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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 09:00

Comme tous les dimanches voici venu le temps de l'ile aux enfants du tour en cuisine !!!

 

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Le sort a voulu que j'aille chez Chritel et c'est Bettina qui est venue chez moi !!!

 

J'ai choisi sa recette de caramel qui m'a beaucoup fait pensé à celui que je préparai il y a quelques années et dont j'avais perdu la recette depuis bien longtemps !!!

Merci Christel pour ce rappel !!!

 

Pour une fois je me permet de faire un copié-collé, je manque de temps.

 

Caramel.jpg

 

- 500gr de sucre en morceaux
-12 CàS d'eau soit environ 110gr
-1 CàS de vinaigre

 

Dans une casserole, mettez le sucre en morceaux et la cuillère-à-soupe de vinaigre et faites chauffer à feu vif sans remuer. Le sucre va fondre, laissez le bouillir jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur ambrée (ou plus foncée pour ceux qui préfèrent).

 

Pendant ce temps mettez l'eau dans une autre casserole et faite chauffer à ébullition. Une fois que votre sucre à la couleur désirée, retiré le du feu, placez vous au dessus de votre évier(car il y a des éclaboussures) et versez l'eau chaude d'un seul coup.

 

Remuez la casserole légèrement et remettez sur le feu entre 30 secondes pour un caramel très liquide et une minute pour un caramel avec un peu plus de corps, sachant que le caramel s'épaissit légèrement dans le temps si vous ne l'utilisez pas tout de suite.

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commentaires

Lilydine 27/05/2012 19:26


Je n'ai jamais tenté ce caramel, toujours peur de me planter ! 

Miss Cuisine 27/05/2012 14:13


Bonjour,


Il manque le lien vers le blog de ta binôme (http://lesgourmandisesdecristel.blogspot.fr/). Pourrais-tu le rajouter s'il te plaît ? Et aussi, si tu pouvais rajouter une photo de ton caramel, ce
serait top.


Merci et bon dimanche,


Miss Cuisine

cris 27/05/2012 09:07


Très bon choix, toujours utile dans son placard

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