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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Je participe au tour plein de fromages ... 

Allez, deuxième tour en cuisine pour ce dimanche, un tour un peu particulier puisque là il ne s'agit pas d'aller "piquer" une recette à une copinaute mais de concocter une recette sur un thème donné ... Vous l'aurez compris, aujourd'hui c'est la fête du fromage et ça tombe plutôt bien car nous adorons ça !!!

 

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Il y a quelques temps, PASCALE nous proposait ses chouquettes tout en nous parlant de ses gougères ... Et patati, et patata, j'ai réussi à lui extorquer sa recette ... Merci ma belle.

 

gougeres.jpg

 

150 grs de farine,

4 oeufs,

25 cl d'eau,

80 grs de beurre,

une grosse poignée de gruyère rapé (je ne l'ai pas pesé, j'ai fait au pif).

 

Dans une casserole, porter l'eau à ébulition avec le beurre et une bonne pincée de sel.

Couper le feu, ajouter la farine d'un seul coup, bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, rallumer le feu et faire dessécher la pâte (elle doit se décoller de la casserole).

Ajouter les oeufs un à un, tout en remuant bien.

Ajouter le gruyère rapé.

Sur une plaque anti-adhésif (ou recouverte d'une feuille silicone ou de cuisson), faire des petits tas à l'aide de deux cuillères à café, saupoudrer légèrement de gruyère et faire cuire Th.6/7 environ 20 minutes (à surveiller tout de même en fonction de votre four).

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Nous voici dimanche et le dimanche on fait la grasse mat', le ménage, le jardin, pas grand chose un tour en cuisine !!!

 

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Cette semaine je suis allée chez LAURETTE et c'est VALERIE qui est venue chez moi.

 

Pour cette fois-ci j'ai choisi ses beignets de courgettes que j'ai accompagné de beignets de sardines.

 

Beignets sardines

 

4 petites courgettes,

200 grs de farine,

1 sachet de levure,

30 grs de parmesan rapé,

3 oeufs,

sel, poivre, de l'huile d'olive.

 

Peler et couper les courgettes en tranches fines (Laurette les rape).

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le parmesan, sel et poivre.

Dans une poële faire chaufffer de l'huile (tournesol pour nous).

Tremper les rondelles de courgettes dans le mélange et faire cuire dans l'huile bien chaude, environ 3 minutes de chaque côté.

Les disposer sur du papier absorbant et ... Se régaler !!!

Cette recette a beaucoup plu aux fans de parmesan, qui donne un petit gout en plus tout en étant assez discret.

 

 

 

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 00:35

 

J'avais dis que je ne parlerai plus que de cuisine ici sauf que je tient à vous faire partager deux choses ;

La première c'est le reportage que nous avions tourné pour Antoine,

 

 

Je vous demande de bien visualiser le sujet afin de comprendre ce qu'à vécu Antoine (bien qu'il reste très discret sur certains points).

Et si un jour, au hasard d'un détour, vous rencontriez un enfant souffrant du même handicap, ne le jugez pas, comprennez à quel point cela peut-être dur, même si cela n'en a pas forcément l'air, la souffrance est interne et la maladie ne se voit pas, elle est pourtant bien présente !!!

Avant que nous ayons compris de quoi souffrait Antoine, certaines personnes se sont permises de dire que notre fils était un fénéant, un enfant roi, qu'il nous menait par le bout du nez ... Et tant d'autres ...

Si nous les avions écouté, où en serions nous aujourd'hui ?

Ou serait Antoine ?

Qu'aurait-il pu se passer lors d'une crise plus forte que les autres ?

Aurions nous du prendre le risque de perdre notre fils, peut-être de façon violente, juste pour rester dans les "normes" ?

 

Suite à l'émission nous avons eu la grande surprise de trouver notre Loulou en première page sur le site kart'mag :

Sa première page qui lui est exclusivement consacrée 

 

 

 

Chacun pourra en penser ce qu'il voudra, mais nous, nous sommes très, très fier de notre petit pilote, fier de ce qu'il est devenu, fier de la façon dont il s'est battu, il a fait de sa différence une force pour lui, pour nous.

 

Je pense que le tournage de ce documentaire va lui être très bénéfique, nous allons enfin pouvoir laisser tout ceci définitivement derrière nous et avancer de plus belle !!!

 

http://antoinefernandez.over-blog.com/

 

N'hésitez pas à lui laisser un petit commentaire sur son blog ou sous l'article de kart'mag, il en sera ravi ... Il n'est pas au meilleur de sa forme en ce moment, et oui, il y a des petites remises en question de temps en temps, quand on change de catégorie, on se sent un peu largué, il faut tout ré-apprendre, re-dompter le kart, apprendre à composer avec des jeunes adultes qui peuvent parfois être un peu plus virulents que les ados, bref c'est une période d'apprentissage un peu ... Compliquée qui l'emplie de doutes ...

Un petit geste mot pour une bonne cause !!!

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Published by Maman colère mais fière.
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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

 

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Pour ce nouveau "tour en cuisine" je suis allée faire un p'tit tour chez Pascale et c'est Chilubru qui est venue chez moi !!!

J'ai complètement craqué sur sa recette de poires croustillantes, je vous invite à aller voir sa recette originale que j'ai légèrement modifiée.

Poires-croustillantes.jpg

 

Une boite de poires au sirop,

25 grs de beurre salé,

8 spéculos,

une poignée d'amandes émincées.

 

Egoutter les poires, les faire revenir dans le beurre et les déposer dans un plat allant au four.

Emietter les spéculos et les amandes, en parsemer les poires et passer au four Th.6/7 environ 10/15 minutes.

Servir chaud ou tiède.

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

Je participe au tour sans gluten ni oeuf
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Une petite révolution dans ma cuisine aujourd'hui !!!
Je me suis lancée dans le fromage maison, une recette toute simple pour commencer mais bien bonne.
A la maison tout le monde est fan du fromage frais "ail et fines herbes", lorsque j'ai vu cette recette sur le blog d'Ana, j'ai su que cette recette allait entrer dans ma cuisine, très vite.
Oui mais voilà, Ana précise bien qu'il ne faut utiliser que du lait frais ou pasteurisé et moi, je n'ai que du lait U.H.T., bah, je ne vois pas très bien pourquoi mais comme je suis du genre têtue et que lorsque je veux quelque chose, je le veux de suite (oui, je suis une caprichieuse et je l'assume) et bien, je tente quand même en limitant le gaspillage, au cas où, je n'en fait qu'un demi litre.
Et bien m'en a prit, ça marche aussi avec du lait U.H.T. regardez plutôt le résultat, sympa non ???


 

Un demi litre de lait,
une cuillère à café de gros sel,
5 cl de vinaigre de vin blanc ou d'alcool,
une échalotte,
Quelques brins de persil,
une cuillère à café de ciboulette (surgelée pour moi),
une pincée d'ail semoule,
quelques tours de moulin de poivre "5 baies".
 
Faire bouillir le lait, couper le feu.
Ajouter le sel et le vinaigre et laisser reposer 5 minutes pour que le petit lait et le fromage se dissocient.
Disposer un torchon fin ou une gaze sur un chinois et verser le contenu de la casserole, laisser égoutter une dizaine de minutes.
Presser pour en extraire tout le petit lait et assaisonner.
Mettre au frais, le temps que tous les arômes se mélangent et déguster sur un bon morceau de pain sans gluten frais ou grillé. 



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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

Comme promis, voici la deuxième recette du jour pour un tour en cuisine !!!

 

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C'est chez Lu que je me suis rendue, un tout nouveau blog plein de belles promesses, je vous invite à aller lui faire une petite visite ...

J'avais prévu de faire ses palmiers et puis j'ai craqué ... Je sais, ce n'est pas raisonnable mais JE ne suis pas raisonnable !!!

 

Je vous fais un copié-collé de sa recette.

 30g de sucre

2 cuillère à soupe d'eau

10 cl de crème liquide entière

 30 gr de beurre

 

Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre sans mélanger. Pendant ce temps, porter à ébulition la crème liquide et couper le beurre en morceaux. Quand le mélange sucre + eau est coloré et brun ajouter hors du feu le beurre en petits morceaux. Ajouter enfin la crème liquide.

Mettre dans des pots et laisser refroidir.

Une fois qu'il est froid, vous pouvez le rendre liquide en le faisant chauffer au bain-marie.

Vous pouvez aussi en faire des petits caramels mous.

 

Caramel-au-beurre-sale.jpg

 

Je file vite voir chez Noasette ce qu'elle a préparé !!!

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

Nous sommes dimanche et nous sommes repartis pour un nouveau tour en cuisine.

Ou plus exactement trois petits tours ce dimanche, le tour rapide (numéro 23) celui-ci, le tour "normal" (numéro 59) à venir et le tour "sans gluten, ni oeuf", à venir aussi.

 

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Pour ce tour rapide c'est chez Kittie que je suis allée me promener et c'est le blog that's amore qui est venu chez moi !!!

 

Quelques recettes ont retenues mon attention mais comme je suis en pleine "yaourts mania" en ce moment mon choix c'est tout naturellement porté sur cette recette et c'est sans regret aucun, tout le monde s'est régalé !!!

 

Contrairement à Kittie qui a préparé des yahourts, j'ai fait des lihourts ...

 

Lihourts-au-sirop-d-erable.jpg

 

Pour 6 bouteilles :

Un litre de lait demi-écrémé,

un yahourt nature,

6 cuillères à soupe de sirop d'érable.

 

Dans un saladier verser le yahourt et bien le fouetter, ajouter progressivement le lait afin de bien l'intégrer au yahourt.

Verser une cuillère à soupe de sirop dans chaque bouteille, ajouter le lait et lancer le programme pour 8h00.

Mettre au frais au moins 2h00 avant de déguster.

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 08:00

... J'ai encore déserté le bateau deouis quelques jours, quelques soucis de santé et un traitement médical que j'ai bien du mal à supporter m'oblige à m'éloigner de ma cuisine m'empêchant de rester trop lontemps debout et active ... Ce n'est pas tous les jours facile à gérer, je fais donc le minimum indispensable pour nourir ma petite tribue et pas grand chose de plus ...

Je m'étais engagée à participer à 3 tours en cuisine, j'au tenu à tenir mes engagements, avec des recettes très très simples, surtout rapides mais néanmoins délicieuses, j'espère que nous ne m'en voudrais pas trop, même taper sur mon clavier mes pèse beaucoup ...

 

J'espère que tout va bien vite rentrer dans l'ordre, c'est très dur, surtout moralement de se sentir si diminuée, avoir la tête qui pense aller à droite et partir à gauche c'est difficilement gérable ... 

Bon, bref, il faut que cela change et cela risque de prendre du temps !!!

 

En attendant, je vous souhaite une bonne journée et une ...

 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:00

Ca y est, toute trace de neige a enfin disparu, les températures sont enfin revenues à la normale, il n'empêche que les bons petits plats en sauce sont encore et toujours les bienvenus !!!

Ce sera donc une bonne blanquette pour ce nouveau "tour en cuisine".

 

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C'est sur le blog recettes à gogo que je devais choisir une recette et bien que beaucoup ont retenues mon attention c'est sur celle-ci que j'ai jetté mon dévolu !!!

 

Blanquette-de-poulet.jpg

 

 

Je vous fais un copié-collé de la recette :

 

Pour 4 personnes:

 600g de blancs de poulet,

75g de beurre,

3 carottes,

2 oignons,

 1/2 poireaux,

 2 cuillères a soupe de farine,

 15cl de crème,

2 jaunes d'oeufs,

sel, poivre, persil, thym, clou de girofle, muscade.

 

Dans une cocotte mettre le poulet coupé en morceaux assez gros, 15g de beurre, du sel et du poivre puis recouvrir d'eau. Faire cuire jusqu'à ébulition.

Ajouter dans la cocotte, les carottes coupées en tronçons, un oignon émincé, le poireaux coupés en lamelles puis le thym, le persil et un oignon piqué de clous de girofle.

Faire cuire sur feu doux à couvert 30 min.

Sortir la viande et les légumes, garder le bouillon de côté.

Dans une casserole, faire fondre 50g de beurre puis verser la farine, laisser cuire 1 min, ajouter le bouillon petit à petit et cuire 15 min sur feu doux.

Remettre la viande et les légumes dans la cocotte avec la sauce et laisser cuire encore 20 min à découvert.

Pendant ce temps dans un bol, mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs, du poivre, du sel, de la muscade.

Verser cette préparation dans la viande, bien mélanger et laisser de nouveau 5 min sur le feu.

 

Je file vite chez Shawanna voir ce qu'elle a préparé !!!

 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:00

Pour ma troisième participation à "un tour en cuisine" c'est sur le blog de petite étoile que je devais me rendre et c'est Reinefeuille qui venait chez moi !!!

 

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Après avoir parcouru une bonne partie de son blog, je me suis arrêté sur cette recette, souvent vue mais jamais testée, c'était donc l'occasion ou jamais de me lancer ...

 

 

Riz-au-lait-au-chocolat.jpg

 

50 cl de lait,

50 grs de riz à dessert,

40 grs de sucre,

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (van-houten).

 

Faire bouillir le lait, y ajouter le riz, le sucre et le chocolat, faire cuire à feu doux entre 30 et 40 minutes tout en remuant très souvent.

Verser dans des ramequins et servir bien frais.

 

J'ai adapté les quantités de la recette en fonction de nos gouts, comme vous pouvez le voir nous aimons le riz au lait trèèèèès moëilleux ;-))

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