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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:00

Je participe au tour Oriental pour un tour en cuisine !!!

 

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En m'inscrivant à ce tour bien particulier je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir préparer et grace à Cuisine TV et au chef Fatéma Hal, qui le soir même de mon inscription ont présenté cette recette, ce fut une évidence ...

 

C'est simple, rapide, demandant peu d'ingrédients et délicieux ... A refaire sans hésitation !!!

 

Harira.jpg

 

2 blancs de poulet ou 3 petites cuisses,

un oignon, 

deux gousses d'ail,

une cuillère à café de paprika,

deux petits piments (une cuillère à café de piment d'Espelette en poudre pour moi),

une cuillère à soupe de graines de coriandre,

un cube de pot-au-feu,

100 grs de pâtes "langues d'oiseaux" (perles pour moi).

une cuillère à café de sel.

 

Couper le poulet en tout petits cubes, ainsi que l'oignon.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les deux gousses d'ail hachées.

Lorsque l'ensemble commence à colorer, ajouter le paprika, la coriandre, les pimets (ou la poudre), le cube et un litre d'eau.

Saler et ne pas poivrer, les épices vont assez assaisonner.

Laisser cuire à feu doux et à découvert 30 minutes, ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 7/8 minutes.

Servir bien chaud.

 

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:00

Driiiiiiiiing, nous sommes dimanche, il est 9h00, c'est donc l'heure de ...

 

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Cette semaine je me suis rendue chez Eva et c'est "au petit resto de Chiara-Flo" qui est venue chipper une recette chez moi.

 

Bourguignon.jpg

 

J'ai (presque) suivi la recette à la lettre, j'ai juste multiplié les ingrédients et rajouter des champignons, le moyen idéal pour faire manger des légumes à Antoine qui, comme vous le savez, doit toujours faire attention à son alimentation.

 

Un kilo de boeuf à bouillir,

un litre de vin rouge,

un bouillon cube,

deux oignons, 

un paquet de lardons,

4/5 carottes,

une cuillère à soupe de farine,

sel, poivre.

 

Emincer les oignons et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les lardons.

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.

Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la viande coupée en cubes, la faire dorer rapidement, saupoudrer de la farine, saler, poivrer et verser le vin (préalablement bouillie et flambé), ajouter le cube, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et faire cuire environ 1h00 à l'auto-cuiseur.

Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Egoutter les champignons et les ajouter au dernier moment, juste le temps de les faire chauffer.

 

Tout le monde s'est régalé, cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait et avec le temps que nous avons depuis quelques semaines, c'était un plat de circonstance.

 

Je suis ravie d'avoir découvert le blog d'Eva, il va beaucoup m'aider pour Toinou.

Eva, si tu souhaites avoir un sportif parmis tes clients, Toinou est a ta disposition ;-)

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 00:00

Il y avait bien longtemps que je n'étais pas allé chipper une recette à Domi, voilà, c'est chose faite et quesque c'était bon !!!

Je reviendrai Domi, c'est sur !!!

 

Panga-armoricaine.jpg

4 filets de panga, 

2 oignons, 

2 poivrons,

une brique de sauce tomate,

10 cl de crème fraiche liquide,

quelques petites crevettes,

6 cl de cognac (où là, là Minou va râler s'il voit que j'ai piqué son cognac)

du sel et du poivre,

une cuillère à café de piment d'espelette.

 

 Emincer les oignons et les poivrons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, couper les filets en cubes, les assaisonner et les fariner, les faire cuire dans une grande poëlle dans un fond d'huile d'olive, jusqu'à coloration.

Lorsque les oignons/poivrons sont bien tendres, ajouter le poisson, les petites crevettes, la sauce tomate et la crème, assaisonner et laisser cuire une dizaine de minutes.

Servir avec du riz ou comme moi, des pommes de terre bouillies.

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 09:00

 

Je participe au tour en Alsace.

C'est sur le blog de Ciboulette que j'ai été fouiner afin de trouver ces petites boulettes de viande, exquises !!!

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700 grs de boeuf haché,

2 oeufs,

4 tranches de pain de mie,

2 oignons hachés,

2 gousses d'ail écrasés,

15 cl de crème liquide,

2 cuillères à soupe de persil,

sel, poivre,

de la farine et de l'huile.

 

Verser tous les ingrédients (sauf farine et huile) dans le bol du robot et mixer quelques secondes afin que tout soit bien mélanger.

Faire des boulettes, les rouler dans la farine et faire frire dans un fond d'huile, 5 minutes d'un côté, 5 de l'autre et 5 de plus à couvert.

Déposer sur du papier absorbant et servir chaud ou tiède.

Je suis désolée, j'ai fait ma recette un peu rapidement afin d'être dans les temps (à l'heure où vous lirez ceci, nous serons en plein championnat de France de notre Loulou et ceci depuis jeudi) et je n'ai pas eu le temps de prendre des photos ... Pas grave, c'était tellement bon que j'en referai, c'est sur !!!


 




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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 09:00

En ce dimanche, je participe encore une fois à un tour en cuisine !!!

C'est sur le blog sucre-sable que je me suis rendue et c'est la cuisine dariane qui est venue piocher chez moi !!!

 

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Comme vous le savez (ou pas) je suis constamment à la recherche de petites bouchées, cake, quiches ... qui puissent se préparer un peu à l'avance et s'emporter partout avec nous, cette recette est idéale !!!

 

Bouchees-jambon-fromage.jpg

 

2 gros oeufs (3 moyens pour moi),

180 ml de lait,

30 grs de beurre,

60 grs de farine,

80 grs de gruyère rapé,

100 grs de jambon blanc fumé,

4 vaches qui rit.

 

Faire chauffer le lait avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs, ajouter le lait, le gruyère, le jambon et les vaches qui rit. 

Bien mélanger l'ensemble, saler, poivrer.

Verser la préparation dans des moules à muffins ou comme moi, un moule à cake et faire cuire une quinzaine de minutes Th.6/7 (30 si c'est dans un moule famillial).

 

Tout le monde à bien apprécié, la texture entre le cake et le flan, à décliner à l'infini ...

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 09:00

Je participe au tour sur les quiches et tartes salées !!!

 

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Même si cela peut parraitre un grand classique, chez nous c'était une grande première et oui ... Toujours trois trains de retard la fille !!!

 

Quiche-saumon.jpg

 

Une pâte brisée,

5 petits poireaux,

2 oignons,

2 pavés de saumon,

3 oeufs,

une brique de crème fraiche,

sel, poivre.

 

Etaler la pâte et la faire précuire à blanc une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, émincer les poireaux et les oignons et les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.

Les mettre de côté et faire cuire le saumon.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, saler, poivrer, ajouter les légumes et le saumon détaillé en dès.

Verser l'ensemble sur la pâte et faire cuire environ 30 minutes, Th.6/7.

Servir avec une salade et déguster tiède de préférence.

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 09:00

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Je participe à un tour en cuisine et c'est sur le blog de Shawanna que j'ai découvert cette tuerie ... Le cake au chocolat.

Toutes mes excuses Miss, j'ai préparé mon article et au lieu de le programmer je l'ai mis en brouillon ... Bon, nous allons dire que ...

C'est un POISSON D'AVRIL !!!

 

Cake-chocolat.jpg

 

150 grs de chocolat patissier,

150 grs de beurre,

150 grs de sucre roux,

170 grs de farine,

30 grs de beurre + un morceau pour beurrer le moule s'il n'est pas en silicone,

2 oeufs,

un demi sachet de levure,

un sachet de sucre vanillé.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Ajouter les sucres, bien mélanger, ajouter les oeufs, la farine et la levure.

Bien mélanger l'ensemble, verser dans un moule à cake et faire cuire environ 35 minutes Th.6/7.

 

Je file vite voir chez Mycookingblog ce qu'elle a trouvé chez moi !!!

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 09:00

Je participe au tour en boulangerie !!!

 

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C'est sur le merveilleux blog, uneliyaasdebonneschoses que j'ai vu et aussitôt testé ces petites brioches, un délice ...


Chriks.jpg

 

 

 J'ai fait un copié-collé de la recette et j'ai moi aussi déivisé les quantités par deux.
8 c à s d'huile ( ou 70 g de beurre fondu),
8 c à s de sucre,
3 c à c de levure SAF (levure boulangère sèche) additionnée d'un peu d'eau tiède ou levure instantanée à incorporer directement au mélange,
1 c à c de sel,
500 ml de lait tiède dont 30 ml d'eau de fleur d'oranger,
2 oeufs dont un jaune pour la dorure,
1 kg de farine,
gros grains de sucre pour le décor.

Mélangez tous les ingrédients sauf la farine que vous ajouterez à la fin (soit à la main soit à l'aide du robot).
Faire une boule de pâte qui doit être ferme et lisse.
Laissez reposer 30 min.
Façonnez vos chriks en forme de boule de la taille d'un oeuf ou d'un petit pain.
Les poser directement sur une tôle chemisée de papier sulfurisé.

Badigeonnez-les d'un mélange de jaune d'oeuf et d'arôme vanille (vous pouvez rajouter 1 c à s de lait si vous voulez).  
Parsemez-les de graines de sésame ou de sucre en grains.
Laissez reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Veillez à laisser un grand espace entre chaque boule.


Préchauffer votre four à 180 °C et faire cuire jusqu'à dorure souhaitée (20 min pour moi).

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 11:52

Après avoir fait un saumon entier, cuit au four (que je n'ai pas eu le temps de photographier mais c'était tellement bon que j'en referai un dans quelques temps), il me restait l'équivalent d'une assiette à soupe de chair, pas assez pour le terminer froid avec une mayonnaise, trop pour faire une quiche ou un cake ... Juste suffisament pour faire avec des pâtes !!!

Et moi qui ne suis pas une fana des pâtes et bien, je ne le regrette pas, c'était ... Il n'en ait pas resté une miette ... Ca veut tout dire !!!

 

 

Pâtes au saumon

Je n'ai pas pris la photo une fois le tout mélanger, il ne fallait pas que cela refroidisse ;-)

 

L'équivalent d'une assiette de chair de saumon (je n'ai pas pesé),

un oignon,

une brique de sauce hollandaise,

Une cuillère à café rase de poivre en grain au citron de chez Meuse épices.

des pâtes.

 

Eplucher et couper l'oignon très petit (j'ai utilisé mon alligator), le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration.

Ajouter le saumon émietté, saler, poivrer, faire revenir quelques minutes, ajouter la sauce et laisser chauffer.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes, les égouter.

Verser la préparation sur les pâtes.

 

Régalez vous !!!



Je tiens aujourd'hui à vous parler de Meuse épices, un de mes rares partenaires mais que j'aime particulièrement.

Leurs produits sont de très bonnes qualités, moi qui n'était pas une grande adepte des épices, je dois bien avouer que depuis que je les utilise, j'ai fait de nombreuses découvertes.

Ils sont conditionnés en petites quantités, ce qui permet une plus grande diversité et évite les pertes.

Bref, vous l'aurez compris, je ne peux que vous recommander d'aller faire un p'tit tour sur le site et de tester quelques sachets !!!

MEUSE EPICES.

 

Boutique aux épices variées.

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 10:06

J'ai fait comme Djanis, sitôt vue, sitôt réalisée !!!

Un petite salade bien agréable qui fut bien suffisante pour un repas du soir, suivie d'un morceau de fromage et de quelques fraises, on se serait presque cru en été, il ne manquait que la chantilly ...

 

Salade-nordique.jpg

Pour 4 gourmands :

Un sachet de salade (à votre convenance),

2 tomates,

4 tranches de truite fumée,

4 petites pommes de terre,

une échalotte, vinaigrette.

 

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée, les égouter, les laisser tiédir, les peler et les couper en rondelles.

Disposer la salade dans le fond des assiettes, couper une demie tomate par assiette, effilocher la truite fumée, finir par les pommes de terre.

Eplucher et émincer l'échalotte, la rajouter à la vinaigrette et en verser deux cuillères à soupe par assiette.

 

Bon appêtit !!!

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