La Saint Valentin approche à grands pas et cette année, j'ai prévu des choux pour ... Mon chouchou !!!
Mais pas n'importe quels choux, non, des profitéroles mais ... Pas n'importe quelles profitéroles, non, mais ... des profitéroles à la menthe !!!
4 blancs d'oeufs,
1 brique de crème fraiche de 20 ou 25 cl,
15 cl de sirop de menthe verte,
5 cl de sirop de menthe glaciale,
10 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée,
30 grs de chocolat rapé.
Monter les blancs en neige, les laisser en attente.
Monter la crème en chantilly, lorsqu'elle commence à monter y ajouter les sirops et l'huile.
Y incorporer les blancs d'oeufs délicatement et faire prendre en sorbetière.
5 minutes avant la fin de la programmation, ajouter le chocolat.
La fraicheur de la menthe associée à la chaleur du chocolat et au croquant du chou, voilà une sacré promesse pour une belle soirée, vous ne trouvez pas ???
Les choux :
10 cl d'eau,
10 cl de lait,
100 grs de beurre,
125 grs de farine,
3 oeufs,
2 sachets de sucre vanillé.
La sauce chocolat :
20 cl de lait,
100 grs de chocolat,
3 cuillères à soupe de sucre.
Faire bouillir le lait et l'eau, ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter la farine d'un coup hors du feu, bien mélanger et remettre à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et forme une boule.
Eteindre le feu et ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silicone, faire des petits tas et faire cuire environ 15/20 minutes à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat dans le lait, ajouter le sucre et laisser cuire 5/6 minutes tout en remuant.
Couper les choux en deux, les garnir de glace et les recouvrir de chocolat chaud.
Cette recette participe au concours de PriceMinister spécial Saint Valentin, vous avez jusqu'au 14 février pour y participer, dépéchez vous, rendez-vous sur le site, voyez le règlement et lancez vous dans les bras de votre Valentin(e) !!!
PRICEMINISTER
Si toutefois vous vous décidiez à participer je vous serai reconnaissante que vous vous présentiez comme étant parrainé par mon blog, des bons cadeaux sont à gagner pour vous et ... Pour moi ;-)
Et si par cas, vous aviez envie de pure douceur, il vous suffira d'une petite crème vanillée pour terminée la soirée tendrement.
Crème :
125 grs de sucre,
3 jaunes d'oeufs,
25 grs de farine,
1/2 de lait bouillant.
Faire bouillir le lait, pendant ce temps mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine.
Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre à cuire, à feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Garnir les choux au moment de servir afin qu'ils ne ramolissent pas.