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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 09:00

... Qui se sont transformées en pêches ...

 

Comme bien souvent le dimanche, je participe à un tour en cuisine, heureusement que j'ai ça pour me motiver un peu à cuisiner et à poster, je pense que mon blog serait bien vide en ce moment sinon !!!

 

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Alors pour cette semaine c'est chez Ayat que je suis allé et c'est le blog un tout petit rien qui est venu me rendre visite.

 

Comme chaque fois, c'est la croix et la bagnère pour trouver une recette qui me convienne, celle-ci je l'ai un tout petit peu accomodé afin de pouvoir en manger !!!

4 pêches, 2 brugnons,

100 grs de beurre marguarine sans lactose,

100 grs de poudre d'amandes,

100 grs de farine

100 grs de sucre roux,

1 sachet de sucre vanillé,

quelques carrés de chocolat (sauf pour moi)

Eplucher et couper les fruits en cubes, les faire revenir quelques minutes avec le sucre vanillé, afin de leur faire rendre un peu de jus.

Au fond des ramequins, déposer quelques carrés de chocolat, recouvrir des fruits.

Dans un saladier mélanger farine, sucre, poudre d'amandes et beurre, sabler du bout des doigts et disperser sur les fruits.

Passer au four une dizaine de minutes Th.6, jusqu'à ce que le crumble prenne une belle couleur dorée.

 

Et comme je suis une tête en l'air, j'ai changé ma carte photo pour le week-end et oublier l'autre, celle avec la photo à la maison !!!
Donc, promis, dès que je rentre, je la rajouterai.
J'adore le crumble, j'en teste parfois, de temps en temps, avec de la poudre d'amandes je connaissais mais pas avec le chocolat, qui donne un joli petit plus ... 
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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:00

Nous voici encore une fois dimanche et comme presque tous les dimanches je participe à un tour en cuisine !!!

J'ai choisi une recette toute simple et très rapide, que je connaissais mais à ma façon mais j'avais des fraises à écouler et comme nous adorons ça ...

Sauf que ... Bein oui quoi, je ne vais pas non plus faire exactement la même recette, sinon à quoi servirait d'aller piocher chez la voisine hein ???

Il suffit parfois d'un tout petit rien pour changer une recette, ce fut le cas dans celle-ci avec les blancs d'oeufs !!!

 

 

500 grs de fraises,

le zeste et le jus d'un citron,

400 grs de fromage blanc,

4 cuillères à soupe de sucre glace,

2 blancs d'oeufs.

 

Laver et équeuter les fraises, les mixer avec tous les ingrédients sauf les blancs d'oeufs.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme et mélanger délicatement aux fraises.

Verser dans des coupes ou des ramequins et mettre au frais au moins deux heures.

 

Mousse de fraises

J'ai repris une ancienne photo, l'une de mes Louloutes m'ayant "mangé" ma nouvelle carte photo ;-(

 

Mais au fait, chez qui suis-je allé ???

Chez Marie ...

Et qui est donc venu chez moi ???

Sophie ...

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 13:41

Suite au remaniement d'over-blog, je n'ai pas pu participer au tour rapide n° 50, je ne sais pas chez vous mais pour moi ma page de publication était complètement bloquée ... Je me demande si je n'ai pas fait une mauvaise manipulation !!!

 

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C'est donc avec deux semaines de retard que je publie ma recette mais comme on dit "mieux vaut tard que jamais".

C'est donc sur le blog de Marie que je me suis rendue.

Pommes-caramelisees.jpg

 

6 petites pommes,

150 grs de sucre.

 

Eplucher et couper les pommes en lamelles.

Verser les 150 grs de sucre dans une poëlle haute, le faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel, sans remuer.

Ajouter les pommes, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.

Pas d'affolement, quand on ajoute les pommes le caramel forme un blog et colle à la poëlle, celui-ci va se re-liquifier pendant la cuisson des pommes.

Marie termine la cuisson au four, vu la chaleur qu'il fait je n'avais pas trop envie d'allumer le mien et c'était vraiment très bon ainsi !!!

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 11:09

Afin d'éviter d'allumer le four quand il faut trop chaud, j'utilise une poële haute avec un couvercle pour faire cuire mes pommes, elles sont bien cuites et bien fondantes.

On peut les agrémenter de différentes façons, cette fois j'ai choisi beurre/cassonade !!!

 

POMMES.jpg

 

8 petites pommes,

25 grs de beurre,

de la cassonnade.

 

Peler et vider les pommes.

Faire fondre le beurre avec un peu de cassonnade (à votre gout), y déposer les pommes, couvrir et laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes.

A manger chaud ou tiède afin que le beurre ne fige pas.

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 01:30

Quelques poires qui se meurent dans le compotier, une bouteille de vin à peine entammée mais qui à coup sûr terminera dans l'évier, au mieux dans un vinaigrier, un dimanche ensoleillé mais plutôt froid ... Envie d'une petite douceur ... Il semblerait qu'une recette s'impose !!!

Un petit tour chez notre ami commun, j'ai nommé Google, un "mélange" de recettes trouvées et ... Voici la mienne !!!

 

Poires-au-vin.jpg

 

6 poires,

une bouteille de vin rouge,

200 grs de sucre,

le zeste d'une orange,

un baton de vanille.

 

Faire bouillir le vin et le faire flamber pour ôter l'alcool, ajouter le sucre, le baton de vanille coupé en deux et gratté et le zeste de l'orange (je l'ai prélevé à l'aide de mon économe).

Couper les poires en deux, les vider et les éplucher (il est possible de les laisser entières, dans ce cas là elles ne seront pas vidées mais plus jolies à la présentation), les plonger dans le vin et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

Les sortir, les mettre au frais et laisser réduire le vin selon votre gout.

Le laisser tiédir, le verser sur les poires, remettre au réfrigérateur et servir bien frais.

 

 

Petite info :

Vous ne trouverez plus sur ce blog que des recettes de cuisine.

Pour toutes celles et ceux qui suivent les aventures de Toinou et souhaitent continuer à les suivre, merci de nous en faire part à l'adresse suivante, vous recevrez des newletters encore plus détaillées que là.

antoinefernandez@bbox.fr

Je ne vais pas m'étendre sur ce qui motive cette décision, de toute façon cela ne servirait à rien, nous ne changerons jamais les gens.



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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

... La ronde interblogs ...

 

logo2

 

Ce mois-ci c'est Sain gourmet qui vient choisir et chez et moi, je file de ce pas chez Mon livre de cuisine.

 

La ronde est organisée par Mellebanane et Sorcilili, il faut savoir qu'elles organisent cette ronde tous les mois, que nous sommes de plus en plus nombreux à y participer et que cela représente un sacré travail.

Bravo et merci à vous deux !!!

 

Alors, après avoir mis quelques recettes de côté, mon choix définitif c'est porté sur une petite gourmandise :

L'aumonière aux pommes poëllées et au caramel, humm, un régal.

 

Aumoniere.jpg

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 07:08

La saison est presque terminée, il était tant pour moi d'en profiter, un p'tit tour chez papi Roland et Hop, hop, hop on saute dans la cuisine.

Je déteste les figues crues mais les adore cuites, comme les carottes ou les béteraves, allez savoir pourquoi ...

 

clafouti-figues.jpg

 

Une tasse de farine, 

une tasse de cassonade, 

une brique de crème fraiche entière,

3 oeufs, 

une vingtaine de figues,

un demi jus de citron,

une demie cuillère de canelle.

 

Eplucher les figues et les couper en quatre.

Les faire mariner avec le jus de citron et la moitié de la cassonade environ 30 minutes.

Mélanger la farine, le reste de cassonade, les oeufs et la crème, ajouter les figues.

Faire cuire Th. 6/7 environ 40 minutes.

 

Clafouti-figues-part.jpg

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 07:56

Je viens de me rendre compte que j'ai oublié de publier la recette en temps et en heure !!!

Je suis désolée, il vous faudra attendre le printemps prochain pour en faire ... Vous pouvez aussi utiliser des pommes, des bananes, des tranches d'ananas, c'est aussi très bon.

 

Beignets-accacia.jpg

 

Des fleurs d'acacia,

250 grs de farine,

3 oeufs,

un sachet de levure chimique,

environ un verre de lait,

une pincée de sel,

deux cuillères à soupe de sucre,

de la vanille ou de la fleur d'oranger.

 

Laver les fleurs à grande eau et les laisser égoutter.

Verser la farine, le sucre et la levure dans un saladier, faire un puit et y verser les oeufs légèrement battus et le lait.

Bien mélanger, ajouter le sel et l'arôme.

Laisser reposer la pâte environ une heure.

Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou autre.

Plonger les fleurs dans la pâte, bien les enrober et les plonger dans l'huile chaude.

Les laisser colorer et les éponger sur du papier absorbant, les sucrer.

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 07:43

      En ce moment, je vide mon congélateur, il me restait quelques poches de cerises ...

Sur mon plan de travail, deux, trois fonds de bouteilles de vin blanc ...

Dans mon placard, des épices ...

 

Quelques heures plus tard, sur ma table, de délicieuses cerises ...

 

Cerises-au-vin-blanc.jpg

 

Un kilo de cerises,

un demi litre de vin blanc (pour moi, du sec et du liquoreux),

du sucre, 

de la cannelle,

du gingembre,

de la vanille.

 

Faire chauffer le vin avec les épices et le sucre (à votre convenance, j'ai utilisé environ une demie cuillère à café de cannelle, un quart de gingembre, une cuillère à soupe de vanille liquide et le sucre au pif).

Quand le vin est chaud, le faire bruler et y ajouter les cerises.

Faire cuire à feu doux environ une heure.

Enlever les cerises et poursuivre la cuisson du jus jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

Remettre les cerises et laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur.

Servir bien frais.

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 22:44

Alors que les vacances d'été commencent à peine, il y avait comme un air de Noël dans ma cuisine ces jours-ci !!!

Une odeur serait plus appropriée.

Vous aimez le vin chaud ?

Cette recette est la votre alors mais pas d'affolement, c'est un plat qui se déguste bien frais.

 

Peche-au-vin.jpg

 

40 cl de vin rouge,

2 cuillères à soupe de sucre en poudre,

1/2 cuillère à café de canelle,

le zeste d'un demi-citron et d'une demi-orange,

une étoile d'anis étoilé,

un clou de girofle,

un pincée de gingembre en poudre, 

une dizaine de pêches.

 

Faire bouillir le vin avec les épices, le faire flamber afin de faire évaporer l'alcool et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, peler et couper les pêches en quartiers, les laisser en attente dans un saladier.

Verser le vin chaud sur les pêches, laisser tiédir et entreposer au réfrigérateur au moins 2h00.

 

J'avais une banane qui me faisait la tête, elle n'a pas supporté que je ne m'occupe que de ses copines les pêches, alors juste avant de servir, hop en tranches et dans le saladier !!!

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