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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 08:54

C'est un plat qui a fait l'unanimité ... C'est si rare !!!

Mais tellement bon ...

 

  Photo prise sur Internet, car n'ayant pas pris la mienne à la sortie du four, elle est bof-bof et pourrait ne pas vous donner envie de tester !!!

Pour 4 personnes :

 

Un kilo de moules (10),

4 échalottes, 

10 cl de vin blanc,

4 carottes, 

4 pommes de terre moyennes (4),

2 cs de maïzéna (2),

1 cc de margarine allégée (1),

60 grs de gruyère rapé (6).

Total : 23 pp, soit 5,75 pp par personne.

 


 

Eplucher et émincer les échalottes, les faire doucement cuire dans le vin blanc jusqu'à évaporation complète.

Pendant ce temps, nettoyer les moules.

Les ajouter aux échalottes, couvrir et laisse cuire.

Les égoutter au dessus d'un saladier afin de conserver le jus.

Laisser refroidir et décortiquer.

Eplucher et couper les carottes et les pommes de terre, les faire cuire à l'eau salée ou à la vapeur.

Conserver 25 cl de jus des moules et y ajouter 10 cl de lait (un peu plus de lait si pas assez de jus).

Dans ce mélange, délayer deux CS de maïzéna, faire chauffer jusqu'à épaississement et ajouter la margarine, feu éteint.

Mettre les moules dans la sauce.

Egouter les légumes, les disposer dans un plat à gratin, verser dessus les moules et recouvrir de gruyère rapé.

Passer au four le temps de gratiner le fromage.

 

Menu :

Salade de tomates cerises jaunes et rouges,

Gratin aux moules (5,75),

un brugnon,

un verre de lait (10cl) (1).

Total : 6,75 pp.

 

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 06:13

      Les enfants, un peu comme les parents, n'aimant pas beaucoup les légumes, il suffit de trouver quelques combines pour que, ni vu, ni conni, tout le monde se régale tout de même !!!

 

 

Sauce-bolo-legumes.jpg

 

Pour 10 parts :

2 oignons, 

4 carottes,

2 courgettes,

1 litre de sauce tomate maison,

4 steacks hachés 5% (20),

deux CS d'huile d'olive (4).

Total : 24 pp, soit 2,5 pp/personne.

 

Emincer les oignons et les faire dorer, ajouter la viande, la faire cuire tout en la "décortiquant" à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les carottes et les courgettes coupées en petits cubes (plus ils sont petits, mieux ils passent et ne sont pas triés).

Bien faire revenir 5/6 minutes, saler, poivrer et ajouter la sauce tomate.

Faire cuire à feu doux, environ une heure.

 

Pates-bolo-legumes.jpg

 

Et si l'on rajoute 200 grs de pâtes, on compte 4 pp de plus, soit 6,5 pp pour un plat complet.

 

Menu :

Salade tomates/concombre/féta,

Pâtes à la bolognaise aux petits légumes,

compote de pommes.

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 13:04

Bien que les soirées deviennent fraiches et que les soupes commencent à faire leur retour, les journées sont encore belles et une petite salade composée est bien agréable le midi ...

 

Salade-Nordique1.jpg

 

Une salade feuilles de chêne rouge,

des tomates cerises rouges et jaunes,

60 grs de pommes de terre bouillies (1,5pp),

40 grs de saumon fumé (2pp),

vinaigrette sans huile.

 

3,5 PP/Personne.

 

Menu :

Salade Nordique, 

compote de pêches meringuée,

un yahourt nature.

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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 11:38

Ouh, là, là mais qu'est ce que c'est que ça ???

Un mélange de saveurs orientales et indiennes ... Tout simplement ;-)

Pour tout vous dire, je n'étais pas trop convaincue par mon mélange, j'ajoutais des ingrédients, au fur et à mesure de la cuisson, ceux que j'avais sous la main en fait ... Et bien ce fut une belle surprise, tout le monde c'est régalé !!!

 

Poulet-oriendien.jpg

 

750 grs de poulet (16pp),

2 oignons rouges,

une petite boite de champignons,

Une grosse boite de pois chiches (15pp),

une boite de lait de coco (400 ml) (20pp),

2 CS d'huile d'olive (2pp),

une CC d'épices indien.

 

Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile.

Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en cubes.

Lorsque les oignons commencent à dorer y ajouter les champignons, les faires légèrement dorer aussi et ajouter la viande, saler, poivrer.

Faire saisir à feu vif, baisser le feu et couvrir une quinzaine de minutes.

Ajouter le lait de coco, les épices et les pois chiches, découvrir et laisser mijoter à feu doux encore 15 minutes.

 

Total : 55 pp pour environ 1,5 kg soit 5,5 pp pour 150 grs.

 

Menu :

Asperges,

poulet Oriendien,

Ananas,

fromage blanc à la vanille.

 

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 23:20

C'est bientôt la fin de la saison, il faut donc commencer à faire des réserves pour l'hiver.

Nous avons la chance d'avoir quelques producteurs pas bien loin de chez nous, avec de bons produits, à des prix défiants toute concurence, alors ne nous en privons pas ...   

 

compote-peche-brugnon.jpg

 

Un kilo de pêches jaunes,

un kilo de brugnons blancs,

2 CS de sucre (2),

2 sachets de sucre vanillé (2).

 

Eplucher et couper les fruits en morceaux, ajouter les sucre et laisser compoter à feu doux et à couvert 30 minutes.

Difficile de faire plus simpe et plus rapide !!!

 

Poids après cuisson 1,4 kg, soit 8 parts de 175 grs et 0,5 pp.

 

Menu :

Concombres sauce au citron (recette à venir),

roti de boeuf,

poëllée de légumes (champignons, pommes de terre, haricots verts),

Compote.

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 08:25

 Quel drôle de nom !!!

Cependant, ce n'est rien de bien compliqué, c'est juste ... Délicieux !!!

A condition d'aimer les foies bien sur.

 

Salade-de-foies-de-volailles.jpg

 

Salade iceberg,

un petit oignon,

60 grs de foies de volailles (2,5 pp*),

50 grs de mirabelles (poids dénoyautées) (2pp),

une cuillère à café d'huile (au choix)(1pp),

vinaigre, moutarde, sel, poivre.

Total : 5,5 pp.

* PP ... Pro-points ... C'est la nouvelle méthode.

 

Dénoyauter les mirabelles et les faire légèrement compoter.

Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en tous petits cubes, le faire cuire à feu très doux avec une cuillère à soupe d'eau.

Lorsqu'ils sont presques cuits, ajouter les foies de volailles et poursuivre la cuisson.

Disposer de la salade, découper les foies en petits morceaux, les déposer encore tièdes sur la salade ainsi que les mirabelles, assaisonner et régalez-vous !!!

 

Menu :

Salade Mirafoies (5,5),

100 grs de pâtes (cuites) (2),

Coulis de tomates maison (sans matières grasses),

Un yahourt 0% MG au choix (1).

Total : 8,5 pp.

 

 

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