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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 10:06

J'ai fait comme Djanis, sitôt vue, sitôt réalisée !!!

Un petite salade bien agréable qui fut bien suffisante pour un repas du soir, suivie d'un morceau de fromage et de quelques fraises, on se serait presque cru en été, il ne manquait que la chantilly ...

 

Salade-nordique.jpg

Pour 4 gourmands :

Un sachet de salade (à votre convenance),

2 tomates,

4 tranches de truite fumée,

4 petites pommes de terre,

une échalotte, vinaigrette.

 

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée, les égouter, les laisser tiédir, les peler et les couper en rondelles.

Disposer la salade dans le fond des assiettes, couper une demie tomate par assiette, effilocher la truite fumée, finir par les pommes de terre.

Eplucher et émincer l'échalotte, la rajouter à la vinaigrette et en verser deux cuillères à soupe par assiette.

 

Bon appêtit !!!

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 07:33

Coucou les copinautes,

Nous y voilà, celui que j'ai longtemps considéré comme le "pire jour de l'année" est arrivé, "nos" chères têtes blondes ont repris, ce matin, le chemin de croix l'école.

Pffffffff, que de larmes ont du être versées ce matin, d'un côté les p'tits bouts que l'on "abandonne", de l'autre les mamans, pour qui cette première journée va être bien longue.

Allez, pour vous donner un peu de courage, je vous propose une petite recette toute simple mais néanmoins très bonne pour qui aime les concombres, bien sûr :-)

 

Un concombre,

deux yahourts grecs,

de l'ail,

de la menthe,

de la ciboulette,

du jus de citron,

de l'huile d'olive, 

du sel, du poivre.

 

Couper le concombre en tout petits cubes, bien l'éponger à l'aide d'un papier absorbant et y ajouter une ou deux gousses d'ail écrasé, une cuillère à soupe de menthe, une cuillère à soupe de ciboulette, le jus d'un demi-citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Ajuster l'assaisonnement en fonction de vos gouts.

 

 

Tzatziki.jpg


Toinou a aussi fait sa rentrée ce week-end, non pas le cartable sur le dos mais ... les fesses dans son kart'able ... dans la joie et la bonne humeur ...

 

Escource.jpg

Entouré, pour la toute première fois, de ses 3 grands frères !!!

Ma-brochette.jpg

Elle n'est pas belle ma brochette de mecs ???

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 00:00

Il n'est pas toujours facile de trouver des nouveautés, de cuisiner au pied levé pour 10 personnes, de faire du frais, du qui tient au corps, du "fait camping" alors quand tous cela est réuni bien ... C'est encore moins facile ;-)

 

Je ne suis pas une adepte du tout prêt mais il faut bien reconnaitre que de temps en temps c'est bien pratique, dans cette recette je n'ai pas utiliser à proprement parlé du tout prêt mais plutôt une aide culinaire ...

J'ai testé pour vous : 

tipiak.jpg

 

Un sachet de semoule,

20 cl d'eau,

un oignon,

un concombre,

3 tomates, 

une boite de pois chiches,

un peu de vinaigrette.

 

Couper les légumes en petits cubes, les mettre dans un saladier, y ajouter un sachet de semoule et l'eau froide, mélanger rapidement.

Laisser gonfler une heure au réfrigérateur, bien mélanger à l'aide d'une fourchette pour détacher les grains.

Egoutter les pois chiches et les ajouter à la préparation, rectifier l'assaisonnement à votre gout.

 

Taboule.jpg

 

C'est pas mal si l'on veut se rapprocher du taboulé que l'on achète tout prêt en barquette.

Pour ma part, la prochaine fois je mettrai autant de semoule nature que de celle-ci.

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 13:19

Envie d'une petite recette sympa pour bien commencer la semaine ... Celle-ci est idéale ... A condition d'aimer le sucré-salé et les crevettes ;-)

Elle m'a été inspirée par Sam, ensuite je n'en ai fait qu'à ma tête ... Comme bien souvent !!!

J'ai regretté de ne pas avoir tous les ingrédients sous la main mais finalement cela se suffisait.

 

Salade aux crevettes marinées

 

De la mache,

7/8 crevettes par personnes,

un morceau de comté,

un demi verre de jus de poires,

une cuillère à soupe de miel,

une cuillère à soupe de sauce Sakari,

vinaigrette (deux cuillères à soupe d'huile, une de vinaigre, deux de marinade et une cuillère à café de moutarde).

 

Bien laver la mâche afin d'éliminer tout le sable.

Préparer la marinade avec le jus de poire, le miel et la sauce Sakari, y déposer les crevettes préalablement "épluchées" (en laissant ou non le petit bout de queue), bien mélanger et laisser au frais au moins une heure.

Faire chauffer à feu vif une poële anti-adhésive de préférence et faire saisir les crevettes de chaque côtés.

Disposer la mâche, arroser de vinaigrette, ajouter les crevettes et quelques copeaux de comté.

Manger de-suite !!!

 

Ce plat peut se manger en entrée ou en plat principal (en augmentant la quantité de crevettes).

 

Menu l'accompagnant :

Velouté de tomates/poivrons,

Salade de mâche aux crevettes sucrée-salée,

Steack,

Pommes de terre au four,

 

pommes-de-terre-au-four

Tarte aux pommes.

 


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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 00:55

Ce n'est pas parce que Toinou et moi sommes au régime que l'on ne se régale pas quand même un peu, pour preuve, cette petite salade d'un soir.

Il me restait quelques endives, des fonds de poches de petites choses, c'est parti ...

J'avoue que je suis moins sérieuse que lui, je pique une p'tit bout de ci ou de ça quand Toinou ne me voit pas, lui, il est motivé, super motivé et il tient même si parfois il aimerait ...

Il faut dire que les sachets hyper-proteïnés sont très nourrissants, c'est déjà une bonne chose, il n'a pas faim entre les repas, il s'occupe et puis voilà !!!

 

 salade automne

 

3 endives,

quelques noix, 

quelques raisins secs, 

quelques cubes de gruyère,

des oignons frits,

une vinaigrette allégée.

 

Couper les endives en lamelles, ajouter les autres ingrédients, la vinaigrette et servir !!!

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 12:25

Mon tit Loulou avait une course ce week-end, même si l'on fait attention à son alimentation tous les jours, ces jours-là c'est encore plus particulier !!!

Pour l'occasion, je lui ai conconcté une salade ultra complète, tout en une, féculents, légumes secs, proteïnes, laitage, fruits.

 

Salade-du-sportif.jpg

Du riz basmati cuit,

une boite de pois chiches,

une boite d'ananas,

des crevettes,

de la féta,

un peu de persil,

vinaigrette très allégée en huile.

 

Je ne vais pas vous expliquer comment mélanger tous les ingrédients entre eux, je pense que vous savez faire ;-))

 

Je ne sais pas si ma salade a eu son effet ou si c'est mon Champion qui sait piloter mais le résultat fut au rendez-vous !!!

 

Rochy-Conde.jpg

Podium-rc.jpg

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 08:00

Coucou tout le monde,

Les vacances sont terminées mais pas les courses de Toinou ni les rallycross, alors je vais essayer de publier une ou deux recettes par semaine pour le moment.

On dirait que l'été s'est enfin décidé à nous faire l'honneur de sa présence mais c'est tout ou c'est rien et là, c'est trop, trop chaud d'un coup, trop chaud pour manger, trop chaud, tout simplement, alors les petites salades s'imposent.

Celle-ci est complète, légumes, féculents et protéïnes, parfaite pour un soir ...

 

Salade de riz aux fruits de mer

Pour 4 personnes.

 

Un bon verre de riz basmati,

une salade, 

2 ou 4 tomates en fonction de leurs grosseur,

une demie poche de fruits de mer surgelés,

4 petites ailes de raie (surgelées),

un oignon,

une vinaigrette.


Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir.

Pocher les ailes de raie environ 10 minutes dans un court-bouillon, enlever la peau et récupérer la chair.

Eplucher et couper l'oignon en petits cubes, les faire dorer dans un peu d'huile d'olive, ajouter les fruits de mer et faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Mélanger les fruits de mer (refroidis) et le riz, couper la salade en chiffonade.

Disposer la salade, le riz, la raie, les tomates et assaisonner.

Bon appêtit !!!

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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 01:39

Après ma salade de riz, une autre petite salade, tout aussi simple, tout aussi bonne ...

C'est Toinou qui l'a imaginée et presque entièrement réalisée, il a bien fait, nous nous sommes régalés !!!

 

Salade-poulet-lardons-fromage.jpg


Une salade (feuilles de chêne rouge pour nous),

trois escalopes de poulet,

une barquette de lardons de bacon,

un morceau de mimolette,

des piments,

des croutons,

une vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre.


Nettoyer la salade, la couper en chiffonade.

Couper les escalopes en tout petits morceaux et les faire cuire à feu doux, sans matière grasse, un peu avant la fin de la cuisson, monter le feu et ajouter les lardons.

Laisser refroidir.

Couper la mimolette en cubes.

Disposer la salade, les viandes, la mimolette, les croutons et les piments, arroser de la vinaigrette et ... Régalez-vous !!!


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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 00:32

... Nous l'avons assez réclamé le beau temps, il est enfin là, bien installé, un petit peu trop même à mon gout mais tout le monde sait que je ne suis jamais contente (ce qui me rassure, c'est que je ne suis pas la seule ;-))

Bref, voici une salade complète (légumes, féculents et proteïnes) qui peut se préparer un peu à l'avance, qui "cale" les estomacs et qui rafraichit ... Qu'est ce que vous voulez de plus ... La recette ... La voici :

 

Salade-de-riz-poulet.jpg


Une salade de votre choix (nous étions en week-end, j'avais donc choisi une poche de mélange de mesclum),

deux verres de riz (cru),

trois blancs de poulet ou de dinde,

une barquette de lardons de bacon,

des tomates,

des croutons à l'ail.


Couper la viande en tout petits cubes et la faire cuire, 2/3 minutes avant la fin de la cuisson y ajouter les lardons, laisser refroidir.

Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, l'égoutter et le laisser refroidir.

Mélanger l'ensemble des ingrédients (sauf les croutons, à ajouter au dernier moment pour ne pas qu'ils ramolissent, mettre au frais au moins une heure, assaisonner à votre convenance et ...                       Régalez-vous !!!

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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 16:41
Me revoilou !!!

Avec une jolie petite salade, toute en couleurs, toute en saveurs ...

Salade-landaise.jpg

Pour 8 personnes.

500 grs de jeunes pousses,
deux barquettes de lardons (bacon pour nous),
deux boites de gésiers de canard confit,
4 tomates,
8 champignons,
8 tranches de pain aux figues,
un bocal de foie gras,
quelques fruits rouges pour la déco,
vinaigrette.

Disposer la salade dans les assiettes, les tomates coupées en quartiers et les champi coupés en lamelles.
Faire revenir les lardons et les gésiers, faire griller le pain.
Disposer le reste des ingrédients à votre convenance.
Décorer avec les fruits rouges et arroser de vinaigrette (huile de tournesol, vinaigre balsamique et moutarde).

Bon appêtit !!!
 
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