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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 07:50

Il y a quelques temps Minou a eu sa crise "régime" de début d'année ... Quand c'est comme cela il faut raser les murs et éviter tout ajout de matières grasses visibles dans ses plats sous peine de ne le voir manger que de la soupe de cube !!!

Bon heureusement cela ne dure jamais bien longtemps ;-))

Alors à l'occasion j'ai sorti mes jolies papillotes en silicone afin de lui faire des plats portions à emporter pour le midi.

 

Gratin-endives-jambon.jpg

 

Pour un gourmand au "régime" :

3 petites endives,

2 tranches de jambon,

20 grs de beurre,

20 grs de farine,

30 cl de lait demi écrémé,

un cube de pot-au-feu,

quelques "brins" de gruyère rapé.

 

Laver et couper les endives en lamelles, les faire revenir à la poële, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Couper le jambon en cube.

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le lait et le cube, laisser épaissir à feu doux tout en remuant.

Incorporer les endives et le jambon à la béchamel, bien mélanger, verser dans la papillote, saupoudrer légèrement de gruyère rapé et passer au four Th.6 environ 15 minutes.

 

Contrairement à la cuisson à l'eau, les endives ne rendent absolument pas d'eau ainsi, fini les fonds de plats qui baignent !!!

 

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13 septembre 2010 1 13 /09 /septembre /2010 01:41

Je manque un peu de temps en ce moment pour concocter de nouveaux petits plats, alors pour ne pas vous laisser sans manger, voici une recette que j'avais déjà édité sur mon ancien blog, beaucoup d'entre vous ne me connaissez pas à ce moment-là et pour vous qui êtes-là depuis longtemps, ce sera un petit rappel !!!

J'ai fait un copié-collé de ce que j'avais écrit ce jour-là.

Vous vous demandez peut-être pourquoi je n'ai pas beaucoup de temps pour moi ???

Toinou est en plein championnat, nous avons à peine le temps de vider le camping-car, de laver le linge qu'il est déjà l'heure de repartir, beaucoup de stress et de pression, beaucoup de préparation pour ces longs week-ends loin de la maison mais cela en vaut la peine ...

 

Podium-Montalivet.jpg

 

Depuis déjà pas mal de temps, j'aperçois des recettes de haricots verts à la carbonara, bof, j'ai déjà du mal avec les spaghettis mais avec des haricots verts, là je ne vois pas bien ce que cela pourrait donner ... bizarre ...

Et puis, il y a des jours où l'on ne maitrise pas tout, où l'on rentre tard et que frigo et placards sont vides mais que l'on a tout de même quelques estomacs à remplir, alors il faut s'armer d'ingéniosité.
On fait travailler les méninges et on concocte tout de même un bon petit plat pour ses p'tits et grand loups.

Et oui, ici pas question de plats tous prêts (bon ok quelques raviolis de temps en temps mais c'est juste parce qu'on m'en réclame !!!), je pense à la santé de ma petite famille, quand on sait toutes les salopries que l'on trouve dans ces plats !!!
Il vaut mieux préparer quelques pâtes avec du jambon blanc, c'est bien plus sain et c'est bon en plus.

Mais hier soir, même plus assez de jambon pour tout le monde, quand je vous dit que c'était la misère, c'était la misère ...
Mais c'est bien sûr !!! J'ai mes conserves !!! A quoi ça sert de faire des conserves si l'on ne s'en sert pas dans un tel cas ???

Tiens !!! des haricots verts !!! Et il me revient en mémoire ces fameux haricots verts à la carbo, bein c'est l'occasion pour essayer et puis de toute façon on a pas vraiment le choix, alors ... c'est parti ...

 

75

Deux barquettes de lardons fumés,
1 pot de crème fraiche,
2 jaunes d'oeufs,
2 pots d'haricots verts.

Faire revenir les lardons, lorsqu'ils sont bien dorés les égouttés, ajouter la crème fraiche, laisser chauffer, ajouter les jaunes d'oeufs, les haricots et laisser chauffer 5/6 minutes à feu doux.
Voilà, c'est prêt ... à taaaaable ...

Oui mais voilà !!! Qu'est ce que c'est que ça ??? Berk des haricots j'aime pô ça !!! Ah, je croyais que tu préparé des spaghettis carbo !!! Pfff, c'est nulle ta recette !!! ...
On reste calme (si, si je sais faire aussi), on sert tout le monde et on attend le verdict.
Verdict : le plat à été vidé en moins d'une, alors ??? C'est qui la plus forte ???

 
Moralité : on peut préparer un bon plat avec peu de choses même si l'on ne sait pas cuisiner, en 10 minutes chrono, qui ne coute pas plus de 7/8 euros pour 7 affamés et qui contribue au célèbre slogan : "5 fruits et légumes par jour".

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE SEMAINE.


 

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 07:49
Edit : Mais quelle tête en l'air, j'avais oublié de mettre le titre de mon article, voilà, c'est rectifié !!!


J'ai un peu de retard dans mes publications, ça ne vous étonne pas ? 
Je m'en doute !!!
Ce délicieux gratin m'a été très largement inspiré par Domi, bah, bien sur j'ai fait mes petites modifications sans cela ce ne serait plus moi mais cela aussi vous devez commencer à le savoir ;-)


Gratin-de-choux-chinois.jpg 

Un demi chou chinois,
4/5 pommes de terre,
2 gros oignons,
4 saucisses, 
de la béchamelle,
du gruyère rapé.

Enlever les premières feuilles du chou, l'émincer et le laver.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
Faire cuire les pommes de terre une dizaine de minutes dans un grand volume d'eau salée et rajouter le chou, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 10 minutes de plus).
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans un fond d'huile, dans une cocotte allant au four, à feu doux afin de les faire compoter, y ajouter les saucisses coupées en morceaux et laisser cuire une dizaine de minutes. 
Préchauffer le four Th.7.
Bien égoutter les légumes, les ajouter délicatement sur les oignons et saucisses, recouvrir de la béchamelle et de gruyère et passer au four une quinzaine de minutes.

Bon appêtit.

Je vous souhaite un bon week-end à toutes et à tous, car à l'heure où vous lirez ceci, je serai déjà sur la route pour un p'tit week-end sympa ...
Je vous raconte tout ça au retour, d'accord ??? 
 
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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 08:33

Envie de changement, envie d'exotisme, ce riz est parfait pour l'occasion.
Il accompagne délicieusement un poulet au caramel (recette à venir) ou tout autre plat en sauce, il a fait l'unanimité autour de la table, meme Chéri s'est régalé, lui qui n'aime pas le riz ;-)
Simple et rapide, c'est un délice.



3 verres de riz,
une poignée d'amandes,
5/6 fraises séchées,
une poignée de raisins secs,
3 cuillères à soupe de noix de coco rapée,
un morceau de beurre.


Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude.
Egoutter le riz, le disposer dans un plat de service, y ajouter le beurre, les raisins secs, les fraises coupées en petits cubes et les amandes hachées.
Saupoudrer avec la noix de coo.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 01:14

La semaine dernière, j'ai été très gatée !!!
Une enveloppe remplie d'épices, des macarons de chez Ladurée, c'était noel en plein mois de juillet !!!

Tout d'abord les épices, envoyés très gentiement par
Meuse-Epices.
Je vous conseille vivement d'aller faire un tour sur le site, c'est une véritable caverne d'Ali-Baba et de plus, le conditionnement est (je trouve) très agréable car en petites quantités, plus besoin de stocker des pots qui finiront inévitablement à la poubelle et cela permet d'avoir un plus large choix.
Pour moi, qui aime utiliser les épices avec modération, mais en découvrir de nouvelles c'est l'idéal.



Parmi les nombreux sachets se trouvaient des "épices à patatoes", cela faisait déjà quelques temps que les garçons m'en demandaient, ils ont du etre entendus ;-))



Un kilo de pommes de terre nouvelles,
2 cuillères à soupe d'épices à patatoes,
2 cuillères à soupe d'huile.


Bien laver les pommes de terre, les couper en quartiers et les mettre dans un saladier pouvant se fermer ou dans une poche à congélation.
Ajouter les épices et l'huile en cas de cuisson au four, bien secouer pour enrober les pommes de terre, les étaler sur une plaque et les faire cuire environ 40 minutes Th.6, en les remuant 2/3 fois.
Pour ma part, je les ai fait cuire dans ma friteuse activy, j'ai donc mis que les épices avec les pommes de terre dans mon saladier et ajouté l'huile directement dans la friteuse.
Les garçons se sont régalés ... "humm, elles sont bonnes tes patatoes maman, meilleures qu'au ...".

Pour les macarons, c'est l'un de mes Zouzous, qui a été passer le long week-end du 14 juillet chez sa copine (bein oui, que voulez-vous, il n'y a plus d'enfants de nos jours ;-) et qui a ramené à sa maman chérie des macarons de chez ... LADUREE !!!
Humm, j'en avais bien entendu parler mais il faut les gouter pour se rendre compte ... une tuerie ... il n'y a pas d'autres mots pour les décrire !!!
Pfff, qu'est ce que je donnerai pour aller de temps en temps à Paris moi ...
Pour info, c'est bientot mon anniversaire, alors, si par cas il vous venait l'idée de me faire parvenir un cadeau, ne vous genez surtout pas ;-)))))


Petit message perso : Martine, les tiens sont aussi délicieux, je les accepte avec plaisir ;-)

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