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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 00:46
J'espère que vous avez passé toutes et tous un bon dimanche de Paques.
Allez, je commence par le dessert de notre repas et devinez ... oui ... des fraises !!!
C'est ma première tarte aux fraises mais j'avais envie de l'associer à du citron, c'est chose faite.



Le lemon curd
Il existe de nombreuses recettes, pour en avoir testée plusieurs, c'est celle-ci que je préfère, sans beurre.

Le jus de 4 citrons,
150 grs de sucre en poudre,
1 cuillère à soupe de maïzéna,
3 oeufs.


Dans une casserole, verser le jus de citron, le sucre et la cuillère de maïzéna.
Faire chauffer jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, battre les 3 oeufs dans un bol et les incorporer au mélange.
Baisser le feu et sans cesser de remuer attendre que la préparation épaississe.
Laisser refroidir.

Une pâte feuilletée (pas maison, j'avoue ;-),
500 grs de fraises,
deux cuillères à soupe de sucre en poudre,
du glacage miroir (aux fraises pour nous).


Faire cuire la pâte feuilletée à blanc et la laisser un peu tiédir.
Verser le lemon-curd, lui aussi refroidi, sur la pâte et disposer les fraises dessus.
Saupoudrer du sucre semoule et recouvrir du glacage.
Entreposer au frais au moins une heure.

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commentaires

Domi 20/04/2009 07:06

j'ai justement reçu un pot de lemon curd avanbt mon départ à la caravane, je note ;-), bizzz

Tiuscha 17/04/2009 18:41

J'adhère ! Lemon curd et fraises c'est top !

sagweste 15/04/2009 13:14

tiens du lemon curd sans beurre: je garde l'idée ;o)))
bisou
sag

Catherine 15/04/2009 01:00

je fonds déjà pour le lemon curd mais associé à des fraises avec une si jolie photo, je craque !
Bisous

Val 14/04/2009 13:15

Elle est superbe, et avec ce brillant, très alléchante! Bisous

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