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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 09:00

Vous commencez à savoir que le dimanche c'est un tour en cuisine !!!

Bon, cette semaine, j'ai légèrement beuggué, j'avais prévu ce dessert pour midi, oui mais ... La publication doit se faire à 9h00 ... Oui, tête en l'air c'est moi ...

Qu'à cela ne tienne, il n'est jamais trop tard pour bien faire alors je fais ...

Je suis désolée Cocotte pour ce retard mais nous nous sommes régalé et on m'en redemande déjà !!!

 

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250 grs de farine,

125 grs de beurre,

2 jaunes d'oeufs,

une pincée de sel,

de la confiture de prunes (dans la recette de Cocotte c'était de la banane mais comme j'avais un pot de prune entamé ...

 

Préparer la pate avec la farine, le sel, le beurre et un jaune d'oeuf, ajouter si nécessaire un peu d'eau tiède.

Former une boule et la laisser reposer au frais une trentaine de minutes.

L'étaler et découper des rectangles (pour des portions individuelles).

Récupérer les chutes et les ré-étaler afin d'en faire des bandelettes.

Recouvrir les pates de confiture et déposer les bandelettes, les badigeonner de jaune d'oeuf.

Faire cuire Th. 6/7 environ 20 minutes.

Grille-a-la-confiture.jpg

 

Allez, je file chez Calisse, voir ce qu'elle a préparé de bon !!!

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:00

Je participe au tour pas le temps.

 

 

Voilà un tour qui ne pouvait pas mieux tomber ...

Mon Loulou a été hospitalisé de toute urgence le week-end dernier et je n'ai vraiment pas eu le temps de préparer le moindre repas pendant 4 jours, devant faire de nombreux aller-retour entre le circuit où nous étions quand c'est arrivé, la clinique, la maison sans compter tout l'administratif et les deux déplacement à Bordeaux pour l'inscription à l'Université de son grand frère ... Une sacré semaine !!!

 

Alors quand c'est comme ça c'est :

Une baguette de pain,

un pot de sauce tomates/champignons,

 quelques tranches de jambon,

un peu de fromage rapé et 

Chacun se débrouille !!!

 

On coupe le pain en deux dans son épaisseur, on tartine de sauce, on recouvre de jambon et de rapé et on passe au four 

 

Mais que malheureusement je n'ai même pas eu le temps de prendre en photo !!!

 

Je crois que dans le genre "pas le temps", on peut difficilement faire pire, je sais bien que ce n'était pas le but de ce tour, qu'il aurait fallu un minimum de cuisine tout de même mais là, c'était plus qu'un manque de temps ;-((

 


 


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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:00

Nous voici encore une fois dimanche et comme presque tous les dimanches je participe à un tour en cuisine !!!

J'ai choisi une recette toute simple et très rapide, que je connaissais mais à ma façon mais j'avais des fraises à écouler et comme nous adorons ça ...

Sauf que ... Bein oui quoi, je ne vais pas non plus faire exactement la même recette, sinon à quoi servirait d'aller piocher chez la voisine hein ???

Il suffit parfois d'un tout petit rien pour changer une recette, ce fut le cas dans celle-ci avec les blancs d'oeufs !!!

 

 

500 grs de fraises,

le zeste et le jus d'un citron,

400 grs de fromage blanc,

4 cuillères à soupe de sucre glace,

2 blancs d'oeufs.

 

Laver et équeuter les fraises, les mixer avec tous les ingrédients sauf les blancs d'oeufs.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme et mélanger délicatement aux fraises.

Verser dans des coupes ou des ramequins et mettre au frais au moins deux heures.

 

Mousse de fraises

J'ai repris une ancienne photo, l'une de mes Louloutes m'ayant "mangé" ma nouvelle carte photo ;-(

 

Mais au fait, chez qui suis-je allé ???

Chez Marie ...

Et qui est donc venu chez moi ???

Sophie ...

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 09:00

Je participe au tour pour accompagner les glaces.

 

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Aujourd'hui, pour un tour en cuisine, le thème est imposé, il s'agit de petites douceurs pour accompagner les glaces.

Depuis que j'ai découvert cette recette, je ne m'en lasse plus, c'est donc sans hésitation que je la remonte, afin que vous puissiez en profiter si vous l'avez raté la première fois !!!

 

Tuiles aux amandes 

 

2 blancs d'oeufs,

100 grs de sucre en poudre,

50 grs d'amandes effilées,

35 grs de beurre,

30 grs de farine.

 

Préchauffer le four Th.5/6.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre sans les monter, y ajouter la farine et le beurre fondu.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé, déposer des petits tas équivalents à une cuillère à café et les étaler avec le dos de la cuillère.

Parsemer d'amandes.

Faire cuire environ 10 minutes, les tuiles doivent être dorées sur les côtés.

Les placer sur un rouleau à patisserie pour leur donner leur forme et les laisser refroidir.

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 09:00

Ou plus exactement à la tapenade !!!

Nous voici encore une fois dimanche (que le temps passe vite !!!) et un nouveau tour en cuisine ...

 

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Cette semaine je devais aller chez Alé et c'est le blog chercherfaireetdéguster qui est venu chez moi.

 

Pour la petite histoire, il faut savoir que j'avais choisi et préparer une autre recette (que je vous présenterai un peu plus tard) mais étant donné les circonstances et afin de vous annoncer une bonne, très bonne nouvelle, j'ai fait aussi celle-ci au tout dernier moment ...

Vendredi nous avons eu une journée très stressante, horriblement longue, ... Comme plus de 700 000 foyers !!!

Certains ont eu la chance de "savoir" à partir de 10h00, chez nous il fallu attendre 17h00 ... Ca y est, vous pigez ???

 

Et oui, nous avons fait parti de tous ces parents impatients de savoir si oui ou non ils pouvaient compter un bachelier chez eux.

Et bien NON, je n'ai pas un bachelier chez moi ...

 

... J'en ai deux depuis vendredi !!!

Quelques années après l'un de ses frères, Gaby a eu son bac, avec quelques notes qui dépassent (et de loin) nos ses espérances.

J'avoue qu'au delà de la joie et de la fierté que nous pouvons ressentir, c'est surtout un grand soulagement car il a brillament réussi son examen pour entrer dans l'école de son choix (35 places pour plus de 500 demandes) mais sans BAC ... Pas d'école !!!

Alors que beaucoup galèrent pour l'après-bac, il a eu l'énorme chance de pouvoir accéder à son seul et unique voeu, il aurait été dommage de ne pouvoir le réaliser.

 

Voilà, une page se tourne, mon lycéen va devenir étudiant, va quitter le nid pour voler de ses propres ailes ...

Si tout se passe bien, deux années de DUT, une année en Australie pour parfaire son anglais, reprise d'études internationnales, bref, un long parcours encore avant d'accéder à la vraie liberté !!!

Mais c'est une tête de mule mon guerrier (comme sa maman il parrait) et quand il veut quelque chose, il se bat et va au bout.

 

Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, il a aussi été sélectionné pour participer au jumping de Blaye dans quelques jours ... Que du bonheur !!!

 


 

Donc, pour fêter tout cela, rien de mieux que sa famille et ses amis, un bon petit punch et quelques bricoles à grignotter, le tout en toute simplicité ...

 

Une pâte feuilletée, 

un petit pot de tapenade verte.

 

Dérouler la pâte, y étaler la tapenade.

Rouler de chaque côté de la pate jusqu'à ce que les deux "rouleaux" se rejoignent.

Entreposer une trentaine de minutes au congélateur.

Découper des lamelles d'environ un centimétre, bien les disposer à plat et faire cuite 15 minutes, Th.6.

C'est simple, rapide et très bon !!!

 

Palmiers-tapenade.jpg

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 13:41

Suite au remaniement d'over-blog, je n'ai pas pu participer au tour rapide n° 50, je ne sais pas chez vous mais pour moi ma page de publication était complètement bloquée ... Je me demande si je n'ai pas fait une mauvaise manipulation !!!

 

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C'est donc avec deux semaines de retard que je publie ma recette mais comme on dit "mieux vaut tard que jamais".

C'est donc sur le blog de Marie que je me suis rendue.

Pommes-caramelisees.jpg

 

6 petites pommes,

150 grs de sucre.

 

Eplucher et couper les pommes en lamelles.

Verser les 150 grs de sucre dans une poëlle haute, le faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel, sans remuer.

Ajouter les pommes, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.

Pas d'affolement, quand on ajoute les pommes le caramel forme un blog et colle à la poëlle, celui-ci va se re-liquifier pendant la cuisson des pommes.

Marie termine la cuisson au four, vu la chaleur qu'il fait je n'avais pas trop envie d'allumer le mien et c'était vraiment très bon ainsi !!!

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 09:00

Comme bien souvent le dimanche, je participe à un tour en cuisine !!!

 

Logo 350 350

 

Cette semaine c'est dans la cuisine d'Ariane que je me suis rendue, son blog est rempli de bonnes idées, de recettes agréables, ce ne fut pas facile de faire un choix alors je me suis lancé un défi supplémentaire : faire une recette avec ce que j'avais dans mes placards et mon réfrigérateur ...

 

Quiche-poivrons-chevre-chorizo.jpg

 

Une pâte brisée,

un demi poivron (il était gros),

un demi chorizo,

une demie buche de fromage de chèvre,

10 cl de crème fraiche,

2 oeufs,

sel, poivre.

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Battre ensemble la crème fraiche et les oeufs, saler, poivrer.

Couper le poivron et le fromage en cubes, le chorizo en rondelles.

Verser l'appareil sur la pâte et disposer le reste de façon harmonieuse.

Faire cuire 30 minutes Th.7.

 

Aller, suivez moi, je vous invite à aller chez Marie, voir ce qu'elle a préparé !!!

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:45

C'est la pleine saison des fraises, j'ai la chance de pouvoir en acheter à un euro le kilo, autant vous dire que nous ne nous privons pas !!!

Je n'aime pas particulièrement les consommer cuites mais là, c'était un régal.

 

 Creme-brulee-aux-fraises.jpg

 

40 cl de crème fraiche entière,

3 oeufs,

un jaune d'oeuf,

60 grs de sucre,

de la vanille liquide,

des fraises.

 

Faire chauffer la crème.

Pendant ce temps fouetter le sucre et les oeufs, ajouter la vanille et la crème bouillante tout en remuant.

Laver et émincer quelques fraises, les disposer dans le fond des plats, recouvrir du mélange et faire cuire une heure Th.4.

Laisser tiédir et mettre au frais au moins deux heure.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonnade et la faire bruler à l'aide d'un chalumeau.

 

Bon appêtit !!!

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 22:36

Mais non, je ne te traite pas de boulette "toi" qui passe régulièrement me faire un p'tit coucou, c'est simplement le nom du concours lancé par le blog Bananas are good !!!

 

 

 

Comme d'habitude, ou bien souvent, je l'ai vu au dernier moment, cela ne vous étonne pas, je sais ;-))

Enfin, il n'est pas encore minuit, donc je suis encore dans les temps !!!

 

Et ce n'est pas une recette mais deux que je vous présente, enfin si, une recette et deux adaptations différentes ...

 

Boulettes-de-la-mer.jpg

 

Boulettes de la mer.

 

La base :

2 biscottes,

10 cl de lait, 

2 gousses d'ail,

un oignon, 

une cuillère à soupe de coriandre,

de l'huile de friture,

sei, poivre.

 

400 grs de filets de poisson blanc (panga pour moi mais je sais que le sujet est épineux, vous pouvez utiliser autre chose)

ou

500 grs de crevettes et de la noix de coco rapée.

 

Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients de base, mixer, mixer, mixer jusqu'à avoir un mélange bien homogène, pour la première version ajouter les filets de poisson coupés en gros morceaux, pour la seconde les crevettes décortiquées, et mixer rapidement afin d'avoir un peu de consistance.

 

Faire des boulettes de la taille d'une noix, celles au poisson les passer dans la farine, celles aux crevettes dans de la noix de coco rapée.

Faire chauffer l'huile et plonger les boulettes délicatement, les laisser dorer et les égouter sur un papier absorbant.

Servir sur une salade verte.

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 14:33

Arianne nous propose un concours, lui concocter des plats principaux à moins de 1,50 par personne, vaste et intéressant sujet de nos jours.

 

logo la cuisine au fil d'ariane


Il me semble que pour pouvoir cuisiner pas cher, équilibré et bon, il faut traquer les promotions, il est difficile de faire autrement, il faut donc pouvoir faire quelques réserves au bon moment.

Il faut aussi ne pas hésiter à faire "un peu plus", afin d'avoir des restes à accomoder ou à congeler, on ne consomme pas beaucoup plus à doubler les proportions, de ce fait on économise sur l'énergie.

 

Voici donc la première recette que je vous présente, préparée avec du saumon entier à moins de 6,00 euros/kilo.

 

Hachis parmentier au saumon pour 4 personnes :

600 grs de pommes de terre, (0,30 cts)

10 grs de beurre, (0,10 cts)

20 cl de lait, (0,20 cts)

400 grs de saumon, (2,40 cts)

du gruyère rapé, (0,50 cts)

2 gousses d'ail.

 

Eplucher, laver, couper et faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante et salée environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire le saumon à la poële (on peut aussi utiliser un reste déjà cuit), saler, poivrer et 2/3 minutes avant la fin de la cuisson ajouter l'ail émincer.

Ecraser les pommes de terre (à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, en fonction de vos gouts), ajouter le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.

Emietter le saumon.

Dans un emporte pièce (ou comme moi avec le tour d'une boite à camembert), monter les hachis : Une couche de purée, une couche de saumon, un autre de purée.

Terminer par un peu de gruyère rapé.

Passer sous le gril du four le temps de faire gratiner légèrement.

 

 

Parmentier-de-saumon.jpg

 

Voilà un plat pour 4 personnes à moins de 4 euros (à la condition d'utiliser du saumon en promotion).

Ce qui permet de lui associer une bonne salade verte.

 

 

Soupe à l'oignon pour 4 personnes.

Alors là, il est difficile de faire moins cher, c'est très bon et ça cale bien les estomacs.

 

500 grs d'oignons, (0,50 cts)

4 cubes de bouillon de pot-au-feu (0,40 cts),

sel, poivre,

100 grs de gruyère rapé (0,60 cts),

une cuillère à soupe de farine,

du pain rassis.

 

Eplucher et couper les oignons en tous petits cubes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (ou autre), jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, ajouter la farine, bien remuer, ajouter 1,5 litre d'eau, les cubes, poivrer et laisser cuire environ une heure.

Gouter et saler si nécessaire.

 Dans un plat allant au four, couper le pain en fines tranches, verser la soupe et recouvrir de gruyère rapé.

Passer sous le gril du four le temps de faire gratiner le fromage.

 

soupe-a-l-oignon.jpg

 

Et faire suivre d'un riz au lait aux pommes (recette pour 6 parts) :

 

Un litre de lait, (0,80 cts)

100 grs de sucre semoule, (0,15 cts)

90 grs de riz spécial "dessert", (0,20 cts)

2 pommes, (0,60 cts)

10 grs de beurre, (0,10 cts)

un peu de caramel. (0,40 cts si tout fait, 0,15 cts si fait maison avec 100 grs de sucre semoule)

 

Faire bouillir le lait, ajouter le riz et le sucre, faire cuire à feu doux en remuant régulièrement, environ 40 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en cubes, les faire cuire dans une poële avec le beurre afin d'obtenir une compotée.

Dans des coupelles mettre une couche de pommes, une cuillère à soupe de caramel, le riz au lait, laisser tièdir et mettre au frais au moins deux heures.

 


 

Voilà un repas pour moins de 3,50 euros.

 

 

 

 

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