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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 23:24

Voilà une nouvelle republication.
C'est un plat idéal quand il commence à faire froid et que l'on a envie d'un peu de chaleur.
Même les plus réfractaires au chou ont aimés et ce n'est pas rien !!!

Chou_farci_copie

Un chou,
800 grs de chair à saucisses,
2 oeufs,
3 biscottes,
un peu de lait,
2 oignons,
du bouillon de volaille et de légumes.

Effeuiller le chou, ne garder que les plus grandes feuilles (utiliser le coeur pour en faire une soupe par exemple), bien les laver et les blanchir dans de l'eau salée et bouillante environ 10/15 minutes.
Bien les égoutter et les laisser un peu refroidir.
Pendant ce temps, préparer la farce, écraser les biscottes avec un peu de lait (environ 1/2 verre à moutarde) et les oeufs, bien mélanger et ajouter la chair à saucisse.
Personnellement, je ne rajoute rien de plus, j'ai la chance de trouver une excellente chair à saucisse chez mon boucher, qui se suffit à elle-même.
Superposer deux feuilles de chou, y déposer de la farce et refermer les feuilles de façon à former des paquets, les enrouler de ficelle afin de les tenir fermer.
Mieux vaut-être à deux pour cette partie !!!
Couper les oignons en tout petits cubes (avec l'alligator, c'est parfait), les faire revenir dans une cocotte, lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter les choux, recouvrir de bouillon et faire cuire à couvert environ 1 heure en retournant les choux à mi-cuisson.
Un quart-d'heure avant la fin de la cuisson, découvrir.
Servir bien chaud !!!

Chou_farci_coup__copie

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commentaires

jess 15/11/2009 13:56


j'ai deja fait ca avec du saumon ( je vais d'ailleurs publier la recette prochainement) tous le monde avait adoré alors j'ai bien envie de tester ta version a la viande hachée.


Chris 19/10/2009 19:37


J'adore ça...j'en salive !


Lili(ré)créations 19/10/2009 11:50


mmh,tout beau,tout rond,il n'y a plus qu'à croquer dedans!


Pierre 18/10/2009 16:03


ils sont sympas car petits !!!et si tu aimes la peinture dans une assiette alors vite chez moi pour une émulsion toute en couleur !!Pierre


Neige de Tambouille Tout 18/10/2009 13:49


c'est la periode et j'en prendrai bien un peu !
miam !


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