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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 07:40

Je reprends mon blog en main, tout doucement mais surement, je n'ai pas encore tout à fait le temps nécessaire, celui que j'aimerai avoir mais ça va venir tout doucement !!!

En attendant, voici un p'tit velouté tout doux ...

 

 

CAROTTES-COCO.jpg

 

Un oignon (ou deux échalottes),

750 grs de carottes,

un cube de bouilon au choix,

une petite pomme de terre,

150 ml de lait de coco.

 

Couper l'oignon grossièrement et le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive.

Pendant ce temps éplucher et couper les carottes et la pomme de terre en rondelles, les ajoute aux oignons, couvrir largement d'eau, ajotuer le cube et faire cuire environ une heure (20 minutes à la cocotte minute).

Mixer, ajouter le lait de coco et laisser sur feu très doux une dizaine de minutes.

Servir bien chaud, parsemer de 5 baies et ...

Bon appêtit !!!

 

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 15:29

Les soirées recommencent à être fraiches ... Voici donc le premier velouté de la saison ...

Facile, rapide, fait avec des produits du placard.

Vous remarquerez que mes mots sont un peu "distants" par rapport à certaines fois, mille et une choses tournent dans ma trop petite tête pour encaisser toutes ces choses à la fois, des bonnes, des moins bonnes mais tout là, en même temps .


 

 

Soupe-champignons.jpg

 

Pour 6 personnes en entrée, 4 personnes en "plat principal :

2 oignons,

150 grs de pommes de terre (3)

une grosse boite de champignons,

une CS d'huile d'olive (2)

un cube de bouillon (1).

Total : 6 pp, soit 1 pp/personne.

 

Eplucher et émincer les oignons, les faire dorer dans l'huile d'olive.

Pendant ce temps éplucher la pomme de terre et la couper en petits cubes.

Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter la pomme de terre, les champignons égouter et le cube.

Laisser cuire à feu doux 30 minutes et mixer ou passer au blender.

Les plus gourmands rajouteront un peu de crème fraiche !!!

 

Menu :

Velouté aux champignons,

carottes rapées, 

une tranche de jambon blanc,

50 grs de pâtes natures,

une pêche,

un verre de lait ou un yahourt.

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:00

Je participe au tour Oriental pour un tour en cuisine !!!

 

Logo 350 350

 

En m'inscrivant à ce tour bien particulier je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir préparer et grace à Cuisine TV et au chef Fatéma Hal, qui le soir même de mon inscription ont présenté cette recette, ce fut une évidence ...

 

C'est simple, rapide, demandant peu d'ingrédients et délicieux ... A refaire sans hésitation !!!

 

Harira.jpg

 

2 blancs de poulet ou 3 petites cuisses,

un oignon, 

deux gousses d'ail,

une cuillère à café de paprika,

deux petits piments (une cuillère à café de piment d'Espelette en poudre pour moi),

une cuillère à soupe de graines de coriandre,

un cube de pot-au-feu,

100 grs de pâtes "langues d'oiseaux" (perles pour moi).

une cuillère à café de sel.

 

Couper le poulet en tout petits cubes, ainsi que l'oignon.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les deux gousses d'ail hachées.

Lorsque l'ensemble commence à colorer, ajouter le paprika, la coriandre, les pimets (ou la poudre), le cube et un litre d'eau.

Saler et ne pas poivrer, les épices vont assez assaisonner.

Laisser cuire à feu doux et à découvert 30 minutes, ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 7/8 minutes.

Servir bien chaud.

 

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 23:43

... De la soupe !!!

Oups, heureusement que mon papa est un anti internet comme on en fait plus et qu'il ne lira jamais mon blog parce que comme tout bon râleur qui se respecte (comment ça je suis bien sa fille ???) il me dirait que pour manger de la soupe, il n'y a pas de saison (lol).

Ouais mais moi quand il fait 40° je n'en ai pas envie mais en ce moment je l'apprécie particulièrement, pas vous ???

Je l'apprécie tellement que j'en mange même une que normalement je déteste ... Celle à la citrouille ... Oui, oui ... Bon, d'accord, ce n'est pas parce qu'il fait froid que je vais manger n'importe quoi, il ne faut pas exagérer non plus, non quand même pas, allez, je vous dis la vérité ... La semaine dernière Toinou est revenu d'une journée passée chez papi et mamie avec deux grosses citrouilles, pffff, qu'est ce que je vais bien pouvoir faire de tout ça moi, il n'y a que Minou qui aime et en plus les recettes sont restreintes avec ce truc, à part la soupe ...

Et là, déclic, c'est qui la reine des fêtes en tous genres, c'est qui la reine des repas à thèmes et si je ne me trompe, la citrouille c'est un sacré thème pour halloween qui est une fête ... Vous me suivez là ???

Non !!! 

Mais si, vous allez vite comprendre !!!

Elle est blonde, elle est Belge, elle est mariée à Choupinnet, va faire ses courses tous les mercredis avec Papounet, à une merveilleuse fifille ... Ca y est, vous commencez à piger ???

Je pourrai encore tellement vous en dire mais si je vous dit simplement qu'elle est formidable, adorable, joue bien souvent à la Mère Noëlle après vous avoir fait baver devant ses nouvelles découvertes de produits Belges, alors, alors, vous l'avez reconnu ... Et oui c'est notre Domie !!!

Heu, Domie, inutile de me laisser un com, me disant que tu n'es pas si formidable que ça, que patati, que patata ... Je te connais, je sais que tu vas le faire ... N'oublie jamais ...

Je dis ce que je pense ... Je pense ce que je dis 

Alors, profite, aujourd'hui, je te fais une grande déclaration, ce ne sera pas tous les jours comme ça ;-))))

Bon allez, trêve de blablas, mais cela faisait longtemps que je ne vous avez pas saoulé avec mes petites histoires, ce soir, j'ai la pêche et j'en avais envie, en fait les mots me devancent, mes petits doigts tapent plus vite que mon cerveau ne réfléchit (pas bien difficile je sais).

J'ai donc fait une petite recherche chez Domi et je suis tombé sur une recette qui m'a inspirée, pour mon p'tit Minou bien sur, pas pour moi mais quand même, elle m'a plu ...

Je l'ai donc suivi à la lettre, quand je ne connais pas, je ne m'aventure pas.

 

Soupe-citrouille.jpg

 

1,5 kg de chair de citrouille crue,

3 litres de bouillon (eau + 2 cubes de pot au feu),

3 gros oignons (+1)

4 pommes de terre,

25 cl de crème liquide,

200 grs de lardons fumés,

sel, poivre.

Gruyère rapé facultatif (pas mis, mes hommes sont en ré-équilibrage).

 

Couper les légumes en cubes, les mettre dans une cocotte et les recouvrir du bouillon, laisser cuire jusqu'à parfaite cuisson des pommes de terre.

Pendant ce temps hacher l'oignon restant et le faire revenir avec les lardons jusqu'à ce qu'ils deviennent colorés.

Passer les légumes, saler, poivrer, ajouter la crème fraiche et poursuivre la cuison une quinzaine de minutes à feu doux, puis ajouter les lardons et les oignons, servir bien chaud !!!

 

Alors, comme je suis curieuse, j'ai gouté et ma foi, j'ai trouvé bon, j'ai imposé à Toinou de gouter, il a fallu que je râle, il goutait avec la cuillère bien pleine en me disant c'est pas bon ... Moi que je n'aime pas, je ne remplis pas la cuillère comme lui ;-)

A la fin du repas, il est revenu curer le fond de la casserole ... On lui a toujours dit que s'il ne devenait pas pilote, autre chose l'attendait ... Le théatre ;-))

Et depuis, il en veut tous les jours !!!

Ca tomble plutôt bien, nous avons du en préparer au moins 40 kilos aujourd'hui, il va pouvoir en manger de la soupe !!!

 

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 01:06

C'est sur le blog de Clémence que j'ai vu cette recette la semaine dernière, elle m'a bien plu, je n'avais jamais eu l'idée d'associer tomates et poivrons dans un velouté et c'est délicieux !!!

 

 velouté tomates

 

3 oignons,

Un kilo de tomates ébouillantées et pelées (ou une boite de tomates pelées, en hiver),

un beau poivron rouge (ou une boite en hiver), 

une cuillère à soupe de ketchup,

une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

 

Emincer les oignons et les faire dorer à feu doux, lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter les poivrons, les tomates, saler, poivrer et faire cuire environ 30 minutes.

Mixer et ajouter le ketchup et le vinaigre, laisser chauffer à feu doux quelques minutes de plus.

 

 


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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 21:59

Me revoilou pour de bon cette fois, ça y est, la saison de karting de Toinou est enfin terminée, hier s'est déroulée la finale (les résultats seront sur son blog dans un jour ou deux, si vous voulez savoir avant, je vous enverrez un petit mail ;-) 



Me voici tranquille jusqu'au printemps, il reste deux, trois courses à faire mais rien de bien important, ouf je vais pouvoir me remettre à la cuisine, me décontracter un peu car cette saison fut riche en émotions, pas facile d'être la plus grande fan d'un pilote de 12 ans ;-))

Beaucoup, beaucoup de stress, de peur (sur certains circuits, il peut aller à un peu plus de 100 km/h) de coups de gueule (ça vous étonne ?), de rires, de larmes, quelques bobos, plus ou moins graves, bref ... un peu trop de tension pour mes petits nerfs mais il va falloir que je m'y habitue, si tout va bien, ce n'est qu'un début !!!

Merci à vous toutes et tous qui l'avaient suivi, encouragé ...

repas-rally-2193.JPG

D'autre part, je tiens aussi à vous remercier pour vos conseils concernant mon précédent post ... A ce jour, pas d'information officielle, pas un mot, rien.

Mais étant donné que demain certains profs sont en grêve et que je dois emmener Gaby à 10h00, je vais aller aux renseignements ...

 



Passons à la recette du jour ...

Je ne vous apprend rien en vous disant que l'automne est là ... C'est la fin de la saison des courgettes, le début de celle des châtaignes, profitons en et allions les deux dans un velouté bien réconfortant.

 Soupe courgettes chataignes

2 oignons,
un kilo et demi de courgettes,
2 cubes de bouillon de pot-au-feu,
4 cuillères à soupe de crème fraîche,
une trentaine de chataignes bouilles.

Émincer et faire revenir l'oignon.
Pendant ce temps, éplucher et couper les courgettes en cubes.
Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter les courgettes, les châtaignes (en garder 2 par personnes) et recouvrir d'eau.
A l'ébullition ajouter les cubes et saler légèrement.
Faire cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
Éteindre le feu, mixer et ajouter la crème fraîche.
Réduire les châtaignes restantes en petits morceaux et les disposer sur le velouté.

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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 06:17
Il y a des classiques chez nous qui reviennent régulièrement et cette soupe en fait partie.
En période hivernale, nous la retrouvons sur notre table au moins 2 à 3 fois par mois, voir une fois par semaine.
Et il faut dire qu'avec le temps que nous avons en ce moment (ça commence même à faire long maintenant ;-), elle est toujours très appréciée, très réconfortante et pour un soir, elle constitue le repas, suivie d'un p'tit dessert, c'est l'idéal.

C'est finalement un plat très simple, qui mijote tout seul, tranquillement, qui revient à trois francs six sous et qui régale tout le monde, à moindre frais caloriques si l'on modère un peu le fromage (ce qui n'est pas le cas de tout le monde ...).
Si l'on souhaite passer la soupe au four pour faire gratiner le fromage, penser à utiliser une cocotte.
 
soupe-a-l-oignon.jpg

4/5 oignons selon leur grosseur,
un peu d'huile,
une cuillère à soupe de farine,
5 tablettes de bouillon de pot-au-feu,
une baguette de pain rassis,
du gruyère râpé,
 poivre.

Couper les oignons en tout petits morceaux (c'est le plus long de la recette), les faire revenir dans un peu d'huile et les laisser colorer à feu doux, en remuant de temps en temps.
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter la farine, bien mélanger, ajouter 3 litres d'eau, les cubes de bouillon, poivrer (inutile de saler, les cubes suffisent) et laisser cuire environ une heure à feu doux.
Couper la baguette de pain en tranches fines, ajouter dans la soupe, recouvrir de gruyère rapé et passer au four (position grill) quelques minutes, afin de faire fondre et dorer le gruyère. 
Servir bien chaud.

Bon appétit !!! 
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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 22:55
Après le repas de dimanche midi et le retour de la pluie, une bonne petite soupe de légumes s'imposait.
Le plus long est de préparer les légumes, ensuite elle a cuit tout tranquillement pendant que nous étions affalés dans les canapés, devant la télévision.
Il est possible de la faire cuire à la cocotte-minute mais je trouve que plus longtemps elle cuit à feu doux, meilleure elle est.



Des poireaux,
des pommes de terre,
des carottes,
des navets,
des courgettes,
une boite de tomates,
une petite boite de haricots en grains,
du gros sel,
un cube ou deux de bouillon de pot-au-feu.


Je ne mets, volontairement, pas de quantités, laissant à chacune le choix (un peu plus de l'un ou de l'autre en fonction de vos gouts).

Eplucher et couper tous les légumes en tout petits cubes, saler, mettre les tablettes de bouillon, la boite de tomates et recouvrir largement d'eau.
Laisser cuire à feu doux au moins 2H30/3H00.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots en grains.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.


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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 07:16

Parce que par chez nous les soirées sont encore fraîches, cette soupe est la bienvenue de temps en temps.
Simple à préparer, elle régale petits et grands.



5 beaux oignons,
4 cubes de bouillon de pot-au feu,
1 cuillère à soupe de farine,
un peu d'huile d'arachides,
une demi baguette de pain rassis de préférence,
du gruyère râpé.


Émincer très finement les oignons, de préférence à l'aide d'un alligator et les faire revenir dans l'huile.
Lorsqu'ils commencent à être bien dorés, ajouter la cuillère de farine, bien mélanger et verser environ 2 litres d'eau.
Ajouter les cubes de bouillon et laisser cuire une bonne heure à feu doux.
Dans des ramequins individuels ou dans un plat creux passant au four, couper des tranches fines de pain, verser le bouillon et recouvrir de gruyère râpé.
Passer sous le gril du four jusqu'à coloration du fromage.

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