Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 23:59

Coucou mes copinautes,

Me voici de retour, mon ordi semble se porter bien, je pense que comme moi, il avait besoin de quelques jours de vacances, adieu mon mac … mais je n’ai pas dis mon dernier mot !!!

Bon, bien finalement, nous sommes partis quelques jours, aller je vous emmène avec moi …

Avec cette recette, je vais vous faire partager un petit bout de mes vacances.



2 oignons,

2 poivrons,

1 chorizo,

5 tomates,

500 grs de moules,

500 grs de crevettes,

1 lapin,

4 verres à eau de riz à risotto,

1 dose de safran.

Couper le lapin en morceaux et les faire dorer à la poêle dans de l’huile d’olive.

Couper le chorizo en tranches et les faire dorer aussi.

Retirer les viandes de la poêle et les laisser en attente.

Emincer les oignons, couper les poivrons en cubes et les faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides, ajouter le riz, bien l’enrober d’huile et laisser « cuire » 2/3 minutes.

Ajouter les tomates pelées et coupées en cubes, le lapin et couvrir largement d’eau.

Saler, poivrer, safrané (lol) et laisser cuire à feu doux en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Nettoyer les moules et les ajouter à la préparation 4/5 minutes avant la fin de la cuisson du riz.

2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le chorizo et les crevettes.

Bon appétit.

Alors, à votre avis, par où sommes nous passés ???

Oui, je sais, c’est difficile mais je sais aussi que vous allez trouver !!!

Et n’oubliez pas le jeu de la pina-colada, bien fraîche juste avant de déguster cette paella, hummm …

Et pourquoi une petite seconde juste après, histoire de mieux digérer ???

Repost 0
20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 23:50

Il fait beau, il fait chaud, cela donne envie de manger frais..
J'ai eu la chance de trouver du très bon saumon, bien frais, un petit carpaccio s'imposait, non ?



300 grs de saumon,
1 citron vert,
quelques branches de coriandre,
du sel et du poivre.

Couper le saumon en tranches très fines, saler, poivrer, arroser du jus de citron, ajouter la coriandre ciselée et laisser mariner une dizaine de minutes.
Servir bien frais.


Petite piqure de rappel : vous avez jusqu'au 31 aout pour me faire partager votre meilleure recette de pina-colada !!!

Repost 0
2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 02:22

Vous avez du vous en rendre compte, je ne publie pas beaucoup de recettes en ce moment, d'une part, je manque énormément de temps (ce qui fait que la popotte est très simple et que je ne suis pas très présente) et d'autre part, étant donné les températures caniculaires que nous avons eu ces derniers jours, salades et fruits sont à l'honneur dans notre cuisine, rien de bien interressant à vous faire partager.
Néanmois, lorsque j'ai vu cette recette sur cuisine T.V., je n'ai pas résisté à la tentation.
Bien évidemment, je l'ai adapée à ma façon, la recette initiale contenant beaucoup de beurre que j'ai supprimé.



Une boite de sardines à l'huile aux piments,
une boite de sardines à l'huile nature,
deux cuillères à soupe de boursin.


Vider les boites de sardines dans une assiette creuse, les écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le boursin et bien mélanger.

Simples, rapides, bon marché et délicieuses sur une tartine de pain grillé encore tiède.

Repost 0
29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 01:27

C'est sur le blog d'Aurélie que j'ai découvert cette recette, aussitôt vu, presque aussitôt copiée !!!
Quand Chéri m'a proposé de faire une plancha samedi soir, je me suis empressée de dire ouiiiii, je venais juste de voir ces petites merveilles, c'était l'occasion ou jamais.


20 noix de coquilles Saint-Jacques (la saison étant terminée, j'en ai trouvé de très bonnes surgelées),
10 tranches fines de ventrèche fumée,
20 cures-dents.


Enrouler les noix de coquilles Saint-Jacques dans une demi-tranche de ventrèche.
Les piquer avec un cure-dent et les faire cuire à la plancha.

Simple, rapide, d'un prix abordable (en utilisant des surgelées) et ... délicieux.
La prochaine fois (car, c'est sur, il y aura une prochaine fois ;-), je les ferai mariner dans une préparation que j'ai repéré il y a déjà quelques temps chez
Joëlle.
Humm, il me tarde déjà la prochaine !!!

Bonne semaine à toutes et à tous.
Bisous.

Repost 0
11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 21:47

... tellement bon !!!
Pas ou très peu de préparation, cuisson au barbecue par conséquent c'est Monsieur qui gère, pas de cuisine à l'intérieur, pas d'odeur et quel régal.
Ce n'est pas une recette à proprement parler, plutôt une idée que je vous donne, une idée à laquelle on ne pense pas assez souvent et c'est dommage.


Vous l'aurez compris, il s'agit de sardines grillées, tout simplement accompagnées de pommes de terre bouillies et d'un petit bout de beurre salé.
Ce sont souvent les choses les plus simples les meilleures !!!


Ah, bein bien sur, j'ai aussi apporté ma contribution, je les ai nettoyées et vidées (oups, merci Domie, j'avais oublié de le spécifier mais moi, j'adore ça même si c'est berk ;-)

N'oubliez pas que
Toinou attend vos participations à son petit jeu !!!

Repost 0
3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 14:58

Coucou tout le monde.
J'espère que vous avez passé un bon week-end du premier mai.
Voici le petit plat que j'ai préparé vendredi midi, tout le monde a bien apprécié sauf ... Toinou !!!


Un filet de saumon,
un filet de julienne,
500 grs de crevettes,
500 grs de moules,
une tablette de court-bouillon,
50 grs de beurre,
50 grs de farine,
un jaune d'oeuf,
deux cuillères à soupe de crème fraiche,
3 poireaux,
4/5 carottes,
une dizaine de pommes de terre.


Nettoyer et préparer les légumes, les mettre à cuire dans une marmitte d'eau additionnée de sel et de la tablette de court-bouillon.
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson des légumes, y plonger les filets de poisson, les laisser cuire et les égoutter.
Nettoyer les moules, les faire ouvrir, les égoutter et garder le jus.
Décortiquer les crevettes.
Dans une casserole suffisament grande, faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger au fouet et ajouter progressivement du bouillon de cuisson et le jus de cuisson des moules, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Dans un bol, mélanger la crème fraiche et le jaune d'oeuf, ajouter à la sauce et bien mélanger.
Ajouter le poisson, les moules et les crevettes, laisser chauffer une dizaine de minutes à feu très doux.
Servir avec les légumes.

Repost 0
25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 00:00
En ce moment, je vide mon congèlateur, en fouillant un peu j'ai trouvé du saumon, une petite recherche sur marmiton et voici un joli pain de saumon.



600 g de saumon frais, 
4 oeufs, 
40 cl de crème fraîche épaisse,
un petit morceau de pain dur,
2 cuillères à soupe de Cognac,
1 cuillère à soupe de ciboulette,
sel, poivre.
4/5 poireaux,
10 cl de crème fraiche.


Mélanger la crème avec la ciboulette, le Cognac, les oeufs entiers, le sel et le poivre.
Faire tremper le pain dans ce mélange.
Lorsque le pain est ramolli, l'écraser à la fourchette grossièrement.
Ajouter le saumon débité en gros dés, en en réservant quelques morceaux.
Mixer le mélange pain / saumon pour obtenir une purée homogène, saler, poivrer. 
Ajouter les morceaux de saumon entier.
Verser dans un moule à cake beurré.
Faire cuire à four chaud thermostat 5 au bain-marie pendant 1h15 .
Pendant ce temps, préparer les poireaux, les nettoyer, les couper en fines rondelles et les faire cuire à feu doux dans un peu d'huile, saler, poivrer.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche.
Présenter ce pain tiède, sur son lit de poireaux.

Peut se préparer aussi en version apéritif, cuit dans des mini-moules.

Repost 0

Présentation

  • : Dans la cuisine de Silvia'Family
  • Contact

Mon livre, le coeur de ma vie.

Aurélie Belair, le livre de sa vie

 LIVRE
Acheter le livre.

Les merveilleux petits maillons qui consituent la grande "chaine" du rêve :

Ici !!!

 

Recherche