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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 19:05

J'ai un cerveau de moineau (mais ça tout le monde le sait), voilà l'occasion de faire une nouvelle catégorie.
En effet, il m'arrive de copier une recette ou de la faire selon l'inspiration du moment et si je ne la publie pas tout de suite ... Pchhhhhhhhh ... envolée la recette !!!
Je vous propose donc, à partir d'une photo, ou d'un titre (pour les recettes piquées ça et là) de retrouver la recette, soit parce que vous la connaissez (se sera peut-être la votre ;-), soit en vous inspirant de la photo, ça vous dit ?
Alors on est parti pour la première !!!



Les linguinnes aux crevettes, recette "empruntée" sur un blog, oui mais ... lequel ???
Je crois bien que les champi, c'est moi qui les ai rajouté ;-)

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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 23:24

Voilà une nouvelle republication.
C'est un plat idéal quand il commence à faire froid et que l'on a envie d'un peu de chaleur.
Même les plus réfractaires au chou ont aimés et ce n'est pas rien !!!

Chou_farci_copie

Un chou,
800 grs de chair à saucisses,
2 oeufs,
3 biscottes,
un peu de lait,
2 oignons,
du bouillon de volaille et de légumes.

Effeuiller le chou, ne garder que les plus grandes feuilles (utiliser le coeur pour en faire une soupe par exemple), bien les laver et les blanchir dans de l'eau salée et bouillante environ 10/15 minutes.
Bien les égoutter et les laisser un peu refroidir.
Pendant ce temps, préparer la farce, écraser les biscottes avec un peu de lait (environ 1/2 verre à moutarde) et les oeufs, bien mélanger et ajouter la chair à saucisse.
Personnellement, je ne rajoute rien de plus, j'ai la chance de trouver une excellente chair à saucisse chez mon boucher, qui se suffit à elle-même.
Superposer deux feuilles de chou, y déposer de la farce et refermer les feuilles de façon à former des paquets, les enrouler de ficelle afin de les tenir fermer.
Mieux vaut-être à deux pour cette partie !!!
Couper les oignons en tout petits cubes (avec l'alligator, c'est parfait), les faire revenir dans une cocotte, lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter les choux, recouvrir de bouillon et faire cuire à couvert environ 1 heure en retournant les choux à mi-cuisson.
Un quart-d'heure avant la fin de la cuisson, découvrir.
Servir bien chaud !!!

Chou_farci_coup__copie

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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 22:19

Une petite recette faite ces jours-ci, pour changer un peu de mes republications.
Bon, bein j'ai réussi à écrire une phrase (ci-dessus et rien d'exceptionnel) hier soir, je viens de me rendre compte que j'avais tout laissé en plan, sans même finir ...
ALLEZ, ALLEZ, on se met un coup de pied aux fesses et on se bouge un peu !!!
Pffffffffff, j'ai l'impression de peser une tonne ...



Un litre de lait,
2 oeufs,
100 grs de raisins secs,
150 grs de semoule de blé fine,
30 grs de beurre,
120 grs de sucre semoule,
une cuillère à café d'arome vanille,
du caramel.


Faire bouillir le lait avec le sucre, la vanille, le beurre et les raisins, ajouter la semoule et laisser cuire 7/8 minutes à feu doux tout en remuant.
Lorsque la semoule est cuite, couper le feu et ajouter les oeufs battus en omelette, bien mélanger.
Faire un caramel ou utiliser du caramel tout prêt, en verser une cuillère à soupe dans chaque ramequin et verser la semoule.
Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur au moins une heure.



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8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 23:52

Avant toute chose, je tiens à vous remercier de tous vos petits mots trèèèèèèès gentils, vous êtes toutes mimi.
Mais pas d'inquiétude, rien de bien grave, juste un petit coup de fatigue-nervosité-stress-ras-le-bol-qui-revient-souvent-en-ce-moment-mais-passe-vite-heureusement ;-)

Une page vient de se tourner mais comme toute page qui se ferme, une nouvelle s'ouvre ...
Il faut juste le temps de passer à "l'autre page", même si elle ne sera que bonheur, un rien de nostalgie traine ...
Mais c'est la vie ma pauve Lulu, c'est ainsi ;-)
Allez, je continue dans mes replublications !!!



rillette_de_saumon

Mixer le saumon avec la crème fraiche, ajouter la moutarde et la ciboulette, bien mélanger, c'est prêt.
A tartiner sur des tranches de pain de mie grillé ou sur un bon pain maison au citron.

Rapide, facile et trèèèèèèèès bon, j'adore !!!

250 grs de saumon fumé,
20 cl de crème fraiche liquide,
1/2 cuillère à soupe de moutarde,
quelques brins de ciboulette.




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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 22:35

Petit (gros?) coup de mou en ce moment, la motivation fait comme les feuilles, elle commence à tomber, je ne trouve plus les mots à associer à mes recettes.
Alors pour quelques temps, je vais republier d'anciennes recettes, celles que j'ai préférées, celles que l'on oublie ou encore celles qui n'ont pas suscitées beaucoup d'intérêt car mon blog était tout nouveau mais qui méritent quand même d'être connues ...

palets_bretons

4 vache-qui-rit,
1 sachet de sucre vanillé,
45 grs de beurre salé,
45 grs de beurre doux,
60 grs de sucre,
1 sachet de levure,
200 grs de farine,
1 cuillère à soupe de fleurs de lavande,
1 cuillère à soupe de graines d'anis,
1 cuillère à soupe de canneberges séchées
Du sucre roux.


palets

Mélanger le beurre ramolli avec les sucres et les vache-qui-rit, ajouter la farine et la levure jusqu'à former une boule.
Séparer la pâte en 3, incorporer les fleurs de lavande dans une, l'anis dans l'autre et les canneberges dans la dernière.
Former des boudins et les laisser 15 minutes au congélateur.
Les couper en rondelles, les enrober de sucre roux et les faire cuire Th.6 pendant environ 20 minutes.

palets_2

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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 00:18

L'automne est enfin bien là, malgrès les journées ensoleillées et même chaudes parfois, les soirées sont fraiches, les odeurs de la nature commencent à changer.
Les machines à vendanger ont fait leur apparition, les raisins perdus s'éparpillent sur la route, les chevreuil aussi sont de retour, oui nous sommes en automne.
Et bonne nouvelle, c'est ma saison préférée alors pour la fêter comme il se doit, je vais lui consacrer quelques recettes, dans les jours à venir et à commencer par celle-ci.

Recette extraite du magazine cuisine actuelle hors série "spécial poulet".



6 blancs de poulet,
4 pommes du verger de beau-papa,
2 échalottes,
40 grs de beurre,
150 grs de crème fraiche,
40 cl de cidre,
30 grs de farine,
1 pincée de canelle,
sel, poivre.

Couper les blancs de poulet en cubes, les faire dorer dans le beurre, saler, poivrer.
Ajouter les échalottes ciselées, les laisser fondre et ajouter la farine.
Mouiller avec le cidre et laisser cuire 20 minutes.
Eplucher et couper les pommes en cubes, les ajouter à la sauce et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
Retirer les morceaux de poulet et de pommes, les réserver.
Verser la crème dans le jus de cuisson, faire réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Remettre le poulet et les pommes dans la sauce, laisser mijoter 5 minutes et servir.




Elle n'est pas trop automnale cette recette, si ...
Elle réchauffe et pis les pommes, on les ramasse en automne !!!
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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 07:24

Ce tajine, aperçu sur le blog de Domi, m'a de suite fait de l'oeil, je n'ai rien changé à la recette et j'ai fait un petit copié-collé ;-))).






600gr de viande de boeuf (à bourguignon pour moi),
3 poivrons moyens de couleurs différentes,
3 oignons moyens,
3 gousses d'ail,
2 CS d'épice à tajine,
huile d'olive,
sel,poivre,
eau.


Couper le boeuf en cubes, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande casserole et y faire dorer les morceaux de viande saupoudrés des épices à tajine.
Éplucher les oignons et les couper en grosses lamelles, les ajouter à la viande déjà dorée et continuer la cuisson.
 Eplucher et égrainer les poivrons puis les couper en grosses lamelles, éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les applatir avec la lame d'un couteau.
Ajouter le reste des légumes et l'ail à la viande, saler et poivrer puis verser de l'eau à mi-hauteur voir un peu plus si vous désirez plus de sauce ... couvrir et laisser mijoter à feu moyen 2 heures au moins.
Rectifier l'assaisonnement et si vous accompagnez de semoule, prélevez un peu de jus pour la cuire puis dresser les assiettes.

Merci Domi pour cette excellente recette, nous nous sommes tous régalés.


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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 22:48

On l'appelle aussi crépiau, moi je préfère l'appeler crèpe ... crépiau ... crapeau ... pas très appêtissant ;-)

Donc, ce soir, un reste de pâte, une envie de douceur, des pommes du jardin, un morceau de beurre ... c'est le bonheur !!!

 

De la pâte à crèpes,
une pomme,
un morceau de beurre salé,
de la cassonade.

Peler et couper la pomme en lamelles fines.
Les faire cuire à feu doux dans le beurre, en fin de cuisson ajouter une cuillère à soupe de cassonade, laisser les pommes en attente.
Verser une bonne louche de pâte dans une petite poële, laisser cuire 3/4 minutes à feu doux, la retourner à l'aide d'une assiette, disposer les pommes, saupoudrer de cassonade et poursuivre la cuisson 4/5 minutes.
A déguster chaud ou tiède, accompagnée d'un bon thé.


Oups, je viens de me rendre compte que j'ai oublié la photo !!!

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 23:25


Envie d'une petite tarte rapide, envie de sucré-salé, cette tarte est l'idéal.
En version mini ou maxi, elle fera le bonheur des amateurs de sensations fortes, succés garanti.

Nous les avons faites version mini, afin de les personnaliser en fonction des gouts de chacun, l'un n'aimant pas les poires, l'autre le roquefort ...
Mais nous, nous sommes deux a aimer l'association alors voici la recette ...


 

 
Une pate feuilletée,
deux poires,
100 grs de roquefort,
2 oeufs,
10 cl de crème fraiche,
sel, poivre.

Etaler et couper la pate à la grandeur des moules, les foncer et les laisser en attente.
Peler et couper en tranches fines les poires, émietter le roquefort.
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème, saler (légèrement, le fromage étant salé) et poivrer à votre gout.
Disposer les tranches et poires et les morceaux de fromage sur la pate, recouvrir de la préparation oeufs/crème et faire cuire au four Th. 6 environ 20 minutes.
Servir chaud ou tiède, accompagnée d'une salade.


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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 01:44

Quand le père Toinou enfile le tablier de cuisine, ça ne rigole plus ;-)
Il faut dire que c'est son estomac qui dirige la manoeuvre, ce n'est pas rien !!!
Une petite envie de pates oui mais pas que ...


250 grs de pates en forme de billes,
un oignon,
une boite de champignons,
deux tranches de jambon blanc,
deux carrés de fromage à croque-monsieur.

Faire cuire les pates comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les champignons bien égoutter et faire dorer l'ensemble.
Ajouter le jambon blanc coupé en cubes et poursuivre la cuisson 3/4 minutes.
Egouter les pates, les ajouter à la préparation, faire fondre les deux carrés de fromage dedans et servir aussitot.

"Humm, maman c'est la première fois que l'on mange aussi bien" ... "modeste mon fils, modeste" ...


Ah, et bien les filles, vous n'avez pas reconnu le beau Patriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiick, heureusement que Franléo est là !!!
Et oui, c'était bien lui, là, tout pret, à quelques mètres de moi, whauuuuuuuuuuuu !!!

Et après le concert, nous nous sommes retrouvés en boite, si, si !!!

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