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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 07:50

Il y a quelques temps Minou a eu sa crise "régime" de début d'année ... Quand c'est comme cela il faut raser les murs et éviter tout ajout de matières grasses visibles dans ses plats sous peine de ne le voir manger que de la soupe de cube !!!

Bon heureusement cela ne dure jamais bien longtemps ;-))

Alors à l'occasion j'ai sorti mes jolies papillotes en silicone afin de lui faire des plats portions à emporter pour le midi.

 

Gratin-endives-jambon.jpg

 

Pour un gourmand au "régime" :

3 petites endives,

2 tranches de jambon,

20 grs de beurre,

20 grs de farine,

30 cl de lait demi écrémé,

un cube de pot-au-feu,

quelques "brins" de gruyère rapé.

 

Laver et couper les endives en lamelles, les faire revenir à la poële, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Couper le jambon en cube.

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le lait et le cube, laisser épaissir à feu doux tout en remuant.

Incorporer les endives et le jambon à la béchamel, bien mélanger, verser dans la papillote, saupoudrer légèrement de gruyère rapé et passer au four Th.6 environ 15 minutes.

 

Contrairement à la cuisson à l'eau, les endives ne rendent absolument pas d'eau ainsi, fini les fonds de plats qui baignent !!!

 

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commentaires

domicuisine 20/02/2012 08:54


ah ben voilà c'est comme ça que je les aime les endives  ;-)))

corinnette 16/02/2012 12:38


merci pour l'astuce car les endives qui sont gorgées d'eau c'est pas top


bonne journée

L'antre des gourmets 16/02/2012 10:37


miam, ca a l'air super bon ! un véritable petit régal

Juste 16/02/2012 09:26


et voila un bon petit plat bien de saison...


bizzz

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