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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 09:00

Je participe au tour où l'on casse des oeufs.

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 07:44

Ou comment écouler des restes tout en se régalant !!!

Cette tarte a fait l'unanimité et n'a pas survécu plus d'un repas ...

 

Tarte-a-la-raclette.jpg

 

3 pommes de terre bouillies,

20 cl de crème fraiche liquide,

quelques tranches de jambon cru,

5/6 morceaux de fromage à raclette,

une pâte brisée.

 

Etaler et faire précuire la pâte jusqu'au 3/4 de sa cuisson.

Couper les pommes de terre en tranches, les disposer sur la pâte, recouvrir de crème fraiche, saler très légèrement, ajouter le jambon et le fromage.

Passer au four une dizaine de minutes.

Servir chaud.

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 07:19

      Des invités de dernière minute, une envie soudaine de douceur, des oeufs en "fin de vie", un gouter improvisé ... Il y a mille et une raison de préparer ce gateau, en seulement quelques minutes ...

Bien aéré, léger, c'est un régal ...

Les plus gourmands pourront le fourrer de confiture, le recouvrir de chantilly, le tartiner de nut-nut mais pour moi, il se suffit à lui même !!!

 

Gateau-mousseline.jpg

 

8 oeufs,

250 grs de sucre en poudre,

100 grs de maïzéna,

une cuillère à café de vanille.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter le sucre aux jaunes et bien fouetter, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la maïzéna et la vanille.

Monter les blancs très fermes, en ajouter un quart dans la préparation précédente, bien mélanger pour détendre la pate, ajouter le reste délicatement pour ne pas les faire retomber.

Verser dans un moule à manquer et faire cuire environ 40 minutes Th.6.

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 12:19

Rien d'exceptionnel dans cette sauce bolo, si ce ne sont les olives qui font toute la différence !!!

Elles apportent le petit plus qui change, il ne faut néanmoins pas trop en mettre au risque qu'elles masquent trop le gout de l'ensemble.

Idéale pour les petits et les grands, s'il en reste cela se congèle très bien aussi et peut servir en dépannage, personnellement je double toujours les quantités pour pouvoir en congeler une barquette.

 

Bolognaise-olives.jpg

 

2 oignons,

2 gousses d'ail,

10 olives vertes,

10 olives noires,

une boite de tomates ou 5 tomates fraiches,

400 grs de boeuf haché,

sel, poivre.

 

Emincer les oignons et les faire revenir avec les gousses d'ail entières dans un peu d'huile d'olives jusqu'à légère coloration.

Ajouter la viande, saler, poivrer, faire dorer la viande.

Ajouter les tomates préalablement coupées en cubes, les olives coupées en rondelles et laisser cuire au moins 30 minutes (plus ça cuit, meilleur c'est.

Servir avec des spaghettis.

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 21:08

C'est seulement aujourd'hui que j'ai vu le concours organisé par Mymy, alors ni une, ni deux, je me dépêche et je participe !!!

 

 

concours-glace.jpg

 

Vous l'aurez compris, le thème est :

Les glaces !!!

Il faut bien avouer que je n'ai pas encore remis en service ma copine turbine, le temps ne s'y prête pas vraiment, de ce fait l'envie n'est pas encore très présente alors je remonte l'une des premières recettes que j'ai en stock !!!

 

Sorbet-citron.jpg

 

20 cl de jus de citron et sa pulpe,
250 grs de sucre en poudre,
37 cl d'eau,
2 blancs d'oeufs,
quelques écorces de citron confites.


Verser l'eau et le sucre dans une casserole, faire chauffer.
Presser les citrons, verser le jus et la pulpe dans la casserole.
Laisser chauffer une dizaine de minutes à feu très doux et laisser infuser pendant au moins une heure.
Monter les blancs en neige et incorporer la préparation en filet.
Laisser refroidir et passer à la sorbetière en y
 ajoutant les écorces de citron coupées en cubes.

 

C'est frais, c'est doux, c'est bon et contrairement à ce que m'a toujours dit ma maman, non le citron ce n'est pas que pour les garçons !!!

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 09:00

Nous voici encore une fois dimanche, que le temps passe vite !!!

Il est temps d'aller faire un tour en cuisine ...

Logo 350 350

 

Le tirage au sort m'a envoyé chez Oumrukia et c'est le blog Voozenoo qui est venu par ici.

 

Etant donné que jeudi c'était férié, j'en ai profité pour faire un gateau, simple comme je les aime, facile comme je sais les faire, bon comme tout le monde l'a dit ;-))

 

Gateau-citron-et-noix-de-coco.jpg

 

200 grs de farine,

un sachet de levure,

un verre à eau de sucre, 

4 oeufs, 

une pincée de sel,

deux citrons,

4 cuillères à soupe de noix de coco,

un filet d'huile.

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter le jus des citrons, quelques zestes, l'huile et pour terminer la farine, la levure et la noix de coco.

Monter les blancs en neige très ferme.

Ajouter délicatement les blancs à la première préparation, verser dans un moule et faire cuire Th.6/7 environ 30 minutes.

Napper de confiture (de fraises pour moi) et saupoudrer de noix de coco.

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 09:00

Nouveau dimanche, nouveau tour en cuisine !!!

 

Logo 350 350

 

C'est sur le blog de Chiara que j'ai déniché cette recette, étant une grande fan de financiers, je n'hésite jamais à tester de nouvelles recettes et celle-ci ne nous a pas déçu !!!

 

Financiers-orange.jpg

 

60 grs de farine,

150 grs de sucre roux,

80 grs de poudre d'amandes,

120 grs de beurre fondu,

4 blancs d'oeufs,

une cuillère à soupe de miel,

une cuillère à soupe de cubes d'oranges confites.

 

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre, ajouter les blancs d'oeufs, bien fouetter, ajouter le beurre fondu, le miel et les oranges.

Verser la préparation dans des moules individuels et faire cuire environ 15 minutes Th.6/7.

 

Nous les avons picoré pour le gouter, accompagnés d'un yahourt maison, un délice !!!

 

Allez, je file chez Babychocolate, voir ce qu'elle a préparé.

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 17:47

Pourquoi à ma façon ... Parce que j'ai toujours beaucoup de mal à suivre une recette sans rien modifier alors j'accomode à ma sauce de temps en temps  ;-))

 

Dans certaines recettes j'ai aperçu des poivrons mais jamais des champignons, oui mais moi j'en avais à terminer alors hop, hop, hop dans la gamelle !!!

 

Rougail-de-saucisses-.jpg

 

6 saucisses de Toulouse,

3 oignons,

4 gousses d'ail,

un poivron,

une demie boite de champignons,

une boite de sauce tomate,

2 sucres,

une cuillère à café bombée de massalé,

une demie cuillère à café de piment d'Espelette.

 

Emincer les oignons et l'ail, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter les saucisses coupées en morceaux, les champignons et le poivrons coupé en fines lamelles.

Quand l'ensemble commence à dorer, saler, ajouter les épices, la sauce tomate et les sucres, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Servir avec du riz ou comme moi avec des coquillettes.

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 16:04

Je re-publie cette recette de beignets, la saison vient juste de commencer mais ne dure pas bien longtemps, alors à vos paniers, c'est un régal !!!

C'est facile à faire et ça ne coute pas bien cher puisque c'est la nature qui nous offre ces fleurs ...

 

 

Beignets accacia

 

Des fleurs d'acacia,

250 grs de farine,

3 oeufs,

un sachet de levure chimique,

environ un verre de lait,

une pincée de sel,

deux cuillères à soupe de sucre,

de la vanille ou de la fleur d'oranger.

 

Laver les fleurs à grande eau et les laisser égoutter.

Verser la farine, le sucre et la levure dans un saladier, faire un puit et y verser les oeufs légèrement battus et le lait.

Bien mélanger, ajouter le sel et l'arôme.

Laisser reposer la pâte environ une heure.

Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou autre.

Plonger les fleurs dans la pâte, bien les enrober et les plonger dans l'huile chaude.

Les laisser colorer et les éponger sur du papier absorbant, les sucrer.

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:00

Ding ding dong !!!

Nous sommes dimanche et nous voilà parti pour un nouveau tour en cuisine !!!

 

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Cette semaine je suis allée chez Diwall et c'est Kate, du blog le plat du jour qui est venue dans ma modeste cuisine.

Je suis bien contente que ce soit Kate qui est été désignée pour venir faire un p'tit tour chez moi ... Nous nous sommes lancé presque en même temps dans la blogsphère culinaire, après de nombreux échanges via le forum Marmitton qui était à cette époque là, un lieu de rencontre formidable ... J'ai l'impression que c'était hier et pourtant cela fait maintenant près de 6 ans que nous sommes aux commandes de nos blogs respectifs !!!

Depuis, beaucoup ont rejoints la grande marmitte ...

Voilà, c'était le petit moment nostalgie de la journée, maintenant passons à la recette et allons vite chez Kate, voir ce qu'elle a préparé !!!

 

 

Je n'ai pas hésité bien longtemps avant de tester ce cake façon croque monsieur et c'est sans regret, tout le monde a beaucoup apprécié.

Par contre, je vous conseille vivement de vous rendre sur le blog de Diwall, qui fourmille de bonnes idées et sur lequel vous trouverez de plus jolies photos que les miennes (j'ai démoulé et coupé mon cake chaud, ce n'était pas une bonne idée).

 

Cake-croque.jpg

 

9/10 tranches de pain de mie sans croûte,

4 tranches de jambon blanc,

10 toastinettes,

3 oeufs,

20 cl de crème liquide,

gruyère râpé,

poivre.


 

Préchauffer le four à 180°C.

Découper les tranches de pain de mie à la taille de votre moule à cake

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.

Déposer au fond de votre moule, une couche de pain de mie, une couche de jambon, une couche de fromage, recouvrir d'un peu de crème aux oeufs.

Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients, en finissant par le pain de mie.

Verser le reste de crème aux oeufs et recouvrir de gruyère rapé.

Faire cuire 30 min environ.

Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler.

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