15 avril 2009
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Encore une recette avec des fraises !!!
Ah, je vous avez avertis, les fraises et moi c'est une longue histoire d'amour.
Ce petit coulis s'utilise dans beaucoup de recettes, il est facile à faire, rapide et délicieux.
250 grs de fraises,
le jus d'un demi citron,
50 grs de sucre,
10 cl d'eau,
2 feuilles de gélatine (j'ai encore du mal à doser l'agar-l'agar).
J'ai remplacé le sucre et l'eau par du sirop de sucre de canne.
Faire ramollir les deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mixer les fraises avec le jus de citron.
Les passer au tamis afin d'éliminer les "pépins".
Faire chauffer le sirop de sucre, y incorporer la gélatine, remuer pour la faire dissoudre et verser sur le coulis de fraises tout en remuant.
Laisser au frais au moins 12h00.
Recettes à venir :
Brochettes d'ananas caramélisées au coulis de fraises.
Yahourts à la vanillle sur lit de fraises.
Source : recette marmiton.
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