Ca y est, toute trace de neige a enfin disparu, les températures sont enfin revenues à la normale, il n'empêche que les bons petits plats en sauce sont encore et toujours les bienvenus !!!

Ce sera donc une bonne blanquette pour ce nouveau "tour en cuisine".

C'est sur le blog recettes à gogo que je devais choisir une recette et bien que beaucoup ont retenues mon attention c'est sur celle-ci que j'ai jetté mon dévolu !!!

Je vous fais un copié-collé de la recette :

Pour 4 personnes:

 600g de blancs de poulet,

75g de beurre,

3 carottes,

2 oignons,

 1/2 poireaux,

 2 cuillères a soupe de farine,

 15cl de crème,

2 jaunes d'oeufs,

sel, poivre, persil, thym, clou de girofle, muscade.

Dans une cocotte mettre le poulet coupé en morceaux assez gros, 15g de beurre, du sel et du poivre puis recouvrir d'eau. Faire cuire jusqu'à ébulition.

Ajouter dans la cocotte, les carottes coupées en tronçons, un oignon émincé, le poireaux coupés en lamelles puis le thym, le persil et un oignon piqué de clous de girofle.

Faire cuire sur feu doux à couvert 30 min.

Sortir la viande et les légumes, garder le bouillon de côté.

Dans une casserole, faire fondre 50g de beurre puis verser la farine, laisser cuire 1 min, ajouter le bouillon petit à petit et cuire 15 min sur feu doux.

Remettre la viande et les légumes dans la cocotte avec la sauce et laisser cuire encore 20 min à découvert.

Pendant ce temps dans un bol, mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs, du poivre, du sel, de la muscade.

Verser cette préparation dans la viande, bien mélanger et laisser de nouveau 5 min sur le feu.

Je file vite chez Shawanna voir ce qu'elle a préparé !!!

Encore une recette "emprutée" sur un blog, celui de Lolo.

Quand je l'ai apperçue, j'ai su ...

Bien évidemment j'y ai mis ma petite touche personnelle et je pense que ma sauce était un peu plus liquide mais nous nous sommes régalé, c'est l'essentiel non ?

4 cuisses de poulet,

une cuillère à soupe de paprika,

une cuillère à soupe d'épices à tajine,

une cuillère à soupe de farine,

un oignon,

une pointe d'harissa,

une cuillère à soupe d'huile,

30 cl de vin blanc,

une boite de champignons,

une boite de quenelles de volaille,

3 cuillères à soupe de crème fraiche,

une cuillère à soupe de moutarde,

une poignée de gruyère rapé.

Retirer la peau du poulet et couper les cuisses en deux.

Les mettre dans un sac congélation avec les épices et la farine, bien remuer.

Emincer l'oignon et le faire revenir, ajouter le poulet et le faire dorer.

Ajouter le vin blanc, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes.

Retirer le poulet, ajouter la crème, la moutarde et le gruyère, bien mélanger et laisser réduire, remettre le poulet, ajouter les champignons et les quenelles et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu doux.

Comme souvent à la fin de l'été je fais du vide dans mon congélateur et mes placards afin de repartir de bon pied à la rentrée, oui, oui comme pour les enfants, cette période est signe, pour moi, de nouvelles résolutions ;-))

Une fois par semaine je préparerai mes menus, la liste de mes courses et ... Ferai mes courses,

Je ne laisserai plus rien dans le fond de mon congélateur plus de trois mois,

Je mangerai au cours de l'hiver toutes les conserves faire en été,

... Bref, beaucoup de blablas que j'ai toujours du mal à respecter ...

Enfin ... Après les cerises, les blancs de poulet ont été sauvés du congélateur ;-)    

Des escalopes de poulet,

une boite d'ananas,

deux oignons,

du bouillon de volaille,

deux verres de riz,

une poignée de raisins secs,

sel, poivre.

Eplucher et émincer les oignons.

En mettre un dans une casserole, le faire fondre dans une noix de beurre, ajouter le riz, les raisins secs,le recouvrir de bouillon, en ajouter au fur et à mesure jusqu'à cuisson complète.

Eteindre le feu et ajouter 10 cl de crème fraiche liquide.

Pendant la cuisson du riz, faire revenir le deuxième oignon, ajouter le poulet coupé en cubes et laisser cuire.

Réserver.

Dans la poële ayant servie à faire cuire la viande faire caraméliser les ananas avec une cuillère à soupe de sucre, bien mélanger afin de récupérer tous les sucs de cuisson de la viande.

Mélanger tous les ingrédients et servir aussitôt.

J'aurai pu les appeler "boulettes" mais je les trouve un peu plats pour cela alors ...

Je me suis grandement inspirée de la recette d'Eol, qui elle même l'avait trouvé chez Eva, qui ... Et oui, c'est cela la blogsphère, des recettes qui passent de blog en blog et qui subissent quelques changements au fur et à mesure.

C'est une recette simple et rapide, qui peut se décliner en fonction de nos réserves ou nos envies.

Pour deux gloutons :

3 escalopes de poulet,

un crouton de pain dur (ou de la chapelure),

une cuillère à soupe de farine,

une cuillère à soupe de tartare,

une cuillère à soupe de persil,

un oeuf,

sel, poivre.

Couper les escalopes en morceaux et les mixer avec tous les ingrédients.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële, à l'aide de deux cuillères faire des palets et laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Facile, non ?

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end.

Je n'ai pas été très présente la semaine dernière mais je vais me rattraper ;-)

Dès que le soleil montre le bout de son nez, cela donne envie de faire des barbecues, par conséquent des brochettes.

Ayant préparé ces brochettes il y a quelques temps, il faisait encore nuit de bonne heure donc, tant pis pour le barbecue, ce sera au four !!!

Pour 6 brochettes :

2 magrets de canard,

12 gambas crues,

2 oignons,

Un demi verre de vin blanc (doux pour nous),

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

2 citrons verts.

Sel, poivre.

Au moins deux heures avant, préparer la marinade.

Emincer les oignons et les faire revenir jusqu'à légère coloration.

Les mettre dans un saladier avec le vin blanc, l'huile d'olive, le jus des citron.

Couper les magrets en cubes, décortiquer les gambas, saler, poivrer et les mettre dans la marinade.

Laisser au frais.

Monter les brochettes et les faire cuire sous le gril sur four à 200° environ pendant 7/8 minutes en les retournant une fois, le temps de cuisson dépend des gouts, là, le magret était rosé.

Pendant la cuisson des brochettes, faire cuire du riz, l'égoutter et l'assaisonner du jus de cuisson.

Bon appêtit !!!