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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

Oyé, oyé, après une pause bien méritée, la ronde est de retour !!!

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Pour cette toute première ronde de l'année, je me suis retrouvée sur le très beau blog de Loli et j'ai choisi de faire les tuiles aux amandes, une petite douceur très appréciée et que je n'avais jusque là jamais fait ...

 

Tuiles-aux-amandes.jpg

 

2 blancs d'oeufs,

100 grs de sucre en poudre,

50 grs d'amandes effilées,

35 grs de beurre,

30 grs de farine.

 

Préchauffer le four Th.5/6.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre sans les monter, y ajouter la farine et le beurre fondu.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé, déposer des petits tas équivalents à une cuillère à café et les étaler avec le dos de la cuillère.

Parsemer d'amandes.

Faire cuire environ 10 minutes, les tuiles doivent être dorées sur les côtés.

Les placer sur un rouleau à patisserie pour leur donner leur forme et les laisser refroidir.


Je file de ce pas chez Cojocano voir ce qu'elle a trouvé de bon chez moi !!!

 

Un énorme merci à Mlle Banane, Sorcilili, Cojocano, Marion et Art Gourmand pour toute cette merveilleuse organisation !!!

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 08:05

Le lundi c'est Multidélices ...

Et cette semaine ce sera le flan à la noix de coco !!!

Il n'est pas nécessaire d'avoir la MD pour le faire, cela peut se faire tout aussi bien dans un moule à cake et une trentaine de minutes au four Th.6/7.

Flan-a-la-noix-de-coco.jpg

 

Une boite de lait concentré sucré, 

l'équivalent de la boite de lait,

100 gr de noix de coco rapée,

3 oeufs,

du caramel.

 

Battre les oeufs, ajouter le lait concentré et le lait, bien mélanger, ajouter la noix de coco.

Verser un peu de caramel dans chaque pot (environ une cuillère à soupe), recouvrir de la préparation.

Sélectionner le mode "desserts lactés" et programmer pour 45 minutes sans oublier de remplir la réserve d'eau.

Laisser refroidir dans l'appareil.

Mettre au frais.

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 09:00

Nous voici dimanche et je participe au deuxième tour à thème spécial pâtes !!!

 

Logo 350 350

 

Pour l'occasion, je vous ai concocté des cannellonis mais pas n'importe lesquels non, au jambon !!!

 

Cannellonis-au-jambon.jpg

 

Pour 4 personnes :

8 feuilles de lasagnes,

4 tranches de jambon blanc,

une petite boite de champignons de Paris,

de la béchamelle,

du gruyère rapé.

 

Faire cuire les feuilles de lasagnes dans un grand volume d'eau bouillante, salée pendant 5 minutes.

Les égoutter et les séparer de suite afin qu'elles ne se collent pas entre elles.

Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive.

Sur une feuille de lasagne, étaler une demie tranche de jambon, une cuillère à soupe de champignons et rouler en cannellonis.

Disposer dans un plat allant au four, recouvrir de béchamelle pas trop épaisse et de gruyère rapé.

Passer au four Th. 6/7 environ 15 minutes.

Servir avec une salade.

Ici : salade d'endives avec des lardons et des dés de mimolette.

 

La prochaine fois je mettrai aussi de la béchamelle à l'intérieur, c'était un peu sec !!!


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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 09:00

 

Logo_350_350.jpg

 

Pour ce "tour en cuisine" c'est du côté de chez Val que je me suis rendue, un blog plein de gourmandises, j'ai mis plusieurs recettes de côté, à tester mais pour cette fois-ci, il a bien fallu faire un choix et ce choix s'est porté sur une galette qui a fait sensation à la maison !!!

 

Galette-FC.jpg

 

250 ml de lait,

80 grs de beurre (j'en ai mis que 50, ayant des "gens" en rééquilibrage;-),

60 grs de sucre,

150 grs de farine,

3 oeufs + 1 jaune,

une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

 

Faire chauffer le lait avec le sucre et le beurre.

Ajouter la farine en une fois et bien mélanger, ajouter les oeufs battus et l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Verser la préparation dans un moule à tarte de petit diamètre ou un moule à manquer, à l'aide d'un pinceau badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire Th.6 environ 25/30 minutes.

Laisser tiédir et régalez vous !!!

 

Galette FC Coupe

 

Je vous en sers une p'tite part ???

Et en attendant je file vite voir chez Niniss quelle recette elle m'a piqué !!!

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 07:50

Il y a quelques temps Minou a eu sa crise "régime" de début d'année ... Quand c'est comme cela il faut raser les murs et éviter tout ajout de matières grasses visibles dans ses plats sous peine de ne le voir manger que de la soupe de cube !!!

Bon heureusement cela ne dure jamais bien longtemps ;-))

Alors à l'occasion j'ai sorti mes jolies papillotes en silicone afin de lui faire des plats portions à emporter pour le midi.

 

Gratin-endives-jambon.jpg

 

Pour un gourmand au "régime" :

3 petites endives,

2 tranches de jambon,

20 grs de beurre,

20 grs de farine,

30 cl de lait demi écrémé,

un cube de pot-au-feu,

quelques "brins" de gruyère rapé.

 

Laver et couper les endives en lamelles, les faire revenir à la poële, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Couper le jambon en cube.

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le lait et le cube, laisser épaissir à feu doux tout en remuant.

Incorporer les endives et le jambon à la béchamel, bien mélanger, verser dans la papillote, saupoudrer légèrement de gruyère rapé et passer au four Th.6 environ 15 minutes.

 

Contrairement à la cuisson à l'eau, les endives ne rendent absolument pas d'eau ainsi, fini les fonds de plats qui baignent !!!

 

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 14:04

Il y a bien longtemps que je la reluquais mais je ne voulais pas craquer oui mais ... Il y a une différence entre vouloir et pouvoir ... Ma volonté ayant des limites ... J'ai craaaaaaaaaqué et pour une fois je ne le regrette pas !!!

Bon, bien sûr vous comprendrez bien que pour emmener sur les courses, pour éviter de surcharger mon mini-réfrigérateur du camping-car, il fallait bien que je trouve une solution, nous sommes bien souvent au minimum une dizaine à table, en moyenne pour 4/5 jours, matin, midi et soir, ça en fait des desserts à prévoir ... (bon, ok, ça c'est la version officielle spécial Minou pour ne pas qu'il râle, étant donné que j'ai déjà une yahourtière qui croupie au fond de mon cellier).

La version officieuse bein ... C'est que j'en avais envie tout simplement !!!

 

SEB - YG652822 - Yaourtière Multidelices - Aluminium - Noir


Donc même si j'ai mis toute ma bonne volonté à tenir bon, tout s'est envolé quand j'ai vu que l'on pouvait aussi faire des yahourts liquides dans cette petite merveille de technologie (non, non, pas dans la mienne, les petites bouteilles ne rentrent pas ;-) et comme Minou adore ça, je lui ai bien vite prouvé que c'était un achat incontournable !!!

 

Liourts-vanille.jpg

Pour 6 bouteilles :

Un litre de lait entier,

un yahourt nature,

une gousse de vanille*,

80 grs de sucre,

un filet de sirop à la vanille.

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée et le sucre, le laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter le yahourt, ajouter une louche de lait, bien mélanger, ajouter le reste du lait et le sirop.

Remplir les petites bouteilles à l'aide de l'entonnoir fourni (ne pas mettre les bouchons)et mettre en route la yahourtière pour 7h00 programme 1 (yahourts).

Attendre que les "liourts" aient tiédis et les mettre au réfrigérateur.

Bien secouer avant de déguster !!!

 

Il est possible des les aromatiser de différentes façons, à l'aide d'arômes ou de sirops.

Dans le cas où l'on utilise des sirops, mettre un peu moins de sucre.

 

* Il y a quelques temps, j'ai passé une commande sur fruits secs du web, dont les gousses de vanille que j'utilise pour mes yahourts, d'un excellent rapport qualité/prix, je ne peux que vous conseiller d'aller faire un p'tit tour sur leur site.

Je n'ai aucun partenariat avec ce site mais étant donné la qualité de ses gousses de vanille, j'avais envie de partager ce lien avec vous ;-)

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 09:00

Voici venu pour moi l'heure de ma toute première participation à "un tour en cuisine".

 

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Le concept est simple, il suffit de s'inscrire à un tour et suite à un tirage au sort, on va piocher une recette sur un blog et une autre blogueuse vient aussi piocher chez nous, sympa non ???

Donc, pour cette première c'est Karine qui est venue chez moi et je suis allée sur le blog cuisine, patisserie, chocolat and co.

Je ne connaissais pas ce blog, j'ai donc été ravie de faire sa connaissance, ainsi que de celui de Karine !!!

J'ai hésité entre plusieurs recettes, du coup c'est le gourmand de la maison qui a fait le choix, des congolais pour le gouter !!! 

 

 

Congolais.jpg

 

2 blancs d'oeufs,

120 grs de sucre,

120 de noix de coco rapée.


Préchauffer le four Th.6.

Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier, les battre un peu à l'aide d'une fourchette pour les faire mousser, ajouter le sucre, fouetter, ajouter la noix de coco, bien mélanger.

Former des petites boules et faire cuire environ 10/15 minutes.

Simple, rapide et délicieux, ces petits "rochers" comme les appelle Antoine accompagnent très bien mes petits pots d'oeufs au lait (recette à venir).

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 07:25

C'est un bien long titre pour un plat en réalité très simple, malheureurement pas très "présentable" mais délicieusement irrésistible.

Ma maman nous faisait souvent des pommes de terre cuites en cocotte, j'ai vaguement repensé la recette en y rajoutant de la viande pour en faire un plat complet.

Roti-de-porc-cocotte.jpg

 

Pour 5 gourmands :

Un roti de porc d'environ 1,5 kg,

3 ou 4 oignons en fonction de leur grosseur,

1,5 kg de pomme de terre (environ, je ne pèse pas),

une gousse d'ail,

sel, poivre, huile.

 

Couper le roti en petits cubes (d'une bouchée) et le dégraisser.

Ecraser la gousse d'ail et en enduire une cocotte allant au four.

Emincer les oignons, éplucher et couper en lamelles d'environ 7/8 mm les pommes de terre.

Alterner les couches d'oignons, pommes de terre et viande dans la cocotte, sans oublier de saler, poivrer et légèrement huiler entre les couches.

Enfourner Th.5/6 environ 3h00.

 

Je vous l'ai dit, ne vous fiez pas à l'apparence, cela ne fait pas très chic au milieu de la table mais c'est tellement bon ...

 

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 06:26

      Que faire de ces longues journées hivernales au cours desquelles nous ne pouvons même pas sortir ?

Du ménage ... Des devoirs ... Du rangement ... Du coocooning sous la couette ... De la popotte ... Oui mais pas que ... On en profite aussi pour faire du gras de nouvelles expériences, bein oui, il faut bien se réchauffer s'occuper !!!

Et quand Toinou prend les commandes de la cuisine, ça donne de bonnes choses, comme ces gaufres particulièrement bien croustillantes et pleines de calories saveurs.

 

Gaufres-cassonades.jpg

 

200 grs de farine,

75 grs de beurre,

75 grs de sucre,

un sachet de sucre vanillé,

1/2 sachet de levure,

3 oeufs,

1/4 de litre de lait.

 

De la cassonade blonde,

de la cassonade brune.

 

Préparer la pâte à gaufre en mélangeant dans l'ordre, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, les oeufs, le lait et le beurre fondu, laisser reposer au moins une heure.

Faire chauffer le gaufrier.

Bien mélanger la pâte et rajouter un peu de lait si nécessaire.

Faire cuire les gaufres, les saupoudrer de cassonade et refermer le gaufrier environ une minute, le temps que la cassonade "cristalise".

 

Les deux versions sont bonnes mais nous avons nettement préféré celle à la cassonade brune.


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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 23:39

La Saint Valentin approche à grands pas et cette année, j'ai prévu des choux pour ... Mon chouchou !!!

Mais pas n'importe quels choux, non, des profitéroles mais ... Pas n'importe quelles profitéroles, non, mais ... des profitéroles à la menthe !!!

 

199

 

4 blancs d'oeufs,
1 brique de crème fraiche de 20 ou 25 cl,
15 cl de sirop de menthe verte,
5 cl de sirop de menthe glaciale,
10 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée,
30 grs de chocolat rapé.


Monter les blancs en neige, les laisser en attente.
Monter la crème en chantilly, lorsqu'elle commence à monter y ajouter les sirops et l'huile.
Y incorporer les blancs d'oeufs délicatement et faire prendre en sorbetière.
5 minutes avant la fin de la programmation, ajouter le chocolat.


La fraicheur de la menthe associée à la chaleur du chocolat et au croquant du chou, voilà une sacré promesse pour une belle soirée, vous ne trouvez pas ???

 

200

 

Les choux :
10 cl d'eau,
10 cl de lait,
100 grs de beurre,
125 grs de farine,
3 oeufs,
2 sachets de sucre vanillé.

La sauce chocolat :
20 cl de lait,
100 grs de chocolat,
3 cuillères à soupe de sucre.

 

Faire bouillir le lait et l'eau, ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter la farine d'un coup hors du feu, bien mélanger et remettre à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et forme une boule.
Eteindre le feu et ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silicone, faire des petits tas et faire cuire environ 15/20 minutes à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat dans le lait, ajouter le sucre et laisser cuire 5/6 minutes tout en remuant.

Couper les choux en deux, les garnir de glace et les recouvrir de chocolat chaud.

 

Cette recette participe au concours de PriceMinister spécial Saint Valentin, vous avez jusqu'au 14 février pour y participer, dépéchez vous, rendez-vous sur le site, voyez le règlement et lancez vous dans les bras de votre Valentin(e) !!!

PRICEMINISTER

Si toutefois vous vous décidiez à participer je vous serai reconnaissante que vous vous présentiez comme étant parrainé par mon blog, des bons cadeaux sont à gagner pour vous et ... Pour moi ;-)

Et si par cas, vous aviez envie de pure douceur, il vous suffira d'une petite crème vanillée pour terminée la soirée tendrement.

Choux-a-la-creme.jpg

Crème :
125 grs de sucre,
3 jaunes d'oeufs,
25 grs de farine,
1/2 de lait bouillant.


Faire bouillir le lait, pendant ce temps mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine.
Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre à cuire, à feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Garnir les choux au moment de servir afin qu'ils ne ramolissent pas.


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