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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 08:00
Voilà une petite recette toute simple qui permet de transformer de modestes escalopes de dinde en un plat très convivial, voir gourmand.
Etant donné que nous étions plus nombreux que prévu à partager ce plat, j'ai rajouté des ingrédients, au gré de mes envies et de mes réserves.
Ce fut un réel succès.




5 escalopes de dinde,
3 poivrons (un rouge, un vert, un jaune),
1 oignon,
3 pommes,
500 grs de champignons de paris congelés,
un gros pot de crème fraiche,
1 cuillère à soupe d'épices indiennes.


Laver et sécher les poivrons, les disposer sur une plaque de cuisson et les faire griller sous le gril du four.
Les retourner deux/trois fois.
Lorsque la peau est noire, les peler, les couper en lamelles et les laisser en attente.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'il commence à colorer, y ajouter la viande coupée en petits cubes, la faire saisir et baisser le feu.
Saler, poivrer selon vos gouts.
Eplucher et couper les pommes en cubes, les ajouter à la viande et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Faire cuire les champignons dans une poële, à part.
Lorsque la viande et les pommes sont presque cuites, verser la crème fraiche, les épices, les champignons et les poivrons.
Laisser cuire à feu très doux cinq minutes de plus.
Servir avec du riz basmati.
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7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 00:00
Pourquoi mi-glace/mi-sorbet ???
La glace est à base de lait, le sorbet à base de fruits, oui mais si avec mes fruits je mets un tout petit peu de lait, juste de quoi rendre mon sorbet un peu plus onctueux, qu'est ce que cela devient ???

Glace ou sorbet, c'est très bon, sucré à point, au bon gout de fraises.



800 grs de fraises,
1/2 boite de lait concentré sucré,
quelques meringues.

Mixer les fraises, y ajouter le lait concentré et les morceaux de meringues.
Verser dans la sorbetière et faire prendre le temps nécessaire.

Les morceaux de meringues se sont "dissout" dans la préparation, mieux vaut les ajouter à la fin.
Ce sera l'occasion d'en refaire ;-)))
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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 08:02

Voici une petite sauce vite faite, pour agrémenter une viande blanche, du riz ou des pâtes et bien d'autres plats encore et qui permet de faire manger quelques légumes aux enfants.
Au fait, savez-vous où poussent les champignons de Paris et dans quelles conditions ?
Non ?
Alors, rendez-vous sur le blog de Toinou, il va vous expliquer tout ça !!!

Sauce_aux_champignons

350 grs de champignons de paris,
25 cl de crème fraîche épaisse,
du sel, du poivre,
une gousse d'ail,
une cuillère à soupe de persil (surgelé pour moi).

Préparer les champignons, séparer les queues des têtes, peler les têtes et les essuyer avec du papier essuie-tout.
Les couper en 4 et les faire cuire sans matières grasses avec la gousse d'ail.
Les passer au mixer, ajouter la crème fraîche, le sel, poivre, ail et persil.
Verser dans une casserole et faire chauffer à feu très doux, tout en remuant, environ 5 minutes.
Servir chaud.

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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 07:16

Parce que par chez nous les soirées sont encore fraîches, cette soupe est la bienvenue de temps en temps.
Simple à préparer, elle régale petits et grands.



5 beaux oignons,
4 cubes de bouillon de pot-au feu,
1 cuillère à soupe de farine,
un peu d'huile d'arachides,
une demi baguette de pain rassis de préférence,
du gruyère râpé.


Émincer très finement les oignons, de préférence à l'aide d'un alligator et les faire revenir dans l'huile.
Lorsqu'ils commencent à être bien dorés, ajouter la cuillère de farine, bien mélanger et verser environ 2 litres d'eau.
Ajouter les cubes de bouillon et laisser cuire une bonne heure à feu doux.
Dans des ramequins individuels ou dans un plat creux passant au four, couper des tranches fines de pain, verser le bouillon et recouvrir de gruyère râpé.
Passer sous le gril du four jusqu'à coloration du fromage.

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5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 00:29

Vos p'tits loups ont envie d'un goûter différent, vous recevez des amis pour partager un café, vous avez tout simplement envie d'une douceur, ces petits sablés tombent à pic !!!



500 g farine,
250 g de sucre poudre,
300 g de beurre,

3 œufs  (3 jaunes et 3 blancs),

vanille ou sucre vanillé ou autre parfum,
une pincée de sel,
de la confiture.

 
 
Mélanger le sucre en poudre avec le sucre vanillé et la pincée de sel. 
Ajouter le beurre ramolli (pas fondu) et remuer le tout. 
 
Ajouter les trois jaunes et remuer.
Ajouter progressivement la farine en alternance avec les blancs battus en neige.

  

Attention : Très souvent, il faut rajouter un peu de farine pour parvenir à une boule de pâte.
Étaler la pâte sur un plan de travaille fariné et la découper à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre à eau par exemple.
Découper un petit cercle au milieu (à l'aide d'un bouchon en plastique), sur la moitié des formes.

 

 

Faire cuire 5/6 minutes, Th.6, sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou silicone.
Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four les formes ayant les "trous" au milieu et tartiner les autres de confiture.
Faire le montage.


Pour cette fois-ci, se sont les garçons qui ont choisi la confiture, abricots et gelée de coings.
Mais tout est permis, pourquoi pas du nutella et du lemond-curd la prochaine fois ???

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