Voilà, dans les week-ends à venir, je vais avoir besoin de préparer des repas pour environ 40 personnes, repas du soir, repas du midi et le tout à pouvoir préparer au maximum à l'avance et facilement transportables.

J'ai pensé faire des conserves de sauces diverses, de préparations à faire réchauffer ...

Oui mais, il y a un mais, il faut que ce soit des plats sans gras, sans sucre et très peu de sel, hein pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ???

Les départs se feront le vendredi, il faut donc les repas (entrée, plats, desserts) pour éventuellement le vendredi soir, le samedi midi, samedi soir et dimanche midi. 

Comment préparer à l'avance, que faire pour ne pas passer tout notre temps derrière les fourneaux, nous avons tout sur place mais moins nous n'y passerons de temps, plus nous assisterons aux courses !!!

J'ai déjà quelques idées, le printemps est là, les entrées peuvent être composées de salades diverses et variées, de préparation rapide et d'un coût raisonnable.

Des oeufs et des pêches mimosa, des carottes rapées, salades de riz, de pommes de terre, mais quoi y ajouter pour changer un peu, salades de pois chiches, salade de tomates, melons, concombres à la crème ...

J'ai envie de préparer des bocaux de sauce à chili dans laquelle il n'y aura juste à rajouter les haricots.

De la daube pourquoi pas, mais combien de pots va-t-il me falloir pour tant de monde ???

Et quoi faire d'autre que je puisse mettre en conserves ???

Le prochain petit rassemblement est ce week-end, là je pense que nous ne serons pas trop nombreux vendredi et samedi, dimanche par contre, peut-être une vingtaine !!!

Mon réfrigérateur du camping-car n'est pas bien grand, je ne peux pas trop stocker.

La fois d'après, au moins 50 personnes midi et soir, pendant deux jours, au secourssssssssssss !!!

C'est promis, toutes celles et ceux qui me donneront des idées, recevrons une dédicace personnalisé de notre champion de pilote, vous aurez le choix, le Grand Pilote, ou le Petit, ou les Deux ;-)))

Allez, donnez moi un tit coup de main, c'est vraiment pour la bonne cause ;-))

L'année dernière, j'avais repéré cette recette mais comme d'habitude, trop tard, plus la moindre fleur de pissenlit à l'horizon.

Cette année, je les ai pistée, hop, hop, hop on en ramasse un petit panier, c'est Toinou qui s'y est collé, entre deux sessions de kart (et non pas en faisant du kart comme pourraient l'imaginer les mauvais esprits qui hantent mon blog ;-)))

200 fleurs de pissenlits,

3/4 de litre d'eau,

375 grs de sucre gélifiant,

un citron et une orange, de préférence non traités ou bien brossés.

Laver les fleurs de pissenlit à grande eau, il faut chasser les derniers habitants, petits moucherons et autres insectes.
Enlever la corolle verte de dessous qui est amère, conserver uniquement la fleur jaune. 
Dans une casserole, déposer les fleurs, l'eau, les agrumes lavés et découpés en rondelles.
Faire cuire une bonne demie-heure à feu modéré en prenant soin de bien immerger les fleurs.

A ce stade, le pollen développe déjà un agréable parfum de miel...
Presser et filtrer la mixture obtenue, pour recueillir un maximum de jus.

Conserver quelques zestes. 
Ajoutez le sucre. 
Faire cuire pendant 10 minutes. 
Vérifier que votre gelée est bien prise, si la consistance d'une cuillere à café fige sur une coupelle en porcelaine, vous pouvez mettre en pots.
Ebouillanter et laver des pots, les remplir, les fermer et les retourner immédiatement jusqu'à complet refroidissement.

Un petit apéro, un pique-nique, une petite envie de se faire plaisir tout simplement, ces sablés sont idéaux.

A la fois sablés et fondants, c'est un régal.

Je ne vous en dis pas plus, les essayer, c'est les adopter ...

100 grs de beurre demi-sel,
125 grs de farine (la recette initiale étant de 100 grs de farine et 25 grs de semoule que je n'avais pas),
1 cuillère à café rase de levure,
75 grs de parmesan,
2 cuillères à soupe de thym frais (séché pour moi),
30 noisettes entières (poudre de noix pour moi).

Verser tous les ingrédients secs (sauf noix, noisettes) dans un saladier, ajouter le beurre coupé en dés et l'incorporer du bout des doigts.
Malaxer jusqu'à former une boule, sur une surface farinée, former deux boudins de pâte de 4 cms de diamètre, les enrouler de film plastique et les laisser reposer 1H00 au frais.
Préchauffer le four Th. 6.
Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur la plaque de cuisson.
Poser une noisette (ou un peu de poudre de noix) sur chaque tranche en l'enfonçant très légèrement.
Enfourner et laisser cuire 12 minutes jusqu'à ce que les sablés soient blonds.
Les laisser refroidir sur une grille.

... Je ne vous propose pas de chocolats mais des petits moëlleux au chocolat ...

A consommer sans modération, ils ne contiennent pas de beurre, que du plaisir !!!

165 grs de chocolat noir,
4 oeufs,
25 grs de poudre d'amandes,
1 cuillère à soupe de farine,
2 cuillères à soupe de lait,
10 cl de crème liquide légère,
125 grs de sucre.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le lait, y ajouter les oeufs, le sucre, bien mélanger et ajouter le reste des ingrédients.
Mettre dans un plat à manquer ou dans des petits moules individuels (sachant qu'ils ne se démoulent pas) et faire cuire Th.6/4 pendant 10 minutes pour les moules individuels et 20/25 minutes pour un grand moule.
Essayer de laisser refroidir et déguster encore tiède.

Je vous souhaite une très bonne journée de pâques.

Coucou tout le monde !!!

Je ne sais pas chez vous mais ici la pluie et le vent sont de retour avec leur copain le froid, y en a maaaaaaarre ... Alors pour nous consoler et nous réconforter, rien de mieux qu'une petite gourmandise.

C'est vite fait, c'est facile, ça permet d'écouler les blancs d'oeufs et c'est trèèèèès bon !!!

2 blancs d'oeufs,
200 grs de poudre d'amandes,
150 grs de sucre en poudre,
quelques gouttes d'extrait d'amandes amères,
sucre glace.

Battre les blancs d'oeufs à la fourchette.
Y ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger pour obtenir une boule, la mettre au frais 15/20 minutes.
Former des petites boules, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrer de sucre glace et faire cuire Th. 5/6 pendant 15 minutes.
Les laisser refroidir sur une grille avant de les engloutir déguster.