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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 23:37
Comme vous le savez toutes et tous, les fêtes arrivent à grands pas, j'avais donc envie de vous faire partager cette recette, faite l'année dernière, qui eut beaucoup de succès.
A l'apéritif ou en entrée, c'est comme vous voulez !!!


Tartelettes_tatin_au_foie_frais



Pour 10 tartelettes :
une pâte feuilletée,
2 ou 3 pommes selon leur grosseur,
300 grs de foie gras frais,
un morceau de beurre,
une lichette d'armagnac,
une cuillère à soupe de cassonade. 

Peler les pommes, les couper en petits cubes et les faire cuire dans le beurre avec la cassonade.
Les réserver.
Couper le foie en tranches et le faire saisir à feu vif, de chaque côté, saler, poivrer, ajouter l'armagnac et poursuivre la cuisson à feu doux, 2 minutes. 
Découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce (un verre peut aussi aller), la disposer dans les moules à tarte.
Les faire pré-cuire une dizaine de minutes (recouvertes de haricots secs ou autre, pour éviter qu'elles ne gonflent).
Recouvrir des pommes et du foie gras, remettre au four environ 5 minutes. 

Servir bien chaud !!! 
 
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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 01:56
Un petit dessert, emprunté sur le blog de Domie (ouhhhhhh, la copieuse !!!), fait tout spécialement pour Toinou mais apprécié par tout le monde.
Pourquoi pour Toinou ???
Parce qu'il est plein de bons fruits et de peu de pâte, voilà ...

Il faut avouer que celui de Domie est bien plus beau, je ne sais pas où j'ai fauté !!!
Mais il était très, très bon quand même ;-)

6 pommes,
2 oeufs,
60 grs de farine,
70 grs de sucre,
9 cl de lait,
un sachet de levure.

Mélanger la farine, la levure, et le sucre, ajouter les oeufs battus, bien fouetter et ajouter le lait,
Couper les pommes en fines lamelles et les incorporer à la pâte.
Verser dans un moule à manqué et faire cuire 25 minutes Th.6.

Dans la recette originale, il y a un croustillant, que je n'ai pas mis, vous la trouverez chez Domie.

Je vous souhaite un bon week-end !!!


 Petit rappel !!!



Il est encore temps de participer !!!
Les premières cartes sont arrivées mais chuuuut, on attend le jour J pour les découvrir !!! 
 
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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 00:10
Bon, bein dans le genre toujours à l'heure, je dois bien avouer que l'on fait mieux que moi, mais comme on dit "mieux vaut tard que jamais", alors voilà la recette de pina-colada que j'ai choisie parmi celles que vous m'avez présenté :

 

Pour un litre, soit 4 personnes raisonnables ou deux un peu moins ;-)

12 cl de rhum blanc
8 cl de malibu,
60 cl de jus d'ananas,
20 cl de lait de coco,
4 cl de crème liquide,
des glaçons.

Mettre tous les ingrédients dans un robot (pour moi le thermomix) et actionner jusqu'à ce que les glaçons soient pilés.
Servir et saupoudrer de cannelle, décorer le verre de fruits (là, des morceaux de poires, là-bas de l'ananas).

C'est la recette la plus approchante des pina-colada que nous avons bu là-bas mais comme l'a si bien dit Nadia, ce ne sera jamais la même, il manque l'ambiance, le paysage les transats et le serveur !!! 

Merci à Véro, Karinette, Catherine, Franléo, Martine et Mo de votre participation.
Ah, j'allais oublier (mais quelle tête de linotte ;-), la recette est de ... Mo !!! 
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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 02:18

Depuis que j'ai lu la composition des boulettes de boeuf achétées toutes prêtes, c'est fini je n'en achète plus, oui mais voilà mes zoizeaux adorent ça, il a donc fallu trouver une solution.
La solution est toute simple, il suffit de les faire moi même, facile !!!



600 grs de boeuf haché,
deux oeufs,
deux biscottes,
10 cl de lait,
de la farine,
de l'ail, du persil, sel, poivre.

Faire tremper les biscottes dans le lait, y ajouter la viande, les oeufs, 2/3 gousses d'ail hachées, une cuillère à soupe de persil, du sel et du poivre, bien mélanger et former des boulettes.
Les passer dans la farine et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à feu vif, lorsqu'elles sont dorées sur toutes les faces ajouter de la sauce tomate et laisser cuire environ 30 minutes à feu doux.
Servir avec des spaghettis.


Les mêmes avec de la dinde.



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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 00:49
De délicieuses petites crèmes, trouvées sur le blog de Mamie caillou.
J'ai fait croire à tout le monde que j'avais mis de la danette dans des verres, afin que cela soit plus présentable ... j'ai même eu droit à une petite remarque bien gentille : "oui, ça va, j'ai compris, tu en as retrouvé au fond du frigo et pour pas que l'on voit qu'ils étaient trop vieux, tu les as mis là-dedans" !!!
Comme quoi, le gout était bien là ... 



25 grs de cacao non sucré (van houten),
25 grs de cacao sucré (nesquik), 
65 grs de sucre en poudre,
25 grs de maïzéna,
un demi litre de lait.


Mélanger les poudres ensemble, verser le lait en mélangeant bien avec un fouet.
Mettre à cuire tout en remuant, lorsque la préparation commence à épaissir, continuer la cuisson 2 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer.
Verser dans des ramequins, laisser tiédir et mettre au frais au moins 2 heures. 

Il ne reste plus qu'à se régaler !!!


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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 14:43
Une petite révolution dans ma cuisine aujourd'hui !!!
Je me suis lancée dans le fromage maison, une recette toute simple pour commencer mais bien bonne.
A la maison tout le monde est fan du fromage frais "ail et fines herbes", lorsque j'ai vu cette recette sur le blog d'Ana, j'ai su que cette recette allait entrer dans ma cuisine, très vite.
Oui mais voilà, Ana précise bien qu'il ne faut utiliser que du lait frais ou pasteurisé et moi, je n'ai que du lait U.H.T., bah, je ne vois pas très bien pourquoi mais comme je suis du genre têtue et que lorsque je veux quelque chose, je le veux de suite (oui, je suis une caprichieuse et je l'assume) et bien, je tente quand même en limitant le gaspillage, au cas où, je n'en fait qu'un demi litre.
Et bien m'en a prit, ça marche aussi avec du lait U.H.T. regardez plutôt le résultat, sympa non ???

 

Un demi litre de lait,
une cuillère à café de gros sel,
5 cl de vinaigre de vin blanc ou d'alcool,
une échalotte,
Quelques brins de persil,
une cuillère à café de ciboulette (surgelée pour moi),
une pincée d'ail semoule,
quelques tours de moulin de poivre "5 baies".
 
Faire bouillir le lait, couper le feu.
Ajouter le sel et le vinaigre et laisser reposer 5 minutes pour que le petit lait et le fromage se dissocient.
Disposer un torchon fin ou une gaze sur un chinois et verser le contenu de la casserole, laisser égoutter une dizaine de minutes.
Presser pour en extraire tout le petit lait et assaisonner.
Mettre au frais, le temps que tous les arômes se mélangent et déguster sur un bon morceaux de pain frais ou grillé. 



 Je tiens à vous remercier toutes et tous de votre participation pour Toinou, je n'en espérais pas autant, c'est génial, je ne doute pas de sa joie lorsqu'il va découvrir toutes vos jolies cartes.
Comme certaines l'ont déjà fait (merci beaucoup toi, et toi et encore toi ;-) vous pouvez vous servir de cette vignette, pour faire passer le message sur votre blog.



Pour participer, click ici !!!

Je viens de voir que ce week-end j'ai eu 4 nouvelles inscriptions à ma newletter, merci à vous !!!
 
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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 01:22


Et ce n'est pas rien pour la brune artificielle que je suis (c'est mon nouveau surnom depuis peu, je vous raconterai l'histoire un jour ...) !!!
Certaines le savent, d'autres pas mais dans quelques jours, Toinou fêtera ses 12 ans ... 12 ans de bonheur, de joie, de blablablas, blablablas (enfin, non juste 8 ans car il n'a parlé qu'à 4 ans mais alors qu'est ce qu'il s'est rattrapé depuis ;-).

Par contre, je vous avertie, cela va être un peu long mais cela vaut le coup d'être lu jusqu'au bout, s'il vous plaiiiiiiiiiiiiit ;-) 

Beaucoup d'entre vous savent que depuis bientôt un an, il est desco (descolarisé pour les non-initiées) et c'est là que l'idée entre en scène !!!

Mais d'abord (bein oui, j'ai décidé de vous faire attendre un peu;-), une petite explication s'impose :
Apprendre ce n'est pas marrant (ça, tout le monde le sait), ce qui ne nous interresse pas ou peu, c'est encore moins marrant ...
La géographie, cela vous dit quelque chose ??? Oui, toutes ces cartes que l'on nous faisait apprendre (enfin là, je parle pour ma génération, parce que maintenant je crois bien que ce n'est plus au programme ... ah, le programme !!!), des cartes vides où il fallait re-situer les régions, les départements, les chefs lieux, les fleuves ... Ah, ça y est, ça vous revient ?
Bon, bein moi je n'aimais pas ça, il faut dire qu'à cette époque là, je n'était jamais sorti de mon trou alors découvrir la France de cette façon n'avait rien de très ... ludique !!!
J'ai bien retenu quelques départements (la charente, la charente maritime, les landes ... en gros les département limitrophes des miens et dans lesquels j'avais de la famille ou un quelconque point d'interrêt, le loiret où il m'est arrivé d'aller en vacances ... mais à part ça ??? Rien !!!) 
Tiens, d'ailleurs avec de tels indices, êtes-vous capable de dire où je vis (et non, je ne l'ai jamais quitté ce trou tant aimé;-) 

 

Cette année, Toinou a eu la chance d'accompagner sa vieille maman à tous les rallycross nationaux, nous avons donc traversé quelques départements et régions, il s'y ai interressé, il a fait la connaissance de nouvelles personnes, plus particulièrement Sylvie et Marco, ses marraines et parrains sportifs, il sait donc aujourd'hui où se situe la somme, ce qu'est la picardie, il reconnait même le département 80 sur une plaque d'immatriculation (enfin les vieilles parce que même cela on nous l'a enlevé, c'était un bon moyen d'apprendre en s'amusant, enfin ...) et il sait que Amiens en ai le chef-lieu ... oui, oui je sais mon fils il est trop fort, comme sa mamounne ;-)

Oui mais voilà, des rallycross, il n'y en a pas partout et de toute façon, la saison prochaine, nous attaquons l'europe, donc ... donc ... J'ai pensé, oui, oui il m'arrive de penser ... que vous tout(e)s, fidèles copinautes, fidèles curiosautes, fidèles timidautes, fidèles fantomautes, fidèles tout court ou tout simplement de passage ici aujourd'hui ou demain sur un autre blog (bein oui, je vais mettre à contribution toutes celles qui le souhaiterons, à m'aider à faire passer le message via leurs blogs si elles le veulent bien)
pourriez me donner un sérieux coup de main pour que Toinou connaisse son pays et vos pays bien sûr (Domi, tu ne vas pas t'en sortir comme ça, la belgique est un pays où l'on parle de français alors tu peux participer ;-) avant de filer vers l'europe au printemps prochain.
En gros, on ne saute pas les étapes, on fait petit à petit et qui sait, si Toinou ne connait pas tout de la france avant le mois d'avril 2010, peut-être que nous serons obligé de repousser l'europe ...
Ah, mais je sais que vous ne voulez pas ça pour Toinou, il faut qu'il fasse l'europe hein ? Et puis, l'occasion ne se présentera peut-être pas deux fois, qui sait ?

Alors les filles, et les garçons (si, si il en passe de temps en temps des garçons), voici  mon idée :
Celles qui le peuvent, qui le veulent, qui en ont envie, qui veulent aider Toinou, ou qui veulent m'embêter à moi et m'obliger à partir dès le printemps, en belgique, en suède, en angleterre, en hongrie, en pologne, au portugal et tant d'autres, je vous propose d'envoyer à Toinou une carte "d'anniversaire" un petit peu particulière, elle aurait pu être avec des voitures (il y a un espoir si l'une d'entre vous habite le mans, pau ou monaco) mais non, simplement une carte de votre village, ville, département, régions, ou bien de votre pays pour vous qui ne vivez pas dans notre jolie france. 

A la suite de cela, nous ferons une grande carte dans sa chambre, où chacune de vos cartes seront placées là où elles le devront.
C'est sympa, non ???

N'oubliez pas que c'est un jeu pour un enfant, vos enfants (petits et grands) seront bien évidemment les bienvenus, ils pourraient même corser un peu le jeu en dessinant un lieu, un monument, quelque chose qui leur tient à coeur et qui représente votre trou à vous, heuuu, pardon, votre petit coin de paradis ;-) 

Tiens, tiens, au fur et à mesure que j'écris, il me vient une autre idée, encore plus folle celle-ci, si nous battions un record (je viens de regarder sur internet, je n'ai rien trouvé en ce qui concerne la france), celui de faire envoyer un maximum de cartes à Toinou, de toutes sortes, de tous horizons, vous en parlez à la voisine de dessus, au papi du rez de chaussé, à votre vieille mais très gentille tante, à votre boulanger, au chat de la voisine pour se faire pardonner de venir pisser sur votre paillasson tous les jours entre 8h00 et 9h00 le matin, Elo à tes gentils petits élèves, Domi aux membres de l'association que tu présides "les mémés bricolent", tu dois bien avoir ça quelque part, hein ou alors demande de l'aide à tes gentils fantomes ou lutins qui ne vont pas tarder à investir ta maison , ah, le club de boules aussi ??? Karinette, tu me sembles, comme moi, un peu farfelue, tu devrait trouver toi aussi, Marie-Line, toutes les petites culottes que tu livres, ne voudraient-elles pas jouer elles aussi et vous toutes que non je n'oublie pas mais ne connais pas suffisamment pour savoir que vous demander.
Je vais moi même apporter ma contribution, je vais attacher tous mes clients sur une chaise, faire durer, durer la réparation de leurs voitures pour qu'ils aient le temps d'y penser et ne penser plus qu'à çà !!!
Je vais payer ma baguette de pain avec des pièces de 1 cts, aux heures de pointes, jusqu'à ce que ça marche, je vais faire des opérations escargots pour embêter les automobilistes jusqu'à ce qu'ils craquent (bah, me dit Gaby, ils ne craqueront pas, il ont l'habitude avec toi ;-) 
Je ne me sers plus de facebook mais vous qui y êtes inscrites, pourquoi ne pas faire passer le message, je vais voir ça avec mes loupiots !!!

Bon alors vous les trouvez comment les idées de la nouvelle brune artificielle, allez pour être honnête je dirai que la première est parfaitement réalisable, c'est ludique et Toinou sera ravi de recevoir autant de cartes.

Pour la deuxième, moi je dis qu'elle est complètement dingue mais elle me plait bien aussi, lorsque je vois ce genre de "chaine", je n'aime pas le mot, je suis la première a foncer, je fais plaisir en me faisant plaisir, ce n'est pas une obligation ni une corvée pour moi, c'est vraiment un plaisir alors je me dis que là, cela peut-être pareil, qui sait si dans certaines maisons de retraites ou autres quelques mamies et papis ne seraient pas ravis de faire plaisir à un enfant si mignooooooooooon ;-)

Allez, je vous laisse tranquille, il est vraiment l'heure que j'aille me coucher, sans ça une autre idée pourrait bien arriver et sans doute bien plus folle celle-ci, du genre, allez, je vous invite toutes et tous à venir manger le gateau d'anniversaire avec Toinou.
D'ailleurs, pouvez-vous me dire si certaines d'entre vous habitent près du mans ?
Sait-on jamais ... 

Oh, là, là mais c'est vrai, où ais-je la tête ???
  Son anniversaire est le 11 décembre mais vous pouvez commencer à envoyer les cartes, je vais vous donner l'adresse du garage, son frère va les réceptionner comme ça, ni vu, ni connu, ils ne les découvrira que le jour J. 

Antoine FERNANDEZ
9 ZA Bel Air
33670 SADIRAC 

Par la même occasion voici son blog, pour celles qui veulent en savoir un peu plus ;-)
L'école en chaussons et sans cartable. 
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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 15:17
On continue dans la série "je pique les recettes des copines" avec ce flan, humm ... très crème de marrons, il a plu à certains, moins à d'autres, je pense que l'idéal serait de le faire en version mini.
Vous trouverez la recette originale chez Clémence ... merci Clémence pour ces partages quotidiens.

J'ai utilisé de la crème de marrons "maison" à la vanille mais il est possible d'utiliser celle du commerce, c'est plus rapide ;-)



350 grs de crème de marrons,
50 grs de lait,
2 oeufs + 2 jaunes,
10 cl de crème liquide,
1 cuillère à soupe de rhum,
6 cuillères à soupe de caramel.

Mettre la crème de marrons dans un saladier avec le lait, bien fouetter, ajouter la crème, les oeufs et le rhum.
Mettre une cuillère de caramel dans chaque ramequin et verser la crème dessus.
Faire cuire Th.6 environ 30 minutes.
Laisser tiédir et démouler. 


 
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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 17:43
Envie d'un coq au vin sans devoir en manger pendant huit jours (c'est gros un coq!), voilà une alternative assez sympa.
Tout le monde a apprécié, chose rare chez nous, alors profitons en !!!


Cinq cuisses de poulet,
une bouteille de bon vin rouge,
deux oignons,
quatre carottes,
un peu de thym,
une cuillère à soupe de farine,
deux cubes de bouillon de volaille,
des pommes de terre,
sel, poivre.

Dans un plat, mettre les cuisses de poulet, les saler et les poivrer, ajouter les oignons et les carottes coupées en rondelles, un peu de thym et recouvrir du vin.
Laisser mariner une journée (ou une nuit).
Egoutter l'ensemble (en prenant bien soin de garder le vin), à l'aide d'un sopalin, essuyer le poulet et le faire revenir dans un peu d'huile.
Lorsqu'il est bien coloré, sortir les morceaux et remplacer par les légumes, laisser prendre un peu de couleur et remettre le poulet.
Ajouter la cuillère de farine, bien mélanger, verser le vin, émietter les cubes et les ajouter.
Faire bouillir et laisser cuire environ une heure à feu doux.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les ajouter à la sauce une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson. 

Désolée, les filles, je n'ai pas beugguer mais fait une mauvaise manipulation ;-) 
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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 21:52
Qui a eu cette idée folle un jour d'inventer les glaces ... qui a eu cette idée folle de penser que l'on n'en mange que l'été ...
Qui a eu la bonne idée, un jour d'inventer les turbines à glaces ...  
Et devinez qui a eu l'idée encore plus folle d'en faire aujourd'hui ... c'est moi !!!
Allez donc savoir ce qu'il m'est passé par la tête ... pfff, il est où mon régime ... Bahh, c'était trop bon alors ... Tant pis !!!



25 cl de lait,
20 cl de crème liquide entière (tant qu'à faire !!!),
6 jaunes d'oeufs,
120 grs de sucre en poudre,
1 expresso.
 
Faire chauffer le lait et la crème avec la moitié du sucre.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre.
Verser le mélange lait/crème sur les oeufs, bien battre et ajouter l'expresso.
Remettre l'ensemble dans la casserole et laisser cuire à feu très doux, tout en remuant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir, mettre dans la turbine environ 30 minutes.
Verser dans un bac à glace (ou un tupperware) et entreposer au congélateur une heure.
Voilà, il ne reste plus qu'à se régaler !!! 
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