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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 07:27

Ah, je vous imagine bien faire la grimace juste en lisant le titre !!!

Je sais bien que peu aiment les abats mais chez nous, nous aimons bien, oh, pas à l'unanimité, ce serait trop beau hein, allez on va dire moitié/moitié alors quand nous sommes seuls au monde le midi avec Toinou, nous en profitons.

A nous les tripes, tripoux, rognons, foie ... 

 

Rognons-a-la-creme.jpg

500 grs de rognons de boeuf,

2 échalottes,

un morceau de beurre,

une cuillère à soupe de fond de veau,

une cuillère à soupe de maïzéna,

10 cl de vin blanc,

7/8 cl de crème fraiche liquide,

une petite boite de champignons.

 

Nettoyer les rognons à l'eau vinaigrée, les couper en petits cubes et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante, réserver.

Emincer les échalottes et les faire revenir dans le beurre, lorsqu'elles sont translucides ajouter les rognons, les champignons et bien faire revenir l'ensemble.

Ajouter la maïzéna et le fond de veau, bien mélanger pour enrober tous les morceaux, verser le vin blanc et faire cuire à feu doux environ 10 minutes, ajouter la crème fraiche et servir.

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 06:22

C'est une véritable bombe à colories que je vous présente là mais vous en conviendrez, étant donné les températures que nous avons actuellement, nous le méritons bien !!!

Il faut prendre des forces et se réchauffer ...

 

Tarte-aux-noix.jpg

Une pâte sablée (maison de préférence),

250 grs de cerneaux de noix, 

320 grs de sucre,

40 cl de crème fraiche liquide,

150 grs de beurre salé.

 

Préparer la pâte sablée, l'étaler, foncer un moule à tarte et l'entreposer au réfrigérateur.

Préparer le caramel :

Faire fondre le sucre à sec jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée, ajouter la crème chaude (attention aux projections brulantes), bien mélanger et ajouter le beurre.

Laisser tiédir.

Décortiquer des noix de façon à obtenir 250 grs de cerneaux, les concasser grossièrement et les mélanger au caramel.

Verser la préparation sur la pâte et faire cuire Th.6/7, jusqu'à ce que la pâte soit cuite (environ 35/40 minutes).

A déguster tiède de préférence, les plus gourmands rajouterons une boule de glace à la vanille !!!

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 06:59

C'est sur le blog  uneliyaasdebonneschoses que j'ai découvert cette délicieuse recette de pain, je pense que tout le monde l'a adopté à l'unanimité, ce qui est très rare à la maison !!!

Merci ma belle de ce partage.

C'est une recette toute simple, qui va vite et ne nécéssite que très peu de temps de pause, même s'il vous arrive des invités à l'improviste, le temps de prendre l'apéritif, il est prêt, le temps de passer à table, il est tout chaud et délicieux !!!

L'essayer, c'est l'adopter !!!

 

Pain-10-minutes-entier.jpg

Première phase :

Mélanger les ingrédients suivants à l'aided d'un fouet.   

2 verres de farine,

2 verres d'eau tiède,

2 sachets de levure boulangère (ou 15 gr de fraiche)

2 cuillères à soupe de sucre,

3 cuillère à soupe de lait en poudre,

une cuillère à café de sel.

Laisser poser 10 minutes.

 

Ajouter :    

3 verres de farine,

1/2 verre d'huile.

Mélanger à l'aide de l'ustensible prévu au mélange et laisser reposer 10 monutes de plus.

C'est prêt !!!

 

Faire cuire à four chaud environ 10 minutes.

 

Pain-10-minutes.jpg

 

La prochaine fois, je vais le "tunné" un peu à ma façon, j'ai déjà ma petite idée ;-)

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 12:29

Je viens de découvrir un nouveau concept de livraison à domicile, taxi resto, comme son nom l'indique, c'est un service de livraison de vos restos préférés, elle n'est pas belle la vie.

Besoin d'un bon petit plat revigorant sans vous mettre derrière les fourneaux, pas de soucis taxi resto est là !!!

Envie d'un repas en amoureux devant la cheminée, pas de soucis taxi resto est là !!!

Des invités surprises et le frigo est vide, pas de soucis taxi resto est là !!!

Un petite fringale et trop fatigué pour ressortir, pas de soucis taxi resto est là !!!

Vous l'aurez compris, en toutes occasions taxi resto est là pour vous.

Que vous ayez envie d'une pizza, de sushis, de mezzés, d'un apéro ou encore d'un menu traiteur, toutes vos envies sont permises, à toutes heures et tous les jours.

Je pense particulièrement aux jeunes, étudiants ou célibataires, qui bien souvent se font livrer une pizza, ils vont enfin pouvoir équilibrer leur alimentation et ainsi manger mieux et plus sain, non pas que les pizzas ce ne soit pas bon, loin de là mais tous les jours ... 

C'est un service gratuit pour la majorité des établissements.

Pas plus tard qu'hier soir, mon Loulou qui passait la soirée chez un ami à Bordeaux et avec lequel il devrait, l'année prochaine, partager un appartement, me disait qu'il allait falloir que je lui donne des cours de cuisine, bon, je reconnais que l'idée est bonne mais je ne suis pas certaine qu'après une journée de cours et de transports il ait beaucoup envie de cuisiner et comme malgré tout il a un bon coup de fourchette et aime les "bonnes choses" je serai ravie que de temps en temps il puisse se commander un bon repas.

Certains passent chez le traiteur sur le chemin du retour, là c'est le traiteur qui vient à vous avec une multitude de choix !!!

Et cerise sur le gateau, il existe une application I.Phone pour ce service, donc pas de soucis si vous êtes dans les embouteillages ou dans le métro, hop, hop, hop, la commande est passée et livrée à votre arrivée.

Moi qui vante toujours les joies de ma campagne plus que profonde, il m'arrive d'envier et plus particulièrement ce jour, les Parisiennes et Parisiens ainsi que les Marseillaises et Marseillais qui sont les premiers à pouvoir découvrir ce concept, en attendant les autres villes Françaises.

 

taxiresto.jpg
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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 23:43

... De la soupe !!!

Oups, heureusement que mon papa est un anti internet comme on en fait plus et qu'il ne lira jamais mon blog parce que comme tout bon râleur qui se respecte (comment ça je suis bien sa fille ???) il me dirait que pour manger de la soupe, il n'y a pas de saison (lol).

Ouais mais moi quand il fait 40° je n'en ai pas envie mais en ce moment je l'apprécie particulièrement, pas vous ???

Je l'apprécie tellement que j'en mange même une que normalement je déteste ... Celle à la citrouille ... Oui, oui ... Bon, d'accord, ce n'est pas parce qu'il fait froid que je vais manger n'importe quoi, il ne faut pas exagérer non plus, non quand même pas, allez, je vous dis la vérité ... La semaine dernière Toinou est revenu d'une journée passée chez papi et mamie avec deux grosses citrouilles, pffff, qu'est ce que je vais bien pouvoir faire de tout ça moi, il n'y a que Minou qui aime et en plus les recettes sont restreintes avec ce truc, à part la soupe ...

Et là, déclic, c'est qui la reine des fêtes en tous genres, c'est qui la reine des repas à thèmes et si je ne me trompe, la citrouille c'est un sacré thème pour halloween qui est une fête ... Vous me suivez là ???

Non !!! 

Mais si, vous allez vite comprendre !!!

Elle est blonde, elle est Belge, elle est mariée à Choupinnet, va faire ses courses tous les mercredis avec Papounet, à une merveilleuse fifille ... Ca y est, vous commencez à piger ???

Je pourrai encore tellement vous en dire mais si je vous dit simplement qu'elle est formidable, adorable, joue bien souvent à la Mère Noëlle après vous avoir fait baver devant ses nouvelles découvertes de produits Belges, alors, alors, vous l'avez reconnu ... Et oui c'est notre Domie !!!

Heu, Domie, inutile de me laisser un com, me disant que tu n'es pas si formidable que ça, que patati, que patata ... Je te connais, je sais que tu vas le faire ... N'oublie jamais ...

Je dis ce que je pense ... Je pense ce que je dis 

Alors, profite, aujourd'hui, je te fais une grande déclaration, ce ne sera pas tous les jours comme ça ;-))))

Bon allez, trêve de blablas, mais cela faisait longtemps que je ne vous avez pas saoulé avec mes petites histoires, ce soir, j'ai la pêche et j'en avais envie, en fait les mots me devancent, mes petits doigts tapent plus vite que mon cerveau ne réfléchit (pas bien difficile je sais).

J'ai donc fait une petite recherche chez Domi et je suis tombé sur une recette qui m'a inspirée, pour mon p'tit Minou bien sur, pas pour moi mais quand même, elle m'a plu ...

Je l'ai donc suivi à la lettre, quand je ne connais pas, je ne m'aventure pas.

 

Soupe-citrouille.jpg

 

1,5 kg de chair de citrouille crue,

3 litres de bouillon (eau + 2 cubes de pot au feu),

3 gros oignons (+1)

4 pommes de terre,

25 cl de crème liquide,

200 grs de lardons fumés,

sel, poivre.

Gruyère rapé facultatif (pas mis, mes hommes sont en ré-équilibrage).

 

Couper les légumes en cubes, les mettre dans une cocotte et les recouvrir du bouillon, laisser cuire jusqu'à parfaite cuisson des pommes de terre.

Pendant ce temps hacher l'oignon restant et le faire revenir avec les lardons jusqu'à ce qu'ils deviennent colorés.

Passer les légumes, saler, poivrer, ajouter la crème fraiche et poursuivre la cuison une quinzaine de minutes à feu doux, puis ajouter les lardons et les oignons, servir bien chaud !!!

 

Alors, comme je suis curieuse, j'ai gouté et ma foi, j'ai trouvé bon, j'ai imposé à Toinou de gouter, il a fallu que je râle, il goutait avec la cuillère bien pleine en me disant c'est pas bon ... Moi que je n'aime pas, je ne remplis pas la cuillère comme lui ;-)

A la fin du repas, il est revenu curer le fond de la casserole ... On lui a toujours dit que s'il ne devenait pas pilote, autre chose l'attendait ... Le théatre ;-))

Et depuis, il en veut tous les jours !!!

Ca tomble plutôt bien, nous avons du en préparer au moins 40 kilos aujourd'hui, il va pouvoir en manger de la soupe !!!

 

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 01:30

Quelques poires qui se meurent dans le compotier, une bouteille de vin à peine entammée mais qui à coup sûr terminera dans l'évier, au mieux dans un vinaigrier, un dimanche ensoleillé mais plutôt froid ... Envie d'une petite douceur ... Il semblerait qu'une recette s'impose !!!

Un petit tour chez notre ami commun, j'ai nommé Google, un "mélange" de recettes trouvées et ... Voici la mienne !!!

 

Poires-au-vin.jpg

 

6 poires,

une bouteille de vin rouge,

200 grs de sucre,

le zeste d'une orange,

un baton de vanille.

 

Faire bouillir le vin et le faire flamber pour ôter l'alcool, ajouter le sucre, le baton de vanille coupé en deux et gratté et le zeste de l'orange (je l'ai prélevé à l'aide de mon économe).

Couper les poires en deux, les vider et les éplucher (il est possible de les laisser entières, dans ce cas là elles ne seront pas vidées mais plus jolies à la présentation), les plonger dans le vin et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

Les sortir, les mettre au frais et laisser réduire le vin selon votre gout.

Le laisser tiédir, le verser sur les poires, remettre au réfrigérateur et servir bien frais.

 

 

Petite info :

Vous ne trouverez plus sur ce blog que des recettes de cuisine.

Pour toutes celles et ceux qui suivent les aventures de Toinou et souhaitent continuer à les suivre, merci de nous en faire part à l'adresse suivante, vous recevrez des newletters encore plus détaillées que là.

antoinefernandez@bbox.fr

Je ne vais pas m'étendre sur ce qui motive cette décision, de toute façon cela ne servirait à rien, nous ne changerons jamais les gens.



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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 07:20

C'est une recette qui fait l'unanimité à coup sur !!!

Petits et grands adorent.

J'aime bien en préparer un peu plus que nécessaire et me faire un bocal ou deux de conserve (la préparation sans les pâtes), ce qui me permet d'en avoir toujours sous la main et plus particulièrement sur les courses.

Le plus long est d'émincer les légumes et de laisser mijoter, rien de bien compliqué !!!

 

Pates-au-chorizo.jpg

 

Pour 4 personnes :

2 oignons,

un poivron rouge, un vert, un jaune,

un chorizo,

une boite de champignons,

des pâtes.

 

Emincer les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive, dans une cocotte de préférence.

Pendant ce temps, couper les poivrons en cubes.

Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les poivrons, saler, poivrer et laisser cuire à couvert à feu doux.

Au bout de 30 minutes environ, ajouter les champignons.

Couper le chorizo en tranches et les faire poëller, les rajouter aux légumes.

Faire cuire les pâtes à votre convenance (al dente de préférence), les égouter et les verser dans la cocotte, bien mélanger et servir dessuite.

 

Les news de la semaine !!!

 

Les "mauvaises" : Notre p'tit Jojo et notre grand Antoine ont tous les deux une infection pulmonaire ... 

Les bonnes : Un CDI, un permis, un bébé pour la fin de l'été (enfin peut-être une fille dans la famille ?), un nouveau traitement pour mes migraines (à suivre).

Les "extras" : Un shooting photos avec mon Toinou pour un reportage dans un magazine, mise en place d'une association contre le harcèlement scolaire et pour la phobie scolaire (se défendre légalement mais efficacement).

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 07:34

Une recette vite faite, idéale pour un gouter improvisé, un dessert rapide ou pourquoi pas pour emmener en pic-nic.

Oui, je sais ... Vous allez me dire que ce n'est pas la saison des pic-nic ... bein chez nous il n'y a pas de saison pour ça, été comme hiver, la glacière est toujours prête à partir et qui dit pic-nic ne dit pas forcément dehors ... Bien que, je l'avoue, parfois on se caille ...

Mais bon, ainsi va la vie, ne nous plaignons pas des bonnes choses que nous partageons avec nos Loulous.

 

Donc, j'avais envie d'un clafoutis et des yahourt natures à écouler, facile on remplace le lait et le tour est joué !!!

 

Clafouti-au-yahourt.jpg

 

Deux yahourts natures,

deux pots de farine,

deux pots de sucre,

5 oeufs,

6 pommes,

une cuillère à soupe de vanille liquide,

un morceau de beurre salé.

 

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux (sur la photo, elles sont rapées mais ayant testé les deux nous préférons coupées).

Dans un saladier mélanger les yahourts, le sucre et la farine, ajouter les oeufs et la vanille.

Incorporer les pommes.

Beurrer le moule, verser la préparation et faire cuire Th.6/7 environ 40 minutes.

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 21:38

Hier soir, c'est mon p'tit homme qui a popoté pour nous ... Comme un grand Chef !!!

J'allais faire une blanquette tout ce qu'il y a de plus traditionnel quand il a pris les commandes et m'a prié de quitter la cuisine ... Il est pas chou quand même mon Minou ;-))

Pendant que Monsieur popotait, Madame papotait ... J'adore !!!

 

Blanquette-de-dinde.jpg

 

Pour 4 personnes :

4 (petites) cuisses de dinde,

2 oignons, 

une boite de champignons,

une cuillère à soupe de farine,

une cuillère à soupe de fond de volaille,

un cube,

une cuillère à café de piment d'espelette (ou autre).

 

Emincer et faire revenir les oignons.

Pendant ce temps, décortiquer les cuisses de dinde et couper la viande en cubes.

Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter la viande et faire revenir quelques minutes.

Ajouter la cuillère de farine, le piment, le cube et recouvrir d'eau.

Laisser cuire à feu doux environ une heure et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

 

Cout de revient : entre 5 et 6 euros pour 4 personnes.

 

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 22:52
Ah bein oui, comment aurais-je commencer l'année autrement qu'avec l'un de mes légendaires coups de gueule ???

Suicide d'une adolescente : la mère affirme que sa fille était harcelée au collège.

La mère de la jeune fille de 12 ans qui s'est donné la mort lundi soir avec un fusil de chasse près de Lens (Pas-de-Calais) a affirmé mercredi que sa fille avait commis ce geste car elle était "harcelée" par des camarades au collège.

Jointe au téléphone par l'AFP, la mère de la collégienne a dit attendre de la justice "qu'on reconnaisse que c'est à cause de ça que ma fille s'est donné la mort et que ça ne se reproduise plus. Qu'une gamine soit tellement harcelée, tellement mise à bout qu'elle en vienne à mettre fin à ses jours".

La mère de famille a affirmé avoir porté plainte contre le principal du collège Jean-Jaurès.

Celui-ci avait informé la famille le 1er décembre que l'adolescente présentait un risque suicidaire, a dit le rectorat à l'AFP, soulignant "l'excellent travail de prévention" effectué par le chef d'établissement.

Brigitte Lamy, procureur de la République à Béthune, a quant à elle déclaré que la mère de famille, entendue mercredi par les enquêteurs de la brigade des mineurs, avait fait part de son désir de porter plainte, mais ne l'avait pas encore fait formellement.

La mère de famille a affirmé que l'encadrement du collège avait été alerté à "cinq ou six" reprises par la famille. Les responsables de l'établissement n'ont pas souhaité s'exprimer mercredi. Le principal Pascal Decaix avait affirmé mardi que la jeune fille ne s'était jamais plainte de faits de cette nature auprès des adultes de l'établissement.

"Il y a des gamins qui l'ont traînée par terre, ils lui ont craché au visage, ils la bousculaient dans les escaliers, lui tiraient sa chaise à la cantine. Il y a eu énormément de choses", a affirmé la mère de la collégienne, affirmant avoir produit un certificat médical daté du 8 novembre mettant en évidence des traces dans le dos.

La mère de famille a déclaré vouloir lancer un "appel pour que les enfants qui ont eu ce problème-là en parlent, n'aient pas peur d'en parler".

Lors de sa deuxième visite au collège, en novembre, l'encadrement aurait déclaré à la mère de la victime qu'un "briefing" avait eu lieu dans la classe et "que les enfants avaient dit qu'ils allaient arrêter de l'agresser", a-t-elle ajouté.


Une photo de Pauline, prise à Noël dernier. PHOTO DR

 

Bah, finalement, je n'ai même pas envie de commenter, je risquerai être très, très désagréable, voir légèrement grossière et comme je suis une fille bien élevée (et que je sais que mon blog est surveillé), je ne vais pas me permettre de dire ce que je pense ni de l'éducation nationale, ni de ces sales gamins, ni de leurs très chers parents incapables de les éduquer dans le respect d'autrui ...

 

En attendant, il y a aujourd'hui une gamine qui avait tout l'avenir devant elle qui s'est etteinte, une maman, un papa, toute une famille qui pleure leur enfant.

Pour en arriver à ce geste très brutal en soi et qui plus est avec une arme à feu, il fallait vraiment que ça aille mal, très mal.

Je sens monter une espèce de colère en moi quand je pense que le même drame aurait pu nous arriver si nous n'avions pas réagi rapidement.

Envie de vomir tout simplement en repensant à certaines "choses" ... 


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