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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 13:19

Envie d'une petite recette sympa pour bien commencer la semaine ... Celle-ci est idéale ... A condition d'aimer le sucré-salé et les crevettes ;-)

Elle m'a été inspirée par Sam, ensuite je n'en ai fait qu'à ma tête ... Comme bien souvent !!!

J'ai regretté de ne pas avoir tous les ingrédients sous la main mais finalement cela se suffisait.

 

Salade aux crevettes marinées

 

De la mache,

7/8 crevettes par personnes,

un morceau de comté,

un demi verre de jus de poires,

une cuillère à soupe de miel,

une cuillère à soupe de sauce Sakari,

vinaigrette (deux cuillères à soupe d'huile, une de vinaigre, deux de marinade et une cuillère à café de moutarde).

 

Bien laver la mâche afin d'éliminer tout le sable.

Préparer la marinade avec le jus de poire, le miel et la sauce Sakari, y déposer les crevettes préalablement "épluchées" (en laissant ou non le petit bout de queue), bien mélanger et laisser au frais au moins une heure.

Faire chauffer à feu vif une poële anti-adhésive de préférence et faire saisir les crevettes de chaque côtés.

Disposer la mâche, arroser de vinaigrette, ajouter les crevettes et quelques copeaux de comté.

Manger de-suite !!!

 

Ce plat peut se manger en entrée ou en plat principal (en augmentant la quantité de crevettes).

 

Menu l'accompagnant :

Velouté de tomates/poivrons,

Salade de mâche aux crevettes sucrée-salée,

Steack,

Pommes de terre au four,

 

pommes-de-terre-au-four

Tarte aux pommes.

 


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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 21:37

Et voilà, je vous avez prévenue, j'ai piqué une deuxième recette à Domie, et oui deux dans la même semaine !!!

Les siens sont aux crevettes (ce sera une occasion de lui re-piquer sa vraie recette) mais comme, suite à mon plat de morue, j'en avais fait trop cuire ... Et oui ...

C'était une première pour moi, les garçons ont paru satisfaits, le plat est revenu vide en cuisine.

C'était ma dernière poche de morue, souvenir de nos vacances et j'en profite pour remercier ma tatinette préférée qui m'a ramené un très joli plat à cake qui ce jour-là fut transformé en plat à accras !!!

 

Accras-de-morue.jpg

350 grs de morue (300 grs net),

100 grs de farine,

une cuillère à café de levure,

de l'eau,

deux oignons,

deux gousses d'ail,

une cuillère à café de piment d'espelette,

du persil,

deux oeufs.


Faire pocher la morue dans un grand volume d'eau environ 5 minutes et la laisser refroidir avant de l'égoutter.

Enlever la peau et les arrêtes.

Dans le bol du mixeur, mettre la morue, les oignons, l'ail, le persil et le piment et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un saladier mettre la farine et la levure et délayer avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide (genre pâte à gaufres), ajouter la préparation de morue et les oeufs, bien mélanger.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poële et faire des boulettes à l'aide de deux cuillères, les aplatir légèrement et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée, les retourner et faire de même.

Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant et déguster sans attendre, arrosés d'un filet de citron.

 

C'est en voyant cette recette sur le blog de Domie que m'est venue l'idée de faire ce concours pour Toinou, c'est vraiment le genre de chose que j'aime, d'ailleurs, elle même les avait préparé pour les emmener en voyage ;-)

 

Concours blog

 

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 10:43

Il est vrai que je ne vous ai pas donné beaucoup d'explications alors voilà :

Notre Toinou va faire beaucoup de courses cette année (le planning est sur son blog, pour celles qui ne le connaissent pas encore c'est thedreamoftoinou.overblog.com, il vous sera demandé un code d'accès que je vous donnerai par message privé pour qui cela interresse ;-).

Pour le moment 19 courses sont programmées, ce qui veut dire 19 week-end allant de 3 à 5 jours.

Les samedis et dimanche sont particulièrement mouvementés, vous vous douterez bien qu'étant sa plus grande fan (et par conséquent celle qui tremble le plus au bord de la piste), je ne peux rester dans le camping-car pour préparer la popotte, la peur est encore plus grande si je ne l'ai pas sous les yeux.

Ce qui fait que nous avons très peu de temps pour préparer et manger (environ une heure), notamment le midi, le soir c'est un peu plus décontracté mais la journée se termine relativement tard et tout le monde est épuisé (les uns physiquement, les autres psychologiquement ;-).

 

repas-rally 2193

 

Je vous propose donc de m'aider à concocter des petits plats sympas, rapides, ne nécessitant pas beaucoup de matériel (il y a bien assez de bazar dans le camping-car, je ne vais pas y rajouter mes robots ;-) ou bien des p'tites choses à préparer à la maison et que je pourrai facilement faire réchauffer ou manger tel quel en été.

Il n'y a pas particulièrement d'aliments interdits mais il faut que cela reste tout de même équilibré, les féculents sont bien entendu indispensables, vous pouvez donc vous donner à coeur joie dans les pâtes ...

Mais toutes les recettes ne doivent pas forcément en comporter, il faut aussi des légumes ...

Par contre, pas d'épinards, ni de pois cassés ... Et oui, il reste un enfant avant tout ;-)

 

Quelques desserts sympa nous changeraient des éternels yahourts qui remplissent le réfrigérateur mais par pitié pas de fondant au chocolat ;-)

 

Et oui, la vie de sportif n'est pas tous les jours marrante mais il a fait un choix, exit le fondant au chocolat, le resto chinois qu'il aime tant, la fondue bourguignonne, les sortie moto avec son frère, les (très rares) week-end au ski ... On surveille son alimentation et on limite les risques de bobos même si nous savons très bien que tout peut arriver sans aller au ski, c'est tout de même un risque à éloigner et tant de choses comme celles-ci !!!

 

Alors, ça vous tente de participer à ce petit défi ?

 

Les recettes les plus adaptées aux enfants sportifs seront (avec votre accord) sur son site : Toinou dans une catégorie spéciale alimentation, bein oui autant en faire profiter tout le monde.

 

Vous devez vous demander pour un blog et un site ?

Le site (en construction, il va y avoir du changement) est ouvert à tous, c'est un outil de travail, plus particulièrement pour les sponsors.

Le blog est beaucoup plus intime, on y parle de tout et de rien, mais surtout du quotidien de Toinou, ses joies et ses peines, son combat quasi journalier, bref il ne regarde que les gens qui l'aiment et qui s'interressent sincèrement à ce qu'il fait et pas les jaloux dont les yeux brillent dès qu'il rencontre une difficulté quelconque.

 

Oui mais que gagne t-on a participer ?

C'est un concours et comme dans tous concours il y aura un ou une gagnante, que Toinou choisira en fonction ses gouts à lui (culinaires les gouts hein ;-) et pour tou(te)s les autres, il se fera un plaisir de vous faire parvenir une photo dédicacée que vous conserverez bien précieusement, sait-on jamais, peut-être qu'un jour ... 

 

Et moi, j'ai envie de rajouter quelque chose, pour vous remercier de votre présence quasi-quotidienne, de votre fidélité, de votre soutient parfois, pour tout ce que vous représentez pour moi, à travers nos blogs, il n'y aura pas une gagnante mais trois, une dans chaque catégorie :

- Recettes rapides,

- Recettes à emporter,

- Desserts rapides, bons et légers.

 

Vous pouvez nous envoyer vos recettes à l'adresse suivante :

antoinefernandez@orange.fr

Vous avez jusqu'au 15 février, date à laquelle je les mettrai en ligne, les résultats seront dévoilés le premier jour de course de la saison ;-)))

 

Les trois gagnant(e)s seront récompensé(e)s et recevront chacun(e) un livre de cuisine des éditions Solar.

 

          

Ou autres titres en fonction de votre choix.

 

Mais le plus beau des cadeaux sera de voir notre Toinou sur les podiums, en partie grâce à vous !!!

 

Jeu

Concours-blog.jpg

Vous pouvez vous servir de l'une de ces photos, ou les deux, pour présenter le jeu sur vos blogs, nous vous les offrons !!!

 

Edit : Il n'est pas nécessaire de créer une recette pour l'occasion, je suis certaine que vos archives recèlent des trésors !!!

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 01:13

Afin de nous faciliter la préparation des repas de la saison de notre grand sportif (n'oubliez pas, nous vous proposons de nous aider via un p'tit concours), j'ai trouvé deux appareils de cuisson qui pourraient peut-être me permettre d'être un peu mieux équiper mais qu'en pensez-vous ?

 

L'appareil à faire cuire les tartes et accessoirement des petits gateaux à condition d'avoir les moules.

 

Cyclo four

Le four cyclonique halogène

 

Cyclo four évolution

L'autre version.

 

Est-ce que quelqu'un parmi vous possède l'un de ces appareils, et si oui en êtes vous satisfaites ???

 

Jeu

Regardez le, le pauvre comme il regarde son assiette de ce jour-là, ce devait-être encore une de mes énièmes salade de riz qu'il déteste tant ... Vous n'auriez pas envie de lui redonner le sourire avec de bonnes petites recettes ???

 

 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 00:00

Et oui, encore une fois j'ai piqué une recette chez Domie ... 

Et même que dans la semaine je vous en présenterai encore une autre, et oui je suis une copieuse et je l'assume.

Mais comment résister aux recettes de notre blogueuse belge préférée, vous y arrivez vous ... Pas moi !!!

Oui, oui Domie, je sais ce que tu vas me demander, je suis en train d'étudier le montant de tes droits de cuisinière ;-)

 

Sauce domie

 

600 grs de blancs de poulet,

3 oignons,

une grosse boite de concentré de tomate,

2 sucres,

une demi-cuillère à café de piment d'espelette,

une petite boite de champignons de Paris,

des olives.

 

Eplucher et émincer les oignons, les faire cuire à feu doux.

Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les blancs de poulet coupés en dés, les faire dorer, saler, poivrer.

Recouvrir d'eau, ajouter le piment, le concentré de tomate et faire cuire 30 à 40 minutes à feu doux.

Ajouter les olives et les champignons 5 minutes avant la fin de la cuisson.

 

Je l'ai préparé il y a déjà quelques temps (pour tout dire, le jour même de la publication de Domie), je ne me rappelle donc plus du reste du menu mais pourquoi pas :

 

Carottes rapées,

fricassée de poulet,

fromage blanc aux framboises.

 

Je vous souhaite une bonne journée !!!

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 15:49

Mais non, je ne vous souhaite pas une bonne année d'une curieuse façon, c'est simplement le nom de la recette que je vais vous présenter !!!


J'espère néanmoins que vous avez passé un bon réveillon et que cette nouvelle année vous apportera santé, joie et bonheur ... Et tout ce que vous espérez.

Je ne vais pas vous parler des bonnes résolutions de début d'année, parce que d'une part je ne les tiens jamais et d'autre part, quand j'ai vraiment besoin d'en prendre, bein ... Je les prends, quelque que soit le jour ...


Mais je vais tout de même essayer d'être un peu plus présente sur mon blog, mon bb a presque terminé son régime hyper-protéïné, nous allons enfin pouvoir recommencer à manger normalement, je vais donc pouvoir me remettre un peu plus à mes casseroles.

Par contre, je serai de temps en temps absente, pour la saison prochaine nous avons déjà 19 courses programmées, dont certaines à l'autre bout de la France (oui, tout dépend où l'on se situe ;-), donc beaucoup de déplacements, j'en profite (whaou, la transition) pour vous rappeler que j'organise un p'tit concours "La cuisine à emporter", vous trouverez le détail en page d'accueil, juste au dessus !!!

Mis à part le fait de "jouer", cela va nous être d'une grande aide pour l'organisation de nos déplacements ainsi que pour le budget, tout ce qui pourra être préparé et emporté sera meilleur et bien moins cher que les immondes sandwichs/frites que l'on trouve sur ce genre de manifestations.

Plats préparés à la maison, conserves, plats rapides à préparer sur place (nous disposons d'une plaque à gaz, d'une plancha et nouveauté cette année ... Un micro-ondes et un petit congélateur !!!), le tout pour un budget raisonnable mais surtout équilibré et léger, des plats de sportif qui doit être en forme tout en évitant les formes  ;-)

 

Bon allez, assez discuté, voici ma recette :

 

Un kilo de morue dessalée,

700 grs de pommes de terre,

4 oignons,

Quelques olives noires et vertes,

de l'huile d'olive,

des oeufs durs.

Morue-.jpg

 

Faire pocher la morue 5 minutes dans de l'eau, l'égoutter et l'effeuiller, en prenant soin d'oter la peau et les arrêtes bien sûr.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles (ni trop fines, ni trop épaisses ;-) et les faire cuire dans l'eau qui a servie à faire pocher la morue, les égoutter.

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration.

Dans un plat allant au four, alterner les pommes de terre, les oignons, les olives, la morue ... jusqu'à épuisement des ingrédient, ajouter un bon filet d'huile d'olive et mettre à four doux environ une heure.

Régalez-vous !!!

 

Ma recette n'est pas très traditionnelle, en général il faut y rajouter des oeufs durs coupés en morceaux et mettre environ un demi-litre d'huile d'olive à la place de mon filet.

L'ayant fait cuire dans une cocotte en verre avec un couvercle, mon plat n'était pas sec du tout et tout de même plus "léger", tant qu'aux oeufs, je n'en suis pas fan dans ce genre de préparation et n'y trouve aucun intêret.

Que les puristes veuillent bien m'excuser de ces petites modifications mais c'était délicieux et tout le monde s'est régalé, c'est le principal non ?

Et puis que serait la cuisine si l'on ne la détournait pas de temps en temps ?

 

Ah, petite nouveauté aussi, je vais essayer de vous donner le menu complet ayant accompagné chaque plat que je publierai, donc pour commencer, ce soir-là, c'était un menu choisi à 100% par Minou :


Salade composée : (Salade mélangée, endives coupées très fines, dés de gruyère, dés de mozzarella, noix, oignons, vinaigrette au vinaigre de noix).

Bacalhau à gomes de sa.

Compotée de pommes vanillée.


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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 18:55

En ce dernier jour de l'année, beaucoup d'entre vous sont certainement en train de préparer leur réveillon, de bons petits plats, de longues préparations, une belle tenue, un peu de maquillage, quelques paillettes ...

Le champagne est au frais et vous attendez les 12 coups de minuit pour vous souhaiter une bonne année, et patati et patata ...

J'ai toujours détesté cette partie-là de la soirée et tout le mois de janvier, je n'aime pas l'hypocrisie du moment, à quoi sert de souhaiter une bonne année quand cela n'est pas sincère mais est une obligation, une tradition, une politesse et j'en passe ...

Pourquoi attendre le premier janvier pour souhaiter du bonheur aux gens que l'on aime, c'est toute l'année qu'il faut le faire, en toute occasion ...

Sans doute allez-vous penser que je suis bien remontée ce soir et ... C'est vrai ... C'est le cas ... L'horloge tourne et la tension monte ... Est- ce que le fait de changer d'année dans quelques heures va tout changer, tout effacer ... Certainement pas non !!!

2010 restera pour moi une très mauvaise année mais malheureusement je sais bien que les autres seront ... Pareilles ou presque, plus on avance dans l'âge, plus on est confronté aux épreuves de la vie, aux bobos, aux malheurs ...

 Heureusement qu'il y a quand même les bons moments ... 

Sur ce, je vous souhaite une merveilleuse soirée et je file me préparer pour un petit repas en toute simplicité entre amis parce que ce soir c'est ...

L'anniversaire de mon Minou !!!

 

 

... Grosse pensée pour les trois étoiles qui viennent de rejoindre le ciel et qui l'illuminent de tous leurs feux ...

... Pour tous ceux qui les ont précédé ...

... Qui sont au-delà de l'arc-en-ciel ...

... Qui me manquent déjà ... Et me manqueront longtemps, très longtemps ... Toujours ...

 

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 19:07

Voilà petite soeur, ma recette toute simple pour préparer de bonnes baguettes.

Pas besoin de machine, juste une maryse ou une spatule en bois.

 

Panier.jpg

Pour deux baguettes.

250 grs de farine,

140 ml d'eau tiède,

1 sachet de levure de boulanger déshydratée,

une cuillère à café de sel,

une cuillère à soupe de farine,

une cuillère à soupe de sucre en poudre.

 

Mettre la levure, la cuillère de farine et de sucre dans 5/6 cl d'eau tiède, bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes (de préférence dans un saladier en plastique recouvert d'un torchon).

Ajouter la farine, le sel (attention, ne pas mettre le sel en contact avec la levure), l'eau, les éventuels ingrédients (fromage, lardons, fruits secs, oignons frits, olives, graines ...) et bien mélanger à l'aide de la maryse.

Saupoudrer de farine et re-laisser en attente une heure.

Vider le contenu du saladier sur un plan de travail fariné, couper la pâte en deux, la façonner et la re-laisser gonfler une heure.

Préchauffer le four Th.7 et faire cuire environ 30 minutes.

 

Et voilà comment ne plus être obligé de sortir la voiture, pas temps de grand froid, pour aller acheter ta baguette !!!

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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 22:03

... Ce soir petite entorse au régime ...

Oust les protéïnes, à nous la bonne salade !!!

 

13-ans.jpg

 

Salade coupée en chiffonade,

tomate,

asperges,

oeuf,

noix,

lardons,

toasts de foie gras,

fromage de chèvre,

vinaigrette échalotte.

 

JOYEUX ANNIVERSAIRE MON BB.

repas-rally 2193

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 23:47

Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de p'tite douceur, je l'avais précieusement gardé en réserve car bien entendu pas de telle gourmandise chez nous en ce moment !!!

Toinou poursuit ses efforts alors pas de tentations.

Décembre approchant à grands pas avec ses festivités que l'on connait toutes et tous, sans compter les anniversaires, il va falloir gérer tout ça, donc pour l'instant c'est sérieusement sérieux ...

D'ailleurs il est bien possible que ce genre de dessert soit de la fête, nous allons essayer d'éviter les buches remplies de crème, oh combien délicieuses mais bien trop caloriques pour cette année et très certainement pour celles qui suivront aussi, si Toinou poursuit son rêve, son alimentation devra rester plus ou moins comme elle est aujourd'hui, ce ne sera pas tous les jours facile mais quand il faut ... Il faut !!!

 

Roulé praliné nutella 


 

5 oeufs,

110 grs de sucre,

130 grs de farine,

75 grs de praliné,

du nutella.


Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et double de volume, ajouter la farine et le praliné.

Monter les blancs en neige très ferme.

En incorporer la moitié à la préparation, mélanger délicatement, rajouter le reste, re-mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.

Etaler la pâte sur un plat à roulé, en silicone de préférence ou huilé.

Faire cuire Th.6/7 pendant 20 minutes.

Démouler sur un torchon humide, tartiner de nutella légèrement réchauffer au bain-marie (attention au micro-ondes il brule très facilement).

Le rouler en serrant bien et le saupoudrer de sucre glace quand il est froid.
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