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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 14:58

Coucou tout le monde.
J'espère que vous avez passé un bon week-end du premier mai.
Voici le petit plat que j'ai préparé vendredi midi, tout le monde a bien apprécié sauf ... Toinou !!!


Un filet de saumon,
un filet de julienne,
500 grs de crevettes,
500 grs de moules,
une tablette de court-bouillon,
50 grs de beurre,
50 grs de farine,
un jaune d'oeuf,
deux cuillères à soupe de crème fraiche,
3 poireaux,
4/5 carottes,
une dizaine de pommes de terre.


Nettoyer et préparer les légumes, les mettre à cuire dans une marmitte d'eau additionnée de sel et de la tablette de court-bouillon.
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson des légumes, y plonger les filets de poisson, les laisser cuire et les égoutter.
Nettoyer les moules, les faire ouvrir, les égoutter et garder le jus.
Décortiquer les crevettes.
Dans une casserole suffisament grande, faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger au fouet et ajouter progressivement du bouillon de cuisson et le jus de cuisson des moules, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Dans un bol, mélanger la crème fraiche et le jaune d'oeuf, ajouter à la sauce et bien mélanger.
Ajouter le poisson, les moules et les crevettes, laisser chauffer une dizaine de minutes à feu très doux.
Servir avec les légumes.

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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 00:38

Il y a quelques temps et pour fêter son blog-anniversaire, Lamu nous invitait à un petit jeu : lui créer une recette à ses gouts, à son image.
Comme d'habitude, je suis en retard ... de 40 minutes !!!
En effet, la date limite était le 30 avril minuit ... Oupssss ...





20 cl de jus de citron et sa pulpe,
250 grs de sucre en poudre,
37 cl d'eau,
2 blancs d'oeufs,
quelques écorces de citron confites.


Verser l'eau et le sucre dans une casserole, faire chauffer.
Presser les citrons, verser le jus et la pulpe dans la casserole.
Laisser chauffer une dizaine de minutes à feu très doux et laisser infuser pendant au moins une heure.
Monter les blancs en neige et incorporer la préparation en filet.
Laisser refroidir et passer à la sorbetière en y
ajoutant les écorces de citron coupées en cubes.




Je vous souhaite à toutes et à tous un  bon premier mai.

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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 00:03

Cet après-midi, Antoine a eu envie de préparer des gateaux, pour le dessert de ce soir.
D'accord mais ... tu te débrouilles !!!


Et voici le résultat.
Vous voulez la recette, je laisse la parole à Antoine.
Merci Elodie !!!

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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 23:29

J'avais prévu de vous faire partager une salade mais étant donné le temps que nous avons en ce moment, ce petit plat me semble plus approprié.
C'est facile, rapide, bon marché et en général, tout le monde apprécie.


Pour 5 personnes :
10 tranches de jambon blanc,
un gros pot de crème fraiche,
une petite boite de concentré de tomate,
du gruyère rapé (que je n'utilise pas, nous préférons sans),
des pommes de terre bouillies.


Rouler les tranches de jambon et les disposer dans un plat allant au four.
Dans un saladier, mélanger crème fraiche et concentré.
Verser sur le jambon et passer au four une dizaine de minutes.
Servir avec les pommes de terre encore chaudes de préférence.

Si vous souhaitez utiliser le gruyère rapé, le disposer sur les tranches de jambon avant de les rouler.

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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 14:24

Je profite d'un sursaut de santé de mon ordi pour vous publier une petite recette, très sympa.
C'est une recette de
Marjolaine que j'ai un peu adaptée à ma façon.

 

 
Pour 6 ramequins :
40 cl de lait,
4 oeufs,
60 grs de sucre en poudre,
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
6 cuillères à soupe de sirop d'érable.


Verser une cuillère à soupe de sirop d'érable dans chaque ramequin et faire cuire 3/4 minutes au micro-ondes.
On doit obtenir un caramel ambré.
Faire bouillir le lait.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et la vanille, verser le lait bouillant dessus, bien mélanger.
Verser cette préparation dans chaque ramequin et faire cuire au four Th. 6 pendant environ 30 minutes.
Démouler tant que c'est encore chaud, laisser tiédir et mettre au réfrigérateur au moins une heure.

Le sirop d'érable donne une note différente du caramel tout aussi agréable.
Merci Marjolaine de nous avoir fait partager cette merveilleuse recette.

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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 13:40
Ouf, je viens juste de récupérer ma connection après presque deux jours, heureusement que j'avais programmé mon dernier article.
Je n'ai donc pas pu passer vous faire mon petit coucou quotidient, j'en suis désolée mais je vais bien vite me rattraper.
Par contre, pas de recette aujourd'hui, mon ordi me joue aussi des tours, je ne peux pas intégrer de photos, je ne peux pas faire grand chose en fait, je ne suis même pas certaine de pouvoir publier ce post, on va voir.
Je vous souhaite à toutes et à tous une bonne fin de journée.
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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 00:00
En ce moment, je vide mon congèlateur, en fouillant un peu j'ai trouvé du saumon, une petite recherche sur marmiton et voici un joli pain de saumon.



600 g de saumon frais, 
4 oeufs, 
40 cl de crème fraîche épaisse,
un petit morceau de pain dur,
2 cuillères à soupe de Cognac,
1 cuillère à soupe de ciboulette,
sel, poivre.
4/5 poireaux,
10 cl de crème fraiche.


Mélanger la crème avec la ciboulette, le Cognac, les oeufs entiers, le sel et le poivre.
Faire tremper le pain dans ce mélange.
Lorsque le pain est ramolli, l'écraser à la fourchette grossièrement.
Ajouter le saumon débité en gros dés, en en réservant quelques morceaux.
Mixer le mélange pain / saumon pour obtenir une purée homogène, saler, poivrer. 
Ajouter les morceaux de saumon entier.
Verser dans un moule à cake beurré.
Faire cuire à four chaud thermostat 5 au bain-marie pendant 1h15 .
Pendant ce temps, préparer les poireaux, les nettoyer, les couper en fines rondelles et les faire cuire à feu doux dans un peu d'huile, saler, poivrer.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche.
Présenter ce pain tiède, sur son lit de poireaux.

Peut se préparer aussi en version apéritif, cuit dans des mini-moules.

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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 01:14
Cest sur le blog de Sève que je me suis inspirée pour cette petite recette facile, rapide mais qui régale.
Pour une fois, elle fut appréciée de tout le monde.




Pour 5 personnes :
15 cuillères à soupe de fromage blanc,
5 cuilères à soupe de sucre à la barbe à papa,
quelques boudoirs,
des fraises.


Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre.
Préparer les fraises, les sucrer légèrement avec du sucre vanillé et les laisser 15 minutes en attente afin qu'elles fassent un peu de jus.
Dans chaque verres disposer 3 cuillères à soupe de fromage blanc, recouvrir de boudoirs (coupés en deux si nécessaire) et légèrement enfoncés dans le fromage blanc,  recouvrir des fraises.

Laisser au frais une trentaine de minutes.

N'oubliez pas d'aller faire un petit tour sur le blog de Toinou, il attend vos coms et vos encouragements tous les jours ;-)
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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 14:33
Nous voilà de retour, merci à toutes et à tous de votre fidélité.
Après les excès du week-end, une petite salade s'impose, gourmande certes mais légère et pleine de saveurs.



Une salade (j'ai utilisé un mélange de batavia et de feuilles de chêne rouges),
quelques crevettes,
quelques noix de Saint-Jacques (surgelées),
des pignons de pin,
des fraises,
de l'huile de noix et de l'huile d'arachides,
du vinaigre balsamique,
un peu de moutarde,
une gousse d'ail,
quelques brins de persil.



Nettoyer les salades, les laisser en attente.
Décortiquer les crevettes et les faire revenir dans un fond d'huile avec les noix de Saint-Jacques, une gousse d'ail coupée très finement et quelques brins de persil.
Couper la salade en chiffonade et la disposer dans les assiettes, ajouter quelques pignons de pin et assaisonner avec la vinaigrette.
Décorer l'assiette avec des fraises ou autre.
Disposer les crevettes et noix sur la salade.
Manger de suite, afin de trouver le contraste de température.


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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 22:31
Petite escapade en namoureux oblige, je vous laisse ... juste 2 ou 3 jours.
Mais je ne vous laisse pas seul(e)s, voici une petite douceur, en m'attendant ;-)

Un ananas,
du sucre roux,
quelques fraises,
du coulis de fraises.

Préparer l'ananas et le couper en cubes.
Répartir 5 morceaux par brochettes et une fraise, saupoudrer de sucre roux et "bruler" le sucre avec un chalumeau de préférence ou sous le gril du four.
Servir avec le coulis de fraises afin de trempouiller les morceaux dedans.

Certains ont préféré du chocolat ...

Je me suis grandement inspiré d'un dessert existant déjà dans un resto, pour préparer celui-ci.

En plus de mon namoureux, j'ai aussi mis dans mes bagages mon ordi, vous pouvez donc tout de même me laisser des coms, que je prendrai plaisir à lire le soir.
Et n'oubliez pas, vous avez la possibilité de vous inscrire à la newletters, afin de ne rien râter !!!

Bisous et à très bientôt.
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