750 grammes
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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 08:00

Pita aux champignons.

Cette recette participe au jeu de Mademoiselle Gwen, le tour du monde en 232 recettes, j'ai eu le plaisir de tomber sur la bosnie herzégovine.
Je me voyais bien mal partie mais heureusement internet est là !!!












Recette originale trouvée ici.
Moi, j'ai fait quelques modifications afin de l'adapter au gout de chacun ... ou presque !!!




1 pâte feuilletée,
1 kg de champignons de paris congelés,
3 oignons,
4 gousses d’ail,
40 cl de crème fraîche épaisse,
persil frais ,
poivre,
sel.

 

Emincer très finement les oignons et l’ail, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. 
Ajouter les champignons dans la poêle, faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. 
Ajouter la crème fraiche, le persil, saler, poivrer et laisser cuire à feu très doux une dizaine de minutes.

Verser la préparation dans un moule à tarte et recouvrir de la pâte feuilletée.

Enfourner la pita et cuire à 180°C jusqu’à la pâte du dessus soit bien dorée.

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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 08:00

Quiche aux asperges et au "chorizo".

Le printemps semble enfin là, avec son soleil (... parfois...), ses premières fraises, ses premières asperges.
Deux produits que j'affectionne tout particulièrement et dont la saison ne dure malheureusement pas assez longtemps, alors j'en profite et je vous en fais profiter par la même occasion.

 

Une pâte brisée* (légère pour nous),

un gros pot de crème fraiche,

une quinzaine d'asperges (tout dépend de leur grosseur, les miennes n'étaient pas trop grosses),
un petit oignon,

une saucisse rouge (faite maison par belle-maman mais que l'on peut remplacer par du chorizo),

4 oeufs,

une poignée de gruyère rapé.

 

Etaler la pâte.

Eplucher, couper en tronçons et faire revenir les asperges dans un peu d'huile, y ajouter l'oignon coupé en fines lamelles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce les asperges soient tendres (environ 20 minutes à feu doux).
Disposer les légumes sur le fond de pâte ainsi que la saucisse découpée en petits cubes.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème fraiche, le gruyère, saler, poivrer.
Verser cette préparation sur la pâte et faire cuire Th. 6/7 environ 30 minutes.

Se mange chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade.


Pâte brisée traditionnelle :
250 grs de farine,
125 grs de beurre,
10 cl d'eau tiède,
une pincée de sel.
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