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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 23:24

Il y a des jours où l'on a pas envie de se lancer en cuisine, de passer des heures à préparer ce qui va être dévoré en moins de cinq minutes, c'est mon cas de temps en temps.
Parfois aussi, c'est le manque de temps qui fait que mon repas doit être préparé rapidement ou tout simplement l'envie de faire plaisir à mes loulous, parce que finalement eux, envie ou pas, temps ou pas, ils aiment les tartines !!!

 

Servies avec une bonne salade, c'est un repas idéal pour un chaud soir d'été, à croquer sur la terrasse ou pourquoi pas au bord de la piscine, les pieds dans l'eau ou encore sur le canapé, au frais, devant un bon film.

 

Par personne :

2 tranches de pain de campagne,

2 tranches de jamon de bayonne,

un peu de beurre,

deux tranches de morbier.

 

Faire griller un premier côté des tartines, les laisser refroidir.

Sur le côté non grillé, beurrer, poser une tranche de jambon, recouvrir de morbier et passer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

 

Facile, non ?

Rapide et très bon ... c'est l'idéal et déclinable en fonction des gouts et réserves de chacun ... en fonction de ses envies aussi.

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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 08:19

Je n'aime pas la glace à la vanille mais j'adore celle à la menthe alors depuis que j'ai commencé à faire des profitéroles elles sont ... à la menthe.
De plus la menthe et le chocolat se marient merveilleusement bien alors ... pourquoi d'en priver ???
Tout le monde les aime à la maison, il n'y a dont aucune raison de faire autrement et ça épate toujours les invités qui, bien souvent, sont habitués à celles à la vanille.

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Les choux :
10 cl d'eau,
10 cl de lait,
100 grs de beurre,
125 grs de farine,
3 oeufs,
2 sachets de sucre vanillé.

De la glace à la menthe.

Pour la sauce chocolat :
20 cl de lait,
100 grs de chocolat,
3 cuillères à soupe de sucre.


Faire bouillir le lait et l'eau, ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter la farine d'un coup hors du feu, bien mélanger et remettre à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et forme une boule.
Eteindre le feu et ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silicone, faire des petits tas et faire cuire environ 15/20 minutes à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat dans le lait, ajouter le sucre et laisser cuire 5/6 minutes tout en remuant.

Couper les choux en deux, les garnir de glace et les recouvrir de chocolat chaud.

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 08:14

Il y a quelques jours, j'ai trouvé un producteur de légumes qui vend tout à un euro le kilo, ce n'est pas cher mais ce n'est pas tout à fait à côté de chez moi, donc mieux vaut faire quelques réserves.
Mais tout le monde sait que les légumes, ça ne se conserve pas longtemps ... sauf si on les mets ... en conserves !!!



Pour un bocal d'un demi-litre :
environ 2 kilos de petites tomates,
1 cuillère à soupe de sucre,
3 ou 4 gousses d'ail coupées en lamelles,
du sel, du poivre,
1 cuillère à café de thym.


Laver et couper les tomates en quartier, les disposer sur une plaque ou un grand plat à gratin, saler, poivrer, sucrer et faire cuire au moins 4 heures à 100°.
Laisser refroidir, mettre en pot, ajouter ail et thym, recouvrir d'huile d'olive.
J'ai lu qu'elles se gardaient à température ambiante ou au réfrigérateur ???
Par sécurité, je vais choisir le réfrigérateur
.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 09:59

Il y a quelque temps j'ai fait une glace à la menthe, avec de vraies feuilles de menthe, je ne l'ai pas publiée car nous ne l'avons pas beaucoup appréciée.
Hier, mon p'tit chéri ayant eu une envie subite de profitéroles à la menthe, j'ai fait un nouvel essai.
Pour ça, j'ai "piqué"
la recette d'Isa, à base de sirop de menthe ... un régal ... j'ai obtenu un résultat très proche de celle que l'on achète ... en meilleur bien sûr.
Bien entendu, je n'ai pas suivi la recette à la lettre, j'y ai ajouté ma petite touche personnelle !!!

 

Pour 6 gourmands :
4 blancs d'oeufs,
1 brique de crème fraiche de 20 ou 25 cl,
15 cl de sirop de menthe verte,
5 cl de sirop de menthe glaciale,
10 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée,
30 grs de chocolat rapé.


Monter les blancs en neige, les laisser en attente.
Monter la crème en chantilly, lorsqu'elle commence à monter y ajouter les sirops et l'huile.
Y incorporer les blancs d'oeufs délicatement et faire prendre en sorbetière.
5 minutes avant la fin de la programmation, ajouter le chocolat.

Cette glace se prépare aussi sans turbine, aller faire une p'tit tour chez Isa, elle vous explique cela très bien.

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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 12:59

...juste le temps du weekend. Nous sommes en direct de kerlabo, en Bretagne pour assister au rallycross. Allez Marco !!! Et pour parler popotte, les galettes sont délicieuses, les crêpes beurre salé/sucre aussi ;-)). Bon week-end à toutes et tous.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 01:14

La semaine dernière, j'ai été très gatée !!!
Une enveloppe remplie d'épices, des macarons de chez Ladurée, c'était noel en plein mois de juillet !!!

Tout d'abord les épices, envoyés très gentiement par
Meuse-Epices.
Je vous conseille vivement d'aller faire un tour sur le site, c'est une véritable caverne d'Ali-Baba et de plus, le conditionnement est (je trouve) très agréable car en petites quantités, plus besoin de stocker des pots qui finiront inévitablement à la poubelle et cela permet d'avoir un plus large choix.
Pour moi, qui aime utiliser les épices avec modération, mais en découvrir de nouvelles c'est l'idéal.



Parmi les nombreux sachets se trouvaient des "épices à patatoes", cela faisait déjà quelques temps que les garçons m'en demandaient, ils ont du etre entendus ;-))



Un kilo de pommes de terre nouvelles,
2 cuillères à soupe d'épices à patatoes,
2 cuillères à soupe d'huile.


Bien laver les pommes de terre, les couper en quartiers et les mettre dans un saladier pouvant se fermer ou dans une poche à congélation.
Ajouter les épices et l'huile en cas de cuisson au four, bien secouer pour enrober les pommes de terre, les étaler sur une plaque et les faire cuire environ 40 minutes Th.6, en les remuant 2/3 fois.
Pour ma part, je les ai fait cuire dans ma friteuse activy, j'ai donc mis que les épices avec les pommes de terre dans mon saladier et ajouté l'huile directement dans la friteuse.
Les garçons se sont régalés ... "humm, elles sont bonnes tes patatoes maman, meilleures qu'au ...".

Pour les macarons, c'est l'un de mes Zouzous, qui a été passer le long week-end du 14 juillet chez sa copine (bein oui, que voulez-vous, il n'y a plus d'enfants de nos jours ;-) et qui a ramené à sa maman chérie des macarons de chez ... LADUREE !!!
Humm, j'en avais bien entendu parler mais il faut les gouter pour se rendre compte ... une tuerie ... il n'y a pas d'autres mots pour les décrire !!!
Pfff, qu'est ce que je donnerai pour aller de temps en temps à Paris moi ...
Pour info, c'est bientot mon anniversaire, alors, si par cas il vous venait l'idée de me faire parvenir un cadeau, ne vous genez surtout pas ;-)))))


Petit message perso : Martine, les tiens sont aussi délicieux, je les accepte avec plaisir ;-)

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 23:50

Il fait beau, il fait chaud, cela donne envie de manger frais..
J'ai eu la chance de trouver du très bon saumon, bien frais, un petit carpaccio s'imposait, non ?



300 grs de saumon,
1 citron vert,
quelques branches de coriandre,
du sel et du poivre.

Couper le saumon en tranches très fines, saler, poivrer, arroser du jus de citron, ajouter la coriandre ciselée et laisser mariner une dizaine de minutes.
Servir bien frais.


Petite piqure de rappel : vous avez jusqu'au 31 aout pour me faire partager votre meilleure recette de pina-colada !!!

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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 01:03

... Ce soir, dans notre humble cuisine !!!
Une bouteille, deux plats, quelques verres ...
Pour commencer, le dessert, dont je vous laisse deviner le nom ;-)))


6 jaunes d'oeufs,
120 grs de sucre semoule,
20 cl de champagne,
30 framboises,
3 pêches.


Peler et couper les pêches en tranches, les disposer dans 6 plats à crèmes brulées ainsi que les framboises.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le champagne et faire chauffer à feu doux, tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation double de volume.
Verser cette préparation sur les fruits, saupoudrer de sucre cassonade et passer sous les gril du four.

A consommer avec modération !!!

A demain, pour la suite du repas ...


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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 12:21

Il fait chaud, pas envie de préparer des choses trop compliquées, pas envie de manger du "chaud", cette petite salade est idéale.
Elle a plu à tout le monde, adieu les restes pour le lendemain ;-)


2 kilos de jarret de boeuf,
une dizaine de carottes,
une dizaine de pommes de terre,
des tomates,
des tomates cerises jaunes,
un oignon,
3 clous de girofle.


Piquer l'oignon avec les 3 clous de girofle, mettre la viande dans une cocotte (minute pour moi), ajouter l'oignon, saler et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Préparer les légumes (pommes de terre, carottes, poireaux) et les ajouter à la viande.
Laisser cuire une dizaine de minutes de plus si c'est à la cocotte minute, un peu plus si c'est une cocotte traditionnelle.
Egouter la viande et les légumes et les laisser refroidir.
Tout couper en cubes, ajouter les tomates et assaisonner.
Servir bien frais.



La vinaigrette :
6 cuillères à soupe d'huile,
2 cuillère à soupe de vinaigre de vin,
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
une cuillère à café de moutarde,
1 petit oignon,
1 échalotte,
quelques brins de persil,
du sel, du poivre.

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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 17:21

Chouya, du blog "qui dort, dine" nous propose un petit jeu concours, réaliser une de ces recettes en changeant au miximum trois ingrédients.
Très dur de choisir, non pas la recette mais l'ingrédient à changer car ses recettes me plaisent bien comme elles sont mais le jeu étant le jeu, j'ai choisi
ses verrines fraicheur.
En ayant fait une verrine "light", c'est sur le blog de Toinou que vous trouverez la recette, en cliquant sur la photo.

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