Mais non, je ne te traite pas de boulette "toi" qui passe régulièrement me faire un p'tit coucou, c'est simplement le nom du concours lancé par le blog Bananas are good !!!

Comme d'habitude, ou bien souvent, je l'ai vu au dernier moment, cela ne vous étonne pas, je sais ;-))

Enfin, il n'est pas encore minuit, donc je suis encore dans les temps !!!

Et ce n'est pas une recette mais deux que je vous présente, enfin si, une recette et deux adaptations différentes ...

Boulettes de la mer.

La base :

2 biscottes,

10 cl de lait, 

2 gousses d'ail,

un oignon, 

une cuillère à soupe de coriandre,

de l'huile de friture,

sei, poivre.

400 grs de filets de poisson blanc (panga pour moi mais je sais que le sujet est épineux, vous pouvez utiliser autre chose)

ou

500 grs de crevettes et de la noix de coco rapée.

Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients de base, mixer, mixer, mixer jusqu'à avoir un mélange bien homogène, pour la première version ajouter les filets de poisson coupés en gros morceaux, pour la seconde les crevettes décortiquées, et mixer rapidement afin d'avoir un peu de consistance.

Faire des boulettes de la taille d'une noix, celles au poisson les passer dans la farine, celles aux crevettes dans de la noix de coco rapée.

Faire chauffer l'huile et plonger les boulettes délicatement, les laisser dorer et les égouter sur un papier absorbant.

Servir sur une salade verte.

Après avoir fait un saumon entier, cuit au four (que je n'ai pas eu le temps de photographier mais c'était tellement bon que j'en referai un dans quelques temps), il me restait l'équivalent d'une assiette à soupe de chair, pas assez pour le terminer froid avec une mayonnaise, trop pour faire une quiche ou un cake ... Juste suffisament pour faire avec des pâtes !!!

Et moi qui ne suis pas une fana des pâtes et bien, je ne le regrette pas, c'était ... Il n'en ait pas resté une miette ... Ca veut tout dire !!!

Je n'ai pas pris la photo une fois le tout mélanger, il ne fallait pas que cela refroidisse ;-)

L'équivalent d'une assiette de chair de saumon (je n'ai pas pesé),

un oignon,

une brique de sauce hollandaise,

Une cuillère à café rase de poivre en grain au citron de chez Meuse épices.

des pâtes.

Eplucher et couper l'oignon très petit (j'ai utilisé mon alligator), le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration.

Ajouter le saumon émietté, saler, poivrer, faire revenir quelques minutes, ajouter la sauce et laisser chauffer.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes, les égouter.

Verser la préparation sur les pâtes.

Régalez vous !!!

Je tiens aujourd'hui à vous parler de Meuse épices, un de mes rares partenaires mais que j'aime particulièrement.

Leurs produits sont de très bonnes qualités, moi qui n'était pas une grande adepte des épices, je dois bien avouer que depuis que je les utilise, j'ai fait de nombreuses découvertes.

Ils sont conditionnés en petites quantités, ce qui permet une plus grande diversité et évite les pertes.

Bref, vous l'aurez compris, je ne peux que vous recommander d'aller faire un p'tit tour sur le site et de tester quelques sachets !!!

MEUSE EPICES.

Black bass, black bass mais qu'est ce ???

Je vous avoue qu'il n'y a pas longtemps que je le sais moi même ...

Mais heureusement j'ai des pêcheurs à la maison qui contribuent à l'éducation halieutique de leur maman ;-)

Je vous montre ???

Sauce armoricaine :

5 échalottes,

 30 cl de sauce tomate,

30 cl de vin blanc sec,

10 cl de cognac,

10 cl d'eau,

3 sucres, 

un cube de bouillon de pot-au feu,

sel, poivre.

Eplucher les échalottes et les émincer, les faire revenir jusqu'à légère coloration, ajouter tous les autres ingrédients, faire bouillir et flamber et laisser cuire à feu doux une bonne heure.

Vider et nettoyer les poissons, les faire cuire dans un court bouillon bien assaisonné environ 20 minutes.

Les égoutter, les peler et retirer les filets.

Mettre les filets dans la sauce et poursuivre la cuisson environ 30 minutes.

Servir avec du riz.

Je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment, je cuisine bien sûr mais rien qui ne soit pas déjà sur le blog ou qui mérite de l'être, alors ...

Les semaines sont trop courtes, les week-ends sont trop mouvementés.

Malgré tout, j'arrive tout de même, de temps en temps, à préparer un bon petit plat, à penser à le photographier (oui, moi qui fait ça depuis plus de 4 ans, j'oublie de plus en plus souvent :-) et à le mettre en ligne !!!

Un kilo de crevettes,

deux briques de lait de coco (40 cl),

une cuillère à soupe de curry,

deux oignons,

un verre à moutarde de riz blanc,

un verre à moutarde de riz complet,

un verre à moutarde de quinoa.

Faire cuire les riz et le quinoa.

Pendant ce temps, émincer et faire revenir les oignons, décortiquer les crevettes.

Quand les oignons commencent à prendre une belle couleur dorée, ajouter les crevettes, laisser 3/4 minutes en remuant, ajouter le lait de coco et le curry.

Poursuivre la cuisson environ 5 minutes à feu doux.

Servir avec le mix de riz/quinoa.

Et en exclusivité mondiale, juste pour vous, une petite vidéo (je vous conseille de la laisser entièrement chargée avant de la regarder) :

Alors, avez vous trouvé notre pilote ???

Effectivement, notre Toinou est le pilote qui est devant (sauf sur le dernier tour puisqu'il rattrape un retardataire), c'est celui qui a un karting blanc et une tenue blanche ... Du blanc pour faire du kart ce n'est pas top ... Mais si, et comme justement tout le monde trouve cela trop salissant, il est le seul en blanc et sur une piste noire, ça se voit le blanc !!!

Mais non, je ne vous souhaite pas une bonne année d'une curieuse façon, c'est simplement le nom de la recette que je vais vous présenter !!!

J'espère néanmoins que vous avez passé un bon réveillon et que cette nouvelle année vous apportera santé, joie et bonheur ... Et tout ce que vous espérez.

Je ne vais pas vous parler des bonnes résolutions de début d'année, parce que d'une part je ne les tiens jamais et d'autre part, quand j'ai vraiment besoin d'en prendre, bein ... Je les prends, quelque que soit le jour ...

Mais je vais tout de même essayer d'être un peu plus présente sur mon blog, mon bb a presque terminé son régime hyper-protéïné, nous allons enfin pouvoir recommencer à manger normalement, je vais donc pouvoir me remettre un peu plus à mes casseroles.

Par contre, je serai de temps en temps absente, pour la saison prochaine nous avons déjà 19 courses programmées, dont certaines à l'autre bout de la France (oui, tout dépend où l'on se situe ;-), donc beaucoup de déplacements, j'en profite (whaou, la transition) pour vous rappeler que j'organise un p'tit concours "La cuisine à emporter", vous trouverez le détail en page d'accueil, juste au dessus !!!

Mis à part le fait de "jouer", cela va nous être d'une grande aide pour l'organisation de nos déplacements ainsi que pour le budget, tout ce qui pourra être préparé et emporté sera meilleur et bien moins cher que les immondes sandwichs/frites que l'on trouve sur ce genre de manifestations.

Plats préparés à la maison, conserves, plats rapides à préparer sur place (nous disposons d'une plaque à gaz, d'une plancha et nouveauté cette année ... Un micro-ondes et un petit congélateur !!!), le tout pour un budget raisonnable mais surtout équilibré et léger, des plats de sportif qui doit être en forme tout en évitant les formes  ;-)

Bon allez, assez discuté, voici ma recette :

Un kilo de morue dessalée,

700 grs de pommes de terre,

4 oignons,

Quelques olives noires et vertes,

de l'huile d'olive,

des oeufs durs.

Faire pocher la morue 5 minutes dans de l'eau, l'égoutter et l'effeuiller, en prenant soin d'oter la peau et les arrêtes bien sûr.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles (ni trop fines, ni trop épaisses ;-) et les faire cuire dans l'eau qui a servie à faire pocher la morue, les égoutter.

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration.

Dans un plat allant au four, alterner les pommes de terre, les oignons, les olives, la morue ... jusqu'à épuisement des ingrédient, ajouter un bon filet d'huile d'olive et mettre à four doux environ une heure.

Régalez-vous !!!

Ma recette n'est pas très traditionnelle, en général il faut y rajouter des oeufs durs coupés en morceaux et mettre environ un demi-litre d'huile d'olive à la place de mon filet.

L'ayant fait cuire dans une cocotte en verre avec un couvercle, mon plat n'était pas sec du tout et tout de même plus "léger", tant qu'aux oeufs, je n'en suis pas fan dans ce genre de préparation et n'y trouve aucun intêret.

Que les puristes veuillent bien m'excuser de ces petites modifications mais c'était délicieux et tout le monde s'est régalé, c'est le principal non ?

Et puis que serait la cuisine si l'on ne la détournait pas de temps en temps ?

Ah, petite nouveauté aussi, je vais essayer de vous donner le menu complet ayant accompagné chaque plat que je publierai, donc pour commencer, ce soir-là, c'était un menu choisi à 100% par Minou :

Salade composée : (Salade mélangée, endives coupées très fines, dés de gruyère, dés de mozzarella, noix, oignons, vinaigrette au vinaigre de noix).

Bacalhau à gomes de sa.

Compotée de pommes vanillée.